Рецепт пива - Светлое пиво «с характером» - 1
Начальная плотность:
16-17oPlato
Содержание алкоголя:
8%
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
25 - 30 IBU
Характеристика
Оригинальное светлое пиво, отличающееся ярко выраженным хмелевым характером и изысканным ароматом, которое Вас покорит.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
27 - 30 кг
|
ХМЕЛЬ
Hallertauer Mittelfruh
|
50 г
|
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 75 литрах воды (58oC)
Настаивать при температуре 63oC в течение 80 минут
Настаивать 15 минут при температуре 68oC
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 76oC
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час
Через 15 минут после начала кипения добавить Saaz;
Через 55 минут добавить Hallertauer Mittelfruh;
Удалить осадок
Этап 4: Ферментация
при 25-28oC
Этап 5: Лагеризация
Выдержать 2 дня при температуре 12oC, затем 2 две недели при 0-1oC
*В процессе лагеризации добавить 10 г/гл хмеля Cascade в перфорированном пакете в течение 1 недели
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.
Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com