Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Dutch

Bier recept - KRUIDIG BLOND BIER
SpicyBlond256x256.png
ABV 7%Kleur 27 EBC Bitterheid 25 IBU
Beschrijving:
Een matig sterk speciaalbier met een subtiele Belgische complexiteit, lichtzoete smaak en droge afdronk. Giet een amber-gouden kleur met een mooie witte schuimkraag. Mooi vleugje kaneel, kruidnagel en gistaroma's, evenals lichte mouttonen.
Serveer:
Glas: Bierkelk
Temperatuur: 4-8 °C
BROUWER`S TIP
Je kunt ook andere kruiden aan dit recept toevoegen om het nog complexer te maken.
RECEPT VOOR 100L
MOUT
Château Pilsen 2RS 80% / 19 kg
Château Melano 15% / 3.6 kg
Château Biscuit 5% / 1.2 kg
HOP
Goldings (6.0% aa) 22.5 IBU / 150 g
Palisade (7.5% aa) 2.5 IBU / 50 g
GIST
SafAle T-58 70 g
KRUIDEN
Kaneel 26 g
Kruidnagel 2 g
Maisching Temperatuur
STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
pH5.3Mix Ratio2.7 L/kg
Inmaischen op 63°C
Rust gedurende 50 min op 63°C
Verhogen tot 72 °C met 1 °C/min
Rust gedurende 20 minuten op 72 °C en doe de jodiumtest
Verhogen tot 78°C met 1°C/min
Rust gedurende 2 minuten op 78°C om uit te maischen
Als de maisch klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 60 min.
Hoptoevoeging 1: Na 10min Goldings toevoegen.
Hop Toevoeging 2: Voeg na 50min Palisade toe.
Kruidentoevoeging: Voeg na 55 min kruiden toe.
Whirlpool om de trub te verwijderen
Totaal evap6.0%Batch Grootte100LOG15.5oPEfficientie85%
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Koel het wort af tot 18°C en voeg de gist toe.
Vergist bij 18°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 22°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u gedurende 1 dag en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en laat gedurende 7 dagen rusten.
Attenuatie82%FG2.80oP
STAP 4: KOUDE MATURATIE EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,8 volumes CO2. Het bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
*Voor hergisting op fles, voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.


Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.

Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website bieden. Als u doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat u hiermee tevreden bent.     Ok     Nee      Privacy Policy   





(libra 0.4531 sec.)