Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_English

Bier recept - Bruin Gerookt
Brown_smoked_256x256.png
ABV6.0%Kleur60 EBC Bitterheid28 IBU
Beschrijving
Dit bier is bruin gekleurd met moutige, karameltoetsen, gebakken brood en houtachtige rooktonen.
Serveer:
Glas: Gobletglas
Temperatuur: 4-8°C
BROUWER'S TIP
Hergist dit bier op fles met SafAle BE-256 om het te carboniseren en complexer te maken.
RECEPT VOOR 100L
MOUT
Château Pilsen 2RS 48% / 9.7 kg
Château Pale Ale® 15% / 3 kg
Château Munich 10% / 2 kg
Château Cara Gold® 20% / 4.1 kg
Château Chocolat 2% / 0.4 kg
Château Peated 5% / 1 kg
HOP
Magnum (12.0% aa) 25.5 IBU / 80 g
Tettnang (5.0% aa) 2.5 IBU / 80 g
GIST
SafAle BE-256 70 g
Maisching Temperatuur
STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
pH5.3Mix Ratio3.0 L/kg
Maisch-in op 62°C
Rust 45min op 62°C
Verhoog tot 72°C met 1°C/min
Rust 15min op 72°C en doe de Jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust 2min op 78°C om uit te maischen

Als het maischen klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook 60min.
Hoptoevoeging 1: Na 10min Magnum toevoegen.
Hoptoevoeging 2: Voeg na 50 minuten Tettnang toe.
Whirlpool om de trub te verwijderen
Totaal evap6.0%Batch Grootte100LOG13.0oPEfficientie85%
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Koel het wort af tot 16°C en voeg de gist toe.
Vergisting bij 16°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 20°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u 1 dag en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust 10 dagen.
Attenuatie85%FG2.00oP
STAP 4: KOUDE RIJPING EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carboniseer tot 2,6 volumes CO2. Bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!

*Voor hergisting op fles, brouwsuiker en SafAle F-2 toevoegen.


This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.

For further information & service please contact: info@castlemalting.com

Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website bieden. Als u doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat u hiermee tevreden bent.     Ok     Nee      Privacy Policy   





(libra 0.6250 sec.)