English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Dutch

Mout met een woordje uitleg

CHÂTEAU ROASTED BARLEY NATURE®
CHÂTEAU ROASTED BARLEY NATURE®
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond

Kenmerken: Gerst die tot 230°C geroosterd is. De duurtijd van het brandproces bepaalt de donkere kleur van het graan.

Bijzonderheden: Château Roasted Barley Nature is een flink geroosterde gerst die aan uw bieren een rooksmaak toevoegt met een koffiearoma. Château Roasted Barley heeft karakteristieken die overeenstemmen met deze van Château Black Nature, maar is echter complexer. Ze bevat zetmeel dat tijdens het storten nog kan omgezet worden, met als gevolg dat het een invloed heeft op de densiteit of het stamwort. Château Roasted Barley Nature geeft ook zachtheid aan het bier. In vergelijking met de mout Château Chocolat Nature en Château Black Nature, geeft het een heldere schone schuimkraag. Het verleent het bier een mooie rode mahoniekleur en een sterk gebrand aroma. Geeft de Stouts en Porters een drogere afdronk.

Gebruik: Stouts, Porters, Bruine Ales en andere donkere bieren. 2 – 4 % in de bruine Ales of 3 – 10 % in Poters en Stouts.
IsNew IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU WHEAT CHOCOLAT
CHÂTEAU WHEAT CHOCOLAT
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 800 -1100 EBC/ 300.6-413. Lovibond

Kenmerken: Gerst die tot 230°C geroosterd is. De duurtijd van het brandproces bepaalt de donkere kleur van het graan.

Bijzonderheden: Château Roasted Barley Nature is een flink geroosterde gerst die aan uw bieren een rooksmaak toevoegt met een koffiearoma. Château Roasted Barley heeft karakteristieken die overeenstemmen met deze van Château Black Nature, maar is echter complexer. Ze bevat zetmeel dat tijdens het storten nog kan omgezet worden, met als gevolg dat het een invloed heeft op de densiteit of het stamwort. Château Roasted Barley Nature geeft ook zachtheid aan het bier. In vergelijking met de mout Château Chocolat Nature en Château Black Nature, geeft het een heldere schone schuimkraag. Het verleent het bier een mooie rode mahoniekleur en een sterk gebrand aroma. Geeft de Stouts en Porters een drogere afdronk.

Gebruik: Stouts, Porters, Bruine Ales en andere donkere bieren. 2 – 4 % in de bruine Ales of 3 – 10 % in Poters en Stouts.
IsNew Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CARA WHEAT RUBY NATURE*
CHÂTEAU CARA WHEAT RUBY NATURE*
Groep Brouwmouten, Organische Mouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond

Kenmerken: Gerst die tot 230°C geroosterd is. De duurtijd van het brandproces bepaalt de donkere kleur van het graan.

Bijzonderheden: Château Roasted Barley Nature is een flink geroosterde gerst die aan uw bieren een rooksmaak toevoegt met een koffiearoma. Château Roasted Barley heeft karakteristieken die overeenstemmen met deze van Château Black Nature, maar is echter complexer. Ze bevat zetmeel dat tijdens het storten nog kan omgezet worden, met als gevolg dat het een invloed heeft op de densiteit of het stamwort. Château Roasted Barley Nature geeft ook zachtheid aan het bier. In vergelijking met de mout Château Chocolat Nature en Château Black Nature, geeft het een heldere schone schuimkraag. Het verleent het bier een mooie rode mahoniekleur en een sterk gebrand aroma. Geeft de Stouts en Porters een drogere afdronk.

Gebruik: Stouts, Porters, Bruine Ales en andere donkere bieren. 2 – 4 % in de bruine Ales of 3 – 10 % in Poters en Stouts.
IsNew IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU DISTILLING NATURE
CHÂTEAU DISTILLING NATURE
Groep Distillatiemouten
Wort kleur: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond

Kenmerken: Voor de productie van de Château Distilling Nature mout word de gerst geweekt om een vochtigheidsgraad van 44-46 % te bereiken, Licht hoger dan word vereist voor pilsen- of lagermout De kiemtemperatuur verschilt tussen 12°C – 16°C gedurende 5 dagen de moutcyclus begint aan 50°C – 60°C en verhogen tot 70°C – 75°C.

Bijzonderheden: Château Distilling Nature is speciaal geproduceerd voor de distillatie industrie. Gebruikt voor de productie van whisky van hoge kwaliteit. Château Distilling Nature verkiest een hoge vergistingsgraad, een adequaat niveau van het enzymatisch vermogen en oplosbare stikstof (protéines). Onze Château Distilling Nature is licht gemouten om zo de enzymen optimaal te bewaren en de vergistingsgraad te verhogen.

Gebruik: Elk soort Whisky. Tot 100% van de mengeling.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CARA CLAIR NATURE
CHÂTEAU CARA CLAIR NATURE
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: Max. 8 EBC/ Max. 3.56 Lovibond

Kenmerken: De bleekste Belgische caramelmout bekomen door een speciaal moutingsproces.

Bijzonderheden: De Château Cara Clair® Nature is een belgisch Caramel mout type. Het zorgt voor een intensievere body en verbeterde zachtheid bevordert schuimvorming en stabiliteit. Brengt zachte koekjestonen in het bier.

Gebruik: Organic Pils bier, Laag- alcoholisch bier, light bier, Bock bier. Tot 5% van de samenstelling. Tot 30% van het beslag.
IsNew IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU PILSEN 2RS
CHÂTEAU PILSEN 2RS
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Kenmerken: De lichtst gekleurde Belgische mout, afgeëest tot 80 – 85°C.

Bijzonderheden: Dit mout is uiterst licht van kleur, zeer goed gemodificeerd en makkelijk in te maischen. Onze Château Pilsen mout heeft een uitgesproken zachte moutsmaak, een basismout met groot diastatisch vermogen.

Gebruik: Alle biertypes. Tot 100% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU PILSEN 6RW
CHÂTEAU PILSEN 6RW
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Kenmerken: De lichtst gekleurde Belgische mout, afgeëest tot 80 – 85°C.

Bijzonderheden: Dit mout is uiterst licht van kleur, zeer goed gemodificeerd en makkelijk in te maischen. Onze Château Pilsen mout heeft een uitgesproken zachte moutsmaak, een basismout met groot diastatisch vermogen.

Gebruik: Alle biertypes. Tot 50% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU VIENNA®
CHÂTEAU VIENNA®
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Kenmerken: Belgische Wiener mout, licht afgeëest tot 85 – 90°C, met veel kortere eesttijd dan andere mouten.

Bijzonderheden: Geeft een intensere smaakbeleving van mout en granen dan de andere basismouten, heeft ook wat aroma’s van karamel mouten. Op hogere temperatuur afgeëest dan Pilsmout. Hierdoor krijgt de mout een rijkere en intense goudkleur en tezelfdertijd meer body en volheid. Dankzij de hogere eesttemperatuur van de Château Vienna is de diastatische activiteit wat lager dan bij pilsmout, niettemin voldoende om deze mout in grote hoeveelheden te gebruiken.

