Рецепт пива - Бельгийское рождественское пиво
Начальная плотность:
19 - 20oPlato
Содержание алкоголя:
8,5 - 9%
Цвет:
55 - 65 EBC
Горечь:
25 - 30 IBU
Характеристика
Бельгийское рождественское пиво с обильной пеной кремового цвета обладает пряным, чуть острым вкусом и приятным ароматом.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
SafAle T-58 (повторное брожение)
|
2.5 - 5 г
|
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Залить солод 75 литрами воды (65°C)
Настаивать при температуре 65°C в течение 90 минут
Настаивать при температуре 73°C в течение 20 минут
Настаивать при температуре 79°C в течение 2 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор 35 литрами воды (78°C)
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 2,5 часа
Через 15 минут добавить хмель Admiral
Через 105 минут добавить хмель Brewers Gold и сахар при необходимости
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация
при 20 - 25°C (7 дней)
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.
Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com