Join us
Events
Firma nyheder
Præsentationer
Vores malt
Vores gær
Рецепт пива - Бельгийское коричневое пиво
Начальная плотность:
17 - 18oPlato
Содержание алкоголя:
7 - 8%
Цвет:
+/- 50 EBC
Горечь:
15 - 20 IBU
Характеристика
Пиво «с характером» и насыщенным сладким солодовым ароматом и приятным вкусом. Оставляет легкое послевкусие горелого дерева.
Пиво «с характером» и насыщенным сладким солодовым ароматом и приятным вкусом. Оставляет легкое послевкусие горелого дерева.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 16 кг |
| Château Munich Light® | 10 кг |
| Château Cara Ruby® | 4 кг |
| Château Crystal® | 1 кг |
| Château Chocolat | 1 кг |
ХМЕЛЬ
| Magnum | 50 г |
| Perle | 25 г |
ДРОЖЖИ
| SafAle T-58 | 50 - 80 г |
| SafAle T-58 (второе брожение) | 2,5 - 5 г |
САХАР
| Коричневый карамельный сахар | 0,5 кг |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62oC, настаивать 55 минут
Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 10 минут
Нагреть затор до температуры 78oC, настаивать 2 минуты
Затереть солод при 62oC, настаивать 55 минут
Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 10 минут
Нагреть затор до температуры 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить Magnum, через 85 минут добавить Perle и сахар
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить Magnum, через 85 минут добавить Perle и сахар
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация
при 22oC
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com