Gebruik: Als basismout, voor alle biertypes; Wiener lager. Kleur en aroma versterkend bij lichte bieren. Tot 100% van het beslag .
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU PALE ALE®
CHÂTEAU PALE ALE®
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 7.0-10.0 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Kenmerken: Licht gekleurde Belgische mout. Afgeëest bij 90 – 95°C.

Bijzonderheden: De mout Château Pale Ale wordt algemeen als basismout gebruikt samen met tweerijïge pilsmout (2RP) teneinde een intensere moutsmaak alsook een complementaire kleur te bekomen. Door de diepere kleur krijgt de mout een goudtint. Om bittere en amberkleurige bieren te brouwen , vraagt deze mout een krachtige gist. Het eesten gebeurt over een langere periode, Hierdoor is de mout beter gemodificeerd en is de smaak meer uitgesproken dan bij Pilsmout. De enzymen van de Château Pale Ale ondersteunen gebruik van speciaalmouten welke geen diastatisch vermogen hebben.

Gebruik: Biertypes Pale Ale, bitters, het merendeel van de Engelse traditionele bieren. Tot 80% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU MUNICH LIGHT®
CHÂTEAU MUNICH LIGHT®
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 13-17 EBC/ 5.4-6.9 Lovibond

Kenmerken: Belgische speciaalmout type München. Afgeëest tot 100 – 105°C.

Bijzonderheden: Een rijke, goudkleurige mout. Lichtjes met een mooie oranjegouden kleur bijgekleurd. Geeft aan sommige bieren een uitgesproken aroma van granen en mout, zonder afbreuk te doen aan schuim en body. In kleine hoeveelheden samen met Château Pilsen 2RP gebruikt, geeft deze mout een fijnere smaak en rijke kleur bij heldere bieren. Versterkt de smaak van bieren met karakter.

Gebruik: Biertypes Pale Ale, amberbieren, bruine bieren, sterk en donker, Bock bieren. Tot 60% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU MUNICH
CHÂTEAU MUNICH
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 25 EBC/ 9.9 Lovibond

Kenmerken: Belgische speciaalmout type München. Afgeëest tot 100 – 105°C.

Bijzonderheden: Een rijke, goudkleurige mout. Lichtjes met een mooie oranjegouden kleur bijgekleurd. Geeft aan sommige bieren een uitgesproken aroma van granen en mout, zonder afbreuk te doen aan schuim en body. In kleine hoeveelheden samen met Château Pilsen 2RP gebruikt, geeft deze mout een fijnere smaak en rijke kleur bij heldere bieren. Versterkt de smaak van bieren met karakter.

Gebruik: Biertypes Pale Ale, amberbieren, bruine bieren, sterk en donker, Bock bieren. Tot 60% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU MELANO LIGHT
CHÂTEAU MELANO LIGHT
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 40 EBC/ 15.5 Lovibond

Kenmerken: Belgische Melanoïde mout. Bijzonder kiemproces. Wordt op een speciale manier geroosterd tot 130°C. Tijdens het langzaam eesten drijft men de temperatuur op, hierdoor vormen zich melanoïdes.

Bijzonderheden: Zeer aromatisch met een intensieve moutsmaak. Geeft volmondigheid, stabiliseert de smaak en verrijkt het bier met een afgeronde mooie rode kleur. Verhoogt de body van het bier. Deze mout wordt vaak ook “Turbo Munich” genoemd.

Gebruik: Amberkleurige en donkere bieren, Scotch ales, amber ales,rode bieren. Tot 20% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU MELANO
CHÂTEAU MELANO
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 80 EBC/ 30.6 Lovibond

Kenmerken: Belgische Melanoïde mout. Bijzonder kiemproces. Wordt op een speciale manier geroosterd tot 130°C. Tijdens het langzaam eesten drijft men de temperatuur op, hierdoor vormen zich melanoïdes.

Bijzonderheden: Zeer aromatisch met een intensieve moutsmaak. Geeft volmondigheid, stabiliseert de smaak en verrijkt het bier met een afgeronde mooie rode kleur. Verhoogt de body van het bier. Deze mout wordt vaak ook “Turbo Munich” genoemd.

Gebruik: Amberkleurige en donkere bieren, Scotch ales, amber ales,rode bieren. Tot 20% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU ABBEY®
CHÂTEAU ABBEY®
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 45 EBC/ 17.4 Lovibond

Kenmerken: Belgische bruine mout. Bijzondere kieming en eesten tot 110°C.

Bijzonderheden: Geeft een sterke gebakken brood smaak met toetsen van noten en fruit. Deze mout geeft een eerder bittere smaak die zachter wordt naarmate het bier rijper wordt. De mout Château Abbey® wordt in heel kleine hoeveelheden (0,5%) gebruikt bij biertypen welke een intens donkere kleur vergen.

Gebruik: Pale ales, bruine Porters en speciaalbieren; verscheidene Engelse bieren. Tot 25% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU BISCUIT®
CHÂTEAU BISCUIT®
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 50 EBC/ 19.3 Lovibond

Kenmerken: Unieke, zeer speciale Belgische mout. Licht afgeëest, vervolgens voorzichtig geroosterd tot 160°C.

Bijzonderheden: De Château Biscuit® mout geeft een gegrilde achtergrondsmaak, duidelijk herkenbaar. Bezit het aroma en smaak van brood en zachte biscuits. Deze mout geeft het wort een licht tot middelbruine kleur. De Château Biscuit® mout wordt gebruikt om de nadruk te leggen op de grill smaak en aroma welke biertypes als Ales en Lagers en geven zuivere eigenschappen van de mout Château Black en Château Chocolat. Bevat geen enzymen, dient vermengd te worden in een beslag met mout met voldoende diastatisch vermogen.

Gebruik: Alle speciaalbieren, Engelse ales, bruine ales en Porters. Tot 25% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CARA CLAIR®
CHÂTEAU CARA CLAIR®
Groep Brouwmouten
Wort kleur: Max. 8 EBC/ Max. 3.56 Lovibond

Kenmerken: De bleekste Belgische caramelmout bekomen door een speciaal moutingsproces.

Bijzonderheden: De Château Cara Clair® is een belgisch Caramel mout type. Het zorgt voor een intensievere body en verbeterde zachtheid bevordert schuimvorming en stabiliteit. Brengt zachte koekjestonen in het bier.

Gebruik: Pils bier, Laag- alcoholisch bier, light bier, Bock bier. Tot 5% van de samenstelling. Tot 30% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CARA BLOND®
CHÂTEAU CARA BLOND®
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 20 EBC/ 8.0 Lovibond

Kenmerken: Belgische mout Château Cara Blond®. Licht geroosterd op matige temperatuur om bitterheid te verhogen.

Bijzonderheden: De Château Cara Blond® geeft een zacht aroma en een uitgesproken karamelsmaak. Het geeft een gouden kleur aan het bier. Een bijzondere eigenschap van karamelmouten is de aanwezigheid van volle granen die niet vergistbare componenten toevoegen aan het wort, nodig om volmondigheid en schuimstabiliteit te bekomen in het bier.

Gebruik: Speciale en aromatische bieren. Tot 30% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CARA RUBY®
CHÂTEAU CARA RUBY®
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 50 EBC/ 19.3 Lovibond

Kenmerken: Belgische mout Château Cara Ruby®. Hoge kiemtemperatuur. Geroosterd tot 220°C om een flink aroma te ontwikkelen.

Bijzonderheden: De Château Cara Ruby® geeft een groots aroma in combinatie met een unieke karamelsmaak. Het geeft een rijke amberkleur aan het bier. Een bijzondere eigenschap van karamelmouten is de aanwezigheid van volle granen die niet vergistbare componenten toevoegen aan het wort, nodig om volmondigheid en schuimstabiliteit te bekomen in het bier.

Gebruik: Bruine ales, Vlaams bruin, Bock, Scotch ales. Tot 25% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CARA GOLD®
CHÂTEAU CARA GOLD®
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 120 EBC/ 45.7 Lovibond

Kenmerken: De donkerste Belgische karamelmout. Hoge kiemtemperatuur. Geroosterd tot 220°C om een flink aroma te ontwikkelen.

Bijzonderheden: De Château Cara Gold® geeft een intensief aroma, in combinatie met een unieke karamelsmaak. Het geeft een rijke amberkleur aan het bier. Een bijzondere eigenschap van karamelmouten is de aanwezigheid van volle granen die niet vergistbare componenten toevoegen aan het wort, nodig om volmondigheid en schuimstabiliteit te bekomen in het bier.

Gebruik: Aromatische en gekleurde bieren, Abdijbieren. Tot 20% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU AROME
CHÂTEAU AROME
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 100 EBC/ 38.2 Lovibond

Kenmerken: Belgische Aromatische mout. Hoge kiemtemperatuur, geroosterd tot 115°C om een rijk aroma te ontwikkelen.

Bijzonderheden: Geeft een levendige smaak en aroma aan uw amberkleurige ales en donkere lagers. Tegenover andere, meer traditionele kleurmouten heeft de Château Arôme mout een hoger diastatisch vermogen en geeft het een minder intense bitterheid.

Gebruik: Zeer aromatische speciaalbieren. Tot 20% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CRYSTAL®
CHÂTEAU CRYSTAL®
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 150 EBC/ 57.1 Lovibond

Kenmerken: Belgische aromamout, gekaramelliseerd in meerdere etappes teneinde een unieke smaak en aroma te behouden.

Bijzonderheden: Deze karamelkoperkleurige mout geeft een rijke smaak en aroma aan amberkleurige en donkere lagerbieren. Tegenover andere, meer traditionele kleurmouten heeft de Château Arôme mout een hoger diastatisch vermogen en geeft het een minder intense bitterheid.

Gebruik: Aromatische en gekleurde bieren. Voor alle bieren die een sterk moutige smaak vergen. Belgische ales, Duitse Bocks. Tot 20% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CAFE LIGHT®
CHÂTEAU CAFE LIGHT®
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 250 EBC/ 94.8 Lovibond

Kenmerken: Belgische koffiemout. Vrijgave van smaken tot 200°C zijn behouden.

Bijzonderheden: Geeft een zachte afdronk met koffiesmaak en noten aan het bier. Voegt een complexiteit toe bij alle donkere ales en versterkt de kleur van het bier.

Gebruik: Stouts, Porters, in bruine ales in kleine hoeveelheden om nuances te geven van vers gebrande koffie. Tot 10% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CAFÉ
CHÂTEAU CAFÉ
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 500 EBC/ 189.1 Lovibond

Kenmerken: Belgische koffiemout. Vrijgave van smaken tot 200°C zijn behouden.

Bijzonderheden: Geeft een zachte afdronk met koffiesmaak en noten aan het bier. Voegt een complexiteit toe bij alle donkere ales en versterkt de kleur van het bier.

Gebruik: Stouts, Porters, in bruine ales in kleine hoeveelheden om nuances te geven van vers gebrande koffie. Tot 10% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU SPECIAL Belgium®
CHÂTEAU SPECIAL Belgium®
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 300 EBC/ 113.7 Lovibond

Kenmerken: Zeer speciale Belgische karamelmout, dubbel gebrand.

Bijzonderheden: Om een bruinzwarte, diepdonkere kleur en volmondigheid te bekomen. Uniek aroma en smaakpatroon, geeft veel kleur en een rozijnensmaak aan het bier. Brengt een sterke karamelsmaak aan, alsook toetsen van noten en pruim. De mout Château Special B® kan de mout Chocolat en Black vervangen indien de bitterheid ervan minder doorweegt.

Gebruik: Abdijbieren, dubbels, Porters, Brown ales, Doppelbocks. Tot 10% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CHOCOLAT
CHÂTEAU CHOCOLAT
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 900 EBC/ 340.1 Lovibond

Kenmerken: Belgische mout Château Chocolat. Geroosterd tot 220°C, vervolgens zeer snel gekoeld opdat de gewenste kleur bekomen wordt.

Bijzonderheden: De mout Château Chocolat is geroosterd op hoge temperatuur om de diepbruine kleur te bekomen, vandaar de naam. Wordt vooral gebruikt om de donkere kleur te bekomen en een smaak van geroosterde noten aan het bier te geven. Deze mout heeft veel eigenschappen gemeen met de Black malt, maar ze is minder bitter en meer helder, omdat ze gebrand is gedurende een kortere periode en op iets lagere eindtemperaturen.

Gebruik: Zwaardere donkere bieren, zwarte bieren, zoals Porters, Stouts en Brown Ales. Tot 7% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU BLACK
CHÂTEAU BLACK
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 1300 EBC/ 488.1 Lovibond

Kenmerken: Mout Château Black 1300 EBC. De donkerste moutsoort. Geroosterd tot 235°C.

Bijzonderheden: Versterkt het aroma van karakterbieren, geeft een sterkere astringerende smaak dan de andere kleurmouten. Geeft ook een lichte rooksmaak of gebrande smaak.

Gebruik: Zeer donkere bieren, Stouts en Porters. Tot 3-6% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU BLACK OF BLACK
CHÂTEAU BLACK OF BLACK
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 500 EBC/ 188.1 Lovibond

Kenmerken: Unieke speciaalmout . Gebrand tot 225°C.

Bijzonderheden: Deze speciale roostmout heeft een groot voordeel Château Black of Black geeft de typische aro mas van zwarte mout zonder de kleur van het bierte beïnvloeden. Deze mout zorgt voor een aangename en evenwichtige geroosterde smaak Nu kan u een donker amberbier brouwen met meer uitgesproker roost tonen. Dit was voorheen niet mogelijk maar dankzij de Château Black of Black een unieke techniek ontwikkeld door Castle Malting® heeft u nu niewe mogelijkheden.

Gebruik: Amberbieren en donkere bieren, stouts en porter. Tot 5 % van de mengeling.
Technische fiche HTM PDF Uitverkocht



CHÂTEAU ROASTED BARLEY
CHÂTEAU ROASTED BARLEY
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond

Kenmerken: Gerst die tot 230°C geroosterd is. De duurtijd van het brandproces bepaalt de donkere kleur van het graan.

Bijzonderheden: Château Roasted Barley is een flink geroosterde gerst die aan uw bieren een rooksmaak toevoegt met een koffiearoma. Château Roasted Barley heeft karakteristieken die overeenstemmen met deze van Château Black, maar is echter complexer. Ze bevat zetmeel dat tijdens het storten nog kan omgezet worden, met als gevolg dat het een invloed heeft op de densiteit of het stamwort. Château Roasted Barley geeft ook zachtheid aan het bier. In vergelijking met de mout Château Chocolat en Château Black, geeft het een heldere schone schuimkraag. Het verleent het bier een mooie rode mahoniekleur en een sterk gebrand aroma. Geeft de Stouts en Porters een drogere afdronk.

Gebruik: Stouts, Porters, Bruine Ales en andere donkere bieren. 2 – 4 % in de bruine Ales of 3 – 10 % in Poters en Stouts.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU WHEAT BLANC
CHÂTEAU WHEAT BLANC
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 3.5-5.5 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond

Kenmerken: Mout van tarwe. Geëest tot 80 – 85°C.

Bijzonderheden: Ontwikkelt het specifieke aroma van tarwemout dat essentieel is bij de productie van tarwebieren, Echter is deze ook gebruikt in gewone gerstemout bieren (3 – 5%). De hoeveelheid eiwitten geeft een volheid aan het bier en versterkt de schuimstabiliteit.

Gebruik: Tarwebieren, witbieren, lichte bieren met laag alcoholgehalte en alcoholvrije bieren. Tot 35% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU WHEAT MUNICH LIGHT 16 EBC
CHÂTEAU WHEAT MUNICH LIGHT 16 EBC
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond

Kenmerken: Zeer speciale mout van Belgische tarwe, type Munich. Geëest tot 100 - 105°C.

Bijzonderheden: Niet te donker, maar rijker aan smaak dan de mout Château Froment Blanc. Om een lichter en sprankelend bier te bekomen met een typisch ale aroma.

Gebruik: Donkere tarwebieren, weizenbocks, stouts, of kleine percentages om schuimstabiliteit en body bij andere ales te versterken. Tot 30% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU WHEAT MUNICH 25
CHÂTEAU WHEAT MUNICH 25
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 25 EBC/ 9.9 Lovibond

Kenmerken: Zeer speciale mout van Belgische tarwe, type Munich. Geëest tot 100 - 105°C.

Bijzonderheden: Niet te donker, maar rijker aan smaak dan de mout Château Froment Blanc. Om een lichter en sprankelend bier te bekomen met een typisch ale aroma.

Gebruik: Donkere tarwebieren, weizenbocks, stouts, of kleine percentages om schuimstabiliteit en body bij andere ales te versterken. Tot 30% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU WHEAT CRYSTAL
CHÂTEAU WHEAT CRYSTAL
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 150 EBC/ 76.2 Lovibond

Kenmerken: Belgische tarwe aromamout, gekaramelliseerd in meerdere etappes teneinde een unieke smaak en aroma te behouden.

Bijzonderheden: Deze karamelkoperkleurige mout geeft een rijke smaak en aroma aan amberkleurige en donkere lagerbieren. Tegenover andere, meer traditionele kleurmouten heeft de Château Arôme mout een hoger diastatisch vermogen en geeft het een minder intense bitterheid.

Gebruik: Aromatische en gekleurde bieren. Voor alle bieren die een sterk moutige smaak vergen. Belgische ales, Duitse Bocks. Tot 20% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU WHEAT BLACK
CHÂTEAU WHEAT BLACK
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 1100-1400 EBC/ 413.1-525. Lovibond

Kenmerken: Belgische tarwe aromamout, gekaramelliseerd in meerdere etappes teneinde een unieke smaak en aroma te behouden.

Bijzonderheden: Deze karamelkoperkleurige mout geeft een rijke smaak en aroma aan amberkleurige en donkere lagerbieren. Tegenover andere, meer traditionele kleurmouten heeft de Château Arôme mout een hoger diastatisch vermogen en geeft het een minder intense bitterheid.

Gebruik: Aromatische en gekleurde bieren. Voor alle bieren die een sterk moutige smaak vergen. Belgische ales, Duitse Bocks. Tot 20% van het beslag.
IsNew Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU DIASTATIC
CHÂTEAU DIASTATIC
Groep Brouwmouten
Wort kleur: 3.5-4.5 EBC/ 1.8-2.2 Lovibond

Kenmerken: Mout zeer rijk aan enzymen. Product van de betere Europese gerst.

Bijzonderheden: Verhoogt het rendement van de maische, geeft de enzymatische kracht aan uw beslag, nodig wanneer men ongemoute granen gebruikt.

Gebruik: Alle biertypes. Tot 30% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU DISTILLING®
CHÂTEAU DISTILLING®
Groep Distillatiemouten
Wort kleur: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond

Kenmerken: Voor de productie van de Château Distilling mout word de gerst geweekt om een vochtigheidsgraad van 44-46 % te bereiken, Licht hoger dan word vereist voor pilsen- of lagermout De kiemtemperatuur verschilt tussen 12°C – 16°C gedurende 5 dagen de moutcyclus begint aan 50°C – 60°C en verhogen tot 70°C – 75°C.

Bijzonderheden: Château Distilling is speciaal geproduceerd voor de distillatie industrie. Gebruikt voor de productie van whisky van hoge kwaliteit. Château Distilling verkiest een hoge vergistingsgraad, een adequaat niveau van het enzymatisch vermogen en oplosbare stikstof (protéines). Onze Château Distilling is licht gemouten om zo de enzymen optimaal te bewaren en de vergistingsgraad te verhogen.

Gebruik: Elk soort Whisky. Tot 100% van de mengeling.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU PEATED
CHÂTEAU PEATED
Groep Brouwmouten
Wort kleur: max. 4.0 EBC/ max. 2.1 Lovibond
Phenols: 5.0-10.0 ppm

Kenmerken: Gerookt op Schotse turf gedurende het eesten.

Bijzonderheden: Geeft een rooksmaak en aroma aan de mout, typisch voor sommige Duitse briefstijlen. Het “Rauchbier” hiermee gebrouwen heeft de smaaktoets van een verbrand hout, maar dan in de goede betekenis! Zulk een bier heeft overvloedig schuim en lijkt op sprankelende ales.

Gebruik: Gerookte, Schotse, speciaalbieren. Tot 5% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU WHISKY LIGHT®
CHÂTEAU WHISKY LIGHT®
Groep Brouwmouten, Distillatiemouten
Wort kleur: 2.5-4.0 EBC/ 1.4-2.1 Lovibond
Phenols: 15-25 ppm

Kenmerken: Onze Château Whisky mout, met liefde gecreëerd voor uw whisky is gerookt tijdens het drogen van de mout, met de beste Schotse turf. De whisky mouten kan men langer bewaren.

Bijzonderheden: Geeft een sensitiviteit van turf en rook. Het is de ideale grondstof voor het maken van een unieke whisky. In grotere hoeveelheden geeft het uw whisky een rijke gerookte turfsmaak.

Gebruik: Alle types whisky, voor een afgeronde smaak van gerookt, als de echte Scotch whisky’s. Tot 100% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU WHISKY®
CHÂTEAU WHISKY®
Groep Brouwmouten, Distillatiemouten
Wort kleur: 2.5-4.5 EBC/ 1.4-2.2 Lovibond
Phenols: 30-45 ppm

Kenmerken: Onze Château Whisky mout, met liefde gecreëerd voor uw whisky is gerookt tijdens het drogen van de mout, met de beste Schotse turf. De whisky mouten kan men langer bewaren.

Bijzonderheden: Geeft een sensitiviteit van turf en rook. Het is de ideale grondstof voor het maken van een unieke whisky. In grotere hoeveelheden geeft het uw whisky een rijke gerookte turfsmaak.

Gebruik: Alle types whisky, voor een afgeronde smaak van gerookt, als de echte Scotch whisky’s. Tot 100% van het beslag.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT
MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT
Groep Brouwmouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond

Kenmerken: Gemouten van een pseudo-graan kan Château Boekweit gebruikt worden om een glutenvrij bier te brouwen. Château Boekweit mout can sporen bevatten van andere gemoute granen met gluten.

Bijzonderheden: Château Boekweit is gebruikt in de productie van glutenvrij bier. Voegt een specifieke noten e moutige smaak toe aan uw bier. Het kan ook in speciaalbieren gebruikt worden om een rijker diepere toon te geven. n.b. Boekweit heeft geen diastatisch vermogen.

Gebruik: Tot 40% van de samenstelling.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU OAT MALT
CHÂTEAU OAT MALT
Groep Brouwmouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 2.3 EBC/ 1.4 Lovibond

Kenmerken: Château Havermout is geproduceerd op basis van ontpelde haverkorrels dit type mout heeft een zwak diastatisch vermogen en gemiddelde extractie waarden.

Bijzonderheden: Château Havermout geeft een herkenbare zachtheid aan het bier. Perfect om de body van het bier te verhogen als ook de tonen en smaak van bruine bieren. Word vooral gebruikt als smaaktoevoeging, brengt tonen van koekjes in het bier en een unieke romige smaak. Zeer geschikt voor iedere stijl van bruin Engels bier.

Gebruik: Tot 15% van de samenstelling.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU SPELT MALT
CHÂTEAU SPELT MALT
Groep Brouwmouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Kenmerken: Château Spelt is een bleke moutsoort, Goed gemodificeerd. Ge produceerd op basis van harde graansoort met harde granen (Heirloom), Deze heeft een hoger niveau aan proteïnes dan andere gerstemouten.

Bijzonderheden: Geeft een aangename notensmaak en een kruidig aroma als ook een Landelijk karakter aan uw bieren. Perfect voor Belgische Saison- en tarwebieren.

Gebruik: Tot 15% van de samenstelling.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU SMOKED
CHÂTEAU SMOKED
Groep Brouwmouten, Distillatiemouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phenols: 1.6 - 4 ppm

Kenmerken: Speciaalmout met een sterke enzymenaktiviteit gebruikt in een grote varïeteit aan bieren.

Bijzonderheden: Gerookt op beukenhout waardoor hij een intens rookaroma ontwikkeld. Heeft ook een intense rooksmaak en geeft zachte tonen aan het bier.

Gebruik: Tot 15% van de samenstelling.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU ACID
CHÂTEAU ACID
Groep Brouwmouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond

Kenmerken: Gerstemout aangezuurd met melkzuurbactereriën Dit verlaagd de PH van de mout waardoor hij kan gebruikt worden bij het brouwen met water rijk aan bicarbonaat .

Bijzonderheden: Château Zuurmout is een perfecte oplossing bij het brouwen met water met een laag alkalinegehalte. Verbetert de prestaties van de hydrolitische enzymen en verzekert een betere inmaisching. Helpt ook voor een betere vergisting door aanpassing van het ph niveau. Zuurmout zorgt voor een evenwichtigere smaak en versterkt de stabiliteit van het aroma.

Gebruik: Tot 5% van de samensteling.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU RYE MALT
CHÂTEAU RYE MALT
Groep Brouwmouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 3 – 8 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond

Kenmerken: Volledig gemodificeerde moutsoort en gepeld met een hoger niveau aan β-glucane. Werkt best bij een maisch door infusie bij enkele temperatuur.

Bijzonderheden: Geeft een mooie gouden kleur aan uw bier. Deze mout geeft een unieke toets aan uw bier door de apparte roggesmaak en zorgt voor een een interessant complexe smaak ideaal om een nieuwe toets te geven aan een verschillende klassieke bierstijlen.

Gebruik: Tot 30% van de samenstelling.
Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CHIT BARLEY MALT FLAKES
CHÂTEAU CHIT BARLEY MALT FLAKES
Groep Brouwmouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond

Kenmerken: Licht geroosterde moutsoort geproduceerd op basis van geweekte gerst die gedurende een korte periode heeft gekiemd.

Bijzonderheden: De gerstvlokken behouden de meeste eigenschappen van ruwe gerst en worden gebruikt voor het verbeteren van de schuimstabiliteit en het evenwicht te verbeteren van mout met hoge oplosbaarheid. Voegt een rijke smaak van droge granen toe en word hoofdzakelijke gebruikt in stout. Deze mout versterkt de schuimvorming en -stabiliteit.

Gebruik: Tot 40% van de Samenstelling.
Technische fiche HTM PDF Uitverkocht



CHÂTEAU CHIT WHEAT MALT FLAKES
CHÂTEAU CHIT WHEAT MALT FLAKES
Groep Brouwmouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond

Kenmerken: Geplette granen van gemoute tarwe – licht geroosterde mout, geproduceerd op basis van geweekte tarwe die gedurende een korte periode heeft gekiemd.

Bijzonderheden: De gemoute tarwevlokken behouden het grootste deel van de eigenschappen van ruwe tarwe en worden gebruikt om de schuimstabiliteit te verhogen en het evenwicht te verbeteren van mout met hoge oplosbaarheid. De vlokken kunnen direct worden toegevoegd aan de mout.

Gebruik: Tot 25% van de samenstelling.
Technische fiche HTM PDF Uitverkocht



CHÂTEAU PILSEN NATURE®
CHÂTEAU PILSEN NATURE®
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 3.0-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Kenmerken: De lichtst gekleurde Belgische mout, afgeëest tot 80 – 85°C.

Bijzonderheden: Dit mout is uiterst licht van kleur, zeer goed gemodificeerd en makkelijk in te maischen. Onze Château Pilsen mout heeft een uitgesproken zachte moutsmaak, een basismout met groot diastatisch vermogen.

Gebruik: Alle biertypes. Tot 100% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU VIENNA NATURE
CHÂTEAU VIENNA NATURE
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 4.0-7.0 EBC/ 2.1-3.1 Lovibond

Kenmerken: Belgische Wiener mout, licht afgeëest tot 85 – 90°C, met veel kortere eesttijd dan andere mouten.

Bijzonderheden: Geeft een intensere smaakbeleving van mout en granen dan de andere basismouten, heeft ook wat aroma’s van karamel mouten. Op hogere temperatuur afgeëest dan Pilsmout. Hierdoor krijgt de mout een rijkere en intense goudkleur en tezelfdertijd meer body en volheid. Dankzij de hogere eesttemperatuur van de Château Vienna is de diastatische activiteit wat lager dan bij pilsmout, niettemin voldoende om deze mout in grote hoeveelheden te gebruiken.

Gebruik: Als basismout, voor alle biertypes; Wiener lager. Kleur en aroma versterkend bij lichte bieren. Tot 100% van het beslag .
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU PALE ALE NATURE
CHÂTEAU PALE ALE NATURE
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Kenmerken: Licht gekleurde Belgische mout. Afgeëest bij 90 – 95°C.

Bijzonderheden: De mout Château Pale Ale Nature wordt algemeen als basismout gebruikt samen met tweerijïge pilsmout (2RP) teneinde een intensere moutsmaak alsook een complementaire kleur te bekomen. Door de diepere kleur krijgt de mout een goudtint. Om bittere en amberkleurige bieren te brouwen , vraagt deze mout een krachtige gist. Het eesten gebeurt over een langere periode, Hierdoor is de mout beter gemodificeerd en is de smaak meer uitgesproken dan bij Pilsmout. De enzymen van de Château Pale Ale Nature ondersteunen gebruik van speciaalmouten welke geen diastatisch vermogen hebben.

Gebruik: Biertypes Pale Ale, bitters, het merendeel van de Engelse traditionele bieren. Tot 80% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU MUNICH LIGHT NATURE
CHÂTEAU MUNICH LIGHT NATURE
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 15 EBC/ 6.2 Lovibond

Kenmerken: Belgische speciaalmout type München. Afgeëest tot 100 – 105°C.

Bijzonderheden: Een rijke, goudkleurige mout. Lichtjes met een mooie oranjegouden kleur bijgekleurd. Geeft aan sommige bieren een uitgesproken aroma van granen en mout, zonder afbreuk te doen aan schuim en body. In kleine hoeveelheden samen met Château Pilsen 2RP gebruikt, geeft deze mout een fijnere smaak en rijke kleur bij heldere bieren. Versterkt de smaak van bieren met karakter.

Gebruik: Biertypes Pale Ale, amberbieren, bruine bieren, sterk en donker, Bock bieren. Tot 60% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU MUNICH NATURE
CHÂTEAU MUNICH NATURE
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 25 EBC/ 9.9 Lovibond

Kenmerken: Belgische speciaalmout type München. Afgeëest tot 100 – 105°C.

Bijzonderheden: Een rijke, goudkleurige mout. Lichtjes met een mooie oranjegouden kleur bijgekleurd. Geeft aan sommige bieren een uitgesproken aroma van granen en mout, zonder afbreuk te doen aan schuim en body. In kleine hoeveelheden samen met Château Pilsen 2RP gebruikt, geeft deze mout een fijnere smaak en rijke kleur bij heldere bieren. Versterkt de smaak van bieren met karakter.

Gebruik: Biertypes Pale Ale, amberbieren, bruine bieren, sterk en donker, Bock bieren. Tot 60% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU ABBEY NATURE®
CHÂTEAU ABBEY NATURE®
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 45 EBC/ 17.4 Lovibond

Kenmerken: Belgische bruine mout. Bijzondere kieming en eesten tot 110°C.

Bijzonderheden: Geeft een sterke gebakken brood smaak met toetsen van noten en fruit. Deze mout geeft een eerder bittere smaak die zachter wordt naarmate het bier rijper wordt. De mout Château Abbey Nature ® wordt in heel kleine hoeveelheden (0,5%) gebruikt bij biertypen welke een intens donkere kleur vergen.

Gebruik: Pale ales, bruine Porters en speciaalbieren; verscheidene Engelse bieren. Tot 25% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU BISCUIT NATURE
CHÂTEAU BISCUIT NATURE
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 50 EBC/ 19.3 Lovibond

Kenmerken: Unieke, zeer speciale Belgische mout. Licht afgeëest, vervolgens voorzichtig geroosterd tot 160°C.

Bijzonderheden: De Château Biscuit Nature® mout geeft een gegrilde achtergrondsmaak, duidelijk herkenbaar. Bezit het aroma en smaak van brood en zachte biscuits. Deze mout geeft het wort een licht tot middelbruine kleur. De Château Biscuit® mout wordt gebruikt om de nadruk te leggen op de grill smaak en aroma welke biertypes als Ales en Lagers en geven zuivere eigenschappen van de mout Château Black en Château Chocolat. Bevat geen enzymen, dient vermengd te worden in een beslag met mout met voldoende diastatisch vermogen.

Gebruik: Alle speciaalbieren, Engelse ales, bruine ales en Porters. Tot 25% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CARA BLOND NATURE
CHÂTEAU CARA BLOND NATURE
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 20 EBC/ 8.0 Lovibond

Kenmerken: Belgische mout Château Cara Blond Nature®. Licht geroosterd op matige temperatuur om bitterheid te verhogen.

Bijzonderheden: De Château Cara Blond Nature® geeft een zacht aroma en een uitgesproken karamelsmaak. Het geeft een gouden kleur aan het bier. Een bijzondere eigenschap van karamelmouten is de aanwezigheid van volle granen die niet vergistbare componenten toevoegen aan het wort, nodig om volmondigheid en schuimstabiliteit te bekomen in het bier.

Gebruik: Speciale en aromatische bieren. Tot 30% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CARA RUBY NATURE®
CHÂTEAU CARA RUBY NATURE®
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 50 EBC/ 19.3 Lovibond

Kenmerken: Belgische mout Château Cara Ruby Nature®. Hoge kiemtemperatuur. Geroosterd tot 220°C om een flink aroma te ontwikkelen.

Bijzonderheden: De Château Cara Ruby Nature® geeft een groots aroma in combinatie met een unieke karamelsmaak. Het geeft een rijke amberkleur aan het bier. Een bijzondere eigenschap van karamelmouten is de aanwezigheid van volle granen die niet vergistbare componenten toevoegen aan het wort, nodig om volmondigheid en schuimstabiliteit te bekomen in het bier.

Gebruik: Bruine ales, Vlaams bruin, Bock, Scotch ales. Tot 25% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CARA GOLD NATURE®
CHÂTEAU CARA GOLD NATURE®
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 120 EBC/ 45.7 Lovibond

Kenmerken: De donkerste Belgische karamelmout. Hoge kiemtemperatuur. Geroosterd tot 220°C om een flink aroma te ontwikkelen.

Bijzonderheden: De Château Cara Gold Nature® geeft een intensief aroma, in combinatie met een unieke karamelsmaak. Het geeft een rijke amberkleur aan het bier. Een bijzondere eigenschap van karamelmouten is de aanwezigheid van volle granen die niet vergistbare componenten toevoegen aan het wort, nodig om volmondigheid en schuimstabiliteit te bekomen in het bier.

Gebruik: Aromatische en gekleurde bieren, Abdijbieren. Tot 20% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CRYSTAL NATURE
CHÂTEAU CRYSTAL NATURE
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 150 EBC/ 56.8 Lovibond

Kenmerken: Belgische aromamout, gekaramelliseerd in meerdere etappes teneinde een unieke smaak en aroma te behouden.

Bijzonderheden: Deze karamelkoperkleurige mout geeft een rijke smaak en aroma aan amberkleurige en donkere lagerbieren. Tegenover andere, meer traditionele kleurmouten heeft de Château Arôme mout een hoger diastatisch vermogen en geeft het een minder intense bitterheid.

Gebruik: Aromatische en gekleurde bieren. Voor alle bieren die een sterk moutige smaak vergen. Belgische ales, Duitse Bocks. Tot 20% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU SPECIAL Belgium NATURE
CHÂTEAU SPECIAL Belgium NATURE
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 300 EBC/ 113.1 Lovibond

Kenmerken: Zeer speciale Belgische karamelmout, dubbel gebrand.

Bijzonderheden: Om een bruinzwarte, diepdonkere kleur en volmondigheid te bekomen. Uniek aroma en smaakpatroon, geeft veel kleur en een rozijnensmaak aan het bier. Brengt een sterke karamelsmaak aan, alsook toetsen van noten en pruim. De mout Château Special B® kan de mout Chocolat en Black vervangen indien de bitterheid ervan minder doorweegt.

Gebruik: Abdijbieren, dubbels, Porters, Brown ales, Doppelbocks. Tot 10% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CHOCOLAT NATURE®
CHÂTEAU CHOCOLAT NATURE®
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 900 EBC/ 563.1 Lovibond

Kenmerken: Belgische mout Château Chocolat Nature. Geroosterd tot 220°C, vervolgens zeer snel gekoeld opdat de gewenste kleur bekomen wordt.

Bijzonderheden: De mout Château Chocolat Nature is geroosterd op hoge temperatuur om de diepbruine kleur te bekomen, vandaar de naam. Wordt vooral gebruikt om de donkere kleur te bekomen en een smaak van geroosterde noten aan het bier te geven. Deze mout heeft veel eigenschappen gemeen met de Black malt, maar ze is minder bitter en meer helder, omdat ze gebrand is gedurende een kortere periode en op iets lagere eindtemperaturen.

Gebruik: Zwaardere donkere bieren, zwarte bieren, zoals Porters, Stouts en Brown Ales. Tot 7% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU BLACK NATURE®
CHÂTEAU BLACK NATURE®
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 1300 EBC/ 488.1 Lovibond

Kenmerken: Mout Château Black Nature 1300 EBC. De donkerste moutsoort. Geroosterd tot 230°C.

Bijzonderheden: Versterkt het aroma van karakterbieren, geeft een sterkere astringerende smaak dan de andere kleurmouten. Geeft ook een lichte rooksmaak of gebrande smaak.

Gebruik: Zeer donkere bieren, Stouts en Porters. Tot 3-6% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU WHEAT BLANC NATURE
CHÂTEAU WHEAT BLANC NATURE
Groep Brouwmouten, Organische Mouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 3.5-5.0 EBC/ 1.8-2.3 Lovibond

Kenmerken: Mout van tarwe. Geëest tot 80 – 85°C.

Bijzonderheden: Ontwikkelt het specifieke aroma van tarwemout dat essentieel is bij de productie van tarwebieren, Echter is deze ook gebruikt in gewone gerstemout bieren (3 – 5%). De hoeveelheid eiwitten geeft een volheid aan het bier en versterkt de schuimstabiliteit.

Gebruik: Tarwebieren, witbieren, lichte bieren met laag alcoholgehalte en alcoholvrije bieren. Tot 35% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CARA WHEAT BLOND NATURE*
CHÂTEAU CARA WHEAT BLOND NATURE*
Groep Brouwmouten, Organische Mouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 15.0 EBC/ 6.2 Lovibond

Kenmerken: Belgische tarwe mout Château Cara Wheat Blond Nature®. Licht geroosterd op matige temperatuur om bitterheid te verhogen.

Bijzonderheden: De Château Cara Wheat Blond Nature® geeft een zacht aroma en een uitgesproken karamelsmaak. Het geeft een gouden kleur aan het bier. Een bijzondere eigenschap van karamelmouten is de aanwezigheid van volle granen die niet vergistbare componenten toevoegen aan het wort, nodig om volmondigheid en schuimstabiliteit te bekomen in het bier.

Gebruik: Speciale en aromatische bieren. Tot 30% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU PEATED NATURE*
CHÂTEAU PEATED NATURE*
Groep Brouwmouten, Organische Mouten
Wort kleur: 3.5-5.0 EBC/ 1.9-2.4 Lovibond
Phenols: 5-10 ppm

Kenmerken: Gerookt op Schotse turf gedurende het eesten.

Bijzonderheden: Geeft een rooksmaak en aroma aan de mout, typisch voor sommige Duitse briefstijlen. Het “Rauchbier” hiermee gebrouwen heeft de smaaktoets van een verbrand hout, maar dan in de goede betekenis! Zulk een bier heeft overvloedig schuim en lijkt op sprankelende ales.

Gebruik: Gerookte, Schotse, speciaalbieren. Tot 10% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU WHISKY LIGHT NATURE
CHÂTEAU WHISKY LIGHT NATURE
Groep Brouwmouten, Distillatiemouten, Organische Mouten
Wort kleur: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phenols: 15-25 ppm

Kenmerken: Onze Château Whisky Light Nature mout, met liefde gecreëerd voor uw whisky is gerookt tijdens het drogen van de mout, met de beste Schotse turf. De whisky mouten kan men langer bewaren.

Bijzonderheden: Geeft een sensitiviteit van turf en rook. Het is de ideale grondstof voor het maken van een unieke whisky. In grotere hoeveelheden geeft het uw whisky een rijke gerookte turfsmaak.

Gebruik: Alle types whisky, voor een afgeronde smaak van gerookt, als de echte Scotch whisky’s. Tot 100% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU WHISKY NATURE
CHÂTEAU WHISKY NATURE
Groep Brouwmouten, Distillatiemouten, Organische Mouten
Wort kleur: 2.5-3.7 EBC/ 1.4-1.8 Lovibond
Phenols: 30-45 ppm

Kenmerken: Onze Château Whisky Nature mout, met liefde gecreëerd voor uw whisky is gerookt tijdens het drogen van de mout, met de beste Schotse turf. De whisky mouten kan men langer bewaren.

Bijzonderheden: Geeft een sensitiviteit van turf en rook. Het is de ideale grondstof voor het maken van een unieke whisky. In grotere hoeveelheden geeft het uw whisky een rijke gerookte turfsmaak.

Gebruik: Alle types whisky, voor een afgeronde smaak van gerookt, als de echte Scotch whisky’s. Tot 100% van het beslag.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT NATURE®
MALT CHÂTEAU BUCKWHEAT NATURE®
Groep Brouwmouten, Organische Mouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond

Kenmerken: Gemouten van een pseudo-graan kan Château Boekweit gebruikt worden om een glutenvrij bier te brouwen. Château Boekweit Nature mout can sporen bevatten van andere gemoute granen met gluten.

Bijzonderheden: Château Boekweit Nature is gebruikt in de productie van glutenvrij bier. Voegt een specifieke noten e moutige smaak toe aan uw bier. Het kan ook in speciaalbieren gebruikt worden om een rijker diepere toon te geven. n.b. Boekweit heeft geen diastatisch vermogen.

Gebruik: Tot 40% van de samenstelling.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



MALT CHÂTEAU SPELT NATURE®
MALT CHÂTEAU SPELT NATURE®
Groep Brouwmouten, Organische Mouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Kenmerken: Château Spelt Nature is een bleke moutsoort, Goed gemodificeerd. Ge produceerd op basis van harde graansoort met harde granen (Heirloom), Deze heeft een hoger niveau aan proteïnes dan andere gerstemouten.

Bijzonderheden: Geeft een aangename notensmaak en een kruidig aroma als ook een Landelijk karakter aan uw bieren. Perfect voor Belgische Saison- en tarwebieren.

Gebruik: Tot 15% van de samenstelling.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU SMOKED NATURE®
CHÂTEAU SMOKED NATURE®
Groep Brouwmouten, Distillatiemouten, Organische Mouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 4 – 12 EBC/ 2.1 – 5. Lovibond
Phenols: 1.6-4.0 ppm

Kenmerken: Speciaalmout met een sterke enzymenaktiviteit gebruikt in een grote varïeteit aan bieren.

Bijzonderheden: Gerookt op beukenhout waardoor hij een intens rookaroma ontwikkeld. Heeft ook een intense rooksmaak en geeft zachte tonen aan het bier.

Gebruik: Tot 15% van de samenstelling.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU ACID NATURE®
CHÂTEAU ACID NATURE®
Groep Brouwmouten, Organische Mouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond

Kenmerken: Gerstemout aangezuurd met melkzuurbactereriën Dit verlaagd de PH van de mout waardoor hij kan gebruikt worden bij het brouwen met water rijk aan bicarbonaat .

Bijzonderheden: Château Zuurmout is een perfecte oplossing bij het brouwen met water met een laag alkalinegehalte. Verbetert de prestaties van de hydrolitische enzymen en verzekert een betere inmaisching. Helpt ook voor een betere vergisting door aanpassing van het ph niveau. Zuurmout zorgt voor een evenwichtigere smaak en versterkt de stabiliteit van het aroma.

Gebruik: Tot 5% van de samensteling.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



MALT CHÂTEAU OAT NATURE®
MALT CHÂTEAU OAT NATURE®
Groep Brouwmouten, Organische Mouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 2.9-8.0 EBC/ 1.6-3.6 Lovibond

Kenmerken: Château Havermout Nature is geproduceerd op basis van ontpelde haverkorrels dit type mout heeft een zwak diastatisch vermogen en gemiddelde extractie waarden. dit type mout heeft een zwak diastatisch vermogen en gemiddelde extractie waarden.

Bijzonderheden: Château Havermout Nature geeft een herkenbare zachtheid aan het bier. Perfect om de body van het bier te verhogen als ook de tonen en smaak van bruine bieren. Word vooral gebruikt als smaaktoevoeging, brengt tonen van koekjes in het bier en een unieke romige smaak. Zeer geschikt voor iedere stijl van bruin Engels bier.

Gebruik: Tot 15% van de samenstelling.
IsNew IsBio Technische fiche HTM PDF Uitverkocht



MALT CHÂTEAU RYE NATURE®
MALT CHÂTEAU RYE NATURE®
Groep Brouwmouten, Distillatiemouten, Organische Mouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond

Kenmerken: Volledig gemodificeerde moutsoort en gepeld met een hoger niveau aan β-glucane. Werkt best bij een maisch door infusie bij enkele temperatuur.

Bijzonderheden: Geeft een mooie gouden kleur aan uw bier. Deze mout geeft een unieke toets aan uw bier door de apparte roggesmaak en zorgt voor een een interessant complexe smaak ideaal om een nieuwe toets te geven aan een verschillende klassieke bierstijlen.

Gebruik: Tot 30% van de samenstelling.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CHIT BARLEY NATURE MALT FLAKES
CHÂTEAU CHIT BARLEY NATURE MALT FLAKES
Groep Brouwmouten, Organische Mouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond

Kenmerken: Licht geroosterde moutsoort geproduceerd op basis van geweekte gerst die gedurende een korte periode heeft gekiemd.

Bijzonderheden: De gerstvlokken behouden de meeste eigenschappen van ruwe gerst en worden gebruikt voor het verbeteren van de schuimstabiliteit en het evenwicht te verbeteren van mout met hoge oplosbaarheid. Voegt een rijke smaak van droge granen toe en word hoofdzakelijke gebruikt in stout. Deze mout versterkt de schuimvorming en -stabiliteit.

Gebruik: Tot 40% van de Samenstelling.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



CHÂTEAU CHIT WHEAT NATURE MALT FLAKES
CHÂTEAU CHIT WHEAT NATURE MALT FLAKES
Groep Brouwmouten, Organische Mouten, Exclusieve Lijn
Wort kleur: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond

Kenmerken: Geplette granen van gemoute tarwe – licht geroosterde mout, geproduceerd op basis van geweekte tarwe die gedurende een korte periode heeft gekiemd.

Bijzonderheden: De gemoute tarwevlokken behouden het grootste deel van de eigenschappen van ruwe tarwe en worden gebruikt om de schuimstabiliteit te verhogen en het evenwicht te verbeteren van mout met hoge oplosbaarheid. De vlokken kunnen direct worden toegevoegd aan de mout.

Gebruik: Tot 25% van de samenstelling.
IsBio Technische fiche HTM PDF Toevoegen aan kar



Loading