PROMO
Присоединяйтесь
События
Новости компании
Брошюры
Наш солод
Новый хмель
-
ENIGMA (AU) Pellets T90 (5KG)
Добавить в корзину
-
WILLAMETTE ОРГАНИЧЕСКИЙ (ES) Pellets T90 (5KG)
Добавить в корзину
-
MILLENIUM ОРГАНИЧЕСКИЙ (USA) Pellets T90 (5KG)
Добавить в корзину
-
SABRO ОРГАНИЧЕСКИЙ (USA) Pellets T90 (5KG)
Добавить в корзину
-
CASHMERE ОРГАНИЧЕСКИЙ (USA) Pellets T90 (5KG)
Добавить в корзину
Наши дрожжи
Наши специи
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Descrição
Cerveja leve que acaba com a sede. Pouco amarga e com aromas de laranja, maracujá e banana.
Serviço:
Copo: Tulipa Temperatura: 4 - 8°C
DICA DO CERVEJEIRO
Sugiro refermentar a cerveja na garrafa usando SafAle F-2 para carbonatar a cerveja
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgium T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com |
RECEITA PARA 100L
MALTE
LÚPULO
FERMENTO
ESPECIARIAS
Temperatura de Mosturação
ETAPA 1: MOSTURA
Siga o perfil abaixo:
Arrie à 63°C
Repouse por 45min à 63°C Eleve para 72°C à 1°C/min Repouse por 15min à 72°C e então faça o Teste de Iodo Eleve para 78°C à 1°C/min Repouse por 2min à 78°C para mash out Uma vez que a mostura acabou, filtre e lave com água à 78°C
ETAPA 2: FERVURA
Ferva por 60min. Adição de lúpulo 1: Após 10min adicione First Gold. Adição de lúpulo 2: Após 55min adicione Cascade, Motueka e Sorachi Ace. Especiarias: Ao final da fervura adicione Cascas de Laranja e Cominho Whirlpool para remover o trub quente
ETAPA 3: FERMENTAÇÃO e MATURAÇÃO
Resfrie o mosto ate 22°C e inocule o fermento.
Fermente à 22°C por 2 dias e entao eleve para 24°C. Uma vez que a fermentação acabou (FG atingida e off flavours removidos – por volta de 7 dias), bixe a temperatura para 8°C e repouse por 1 dia e remova o fermento. Baixe a temperatura para 2°C e repouse por 7 dias.
ETAPA 4: CONDICIONAMENTO e ENVASE
Condicione a cerveja à -1°C por 5 dias, remova o fermento residual e carbonate até 2.6 volumes de CO2. A cerveja esta pronta para envase e consumo. Aprecie! *Para refermentação na garrafa, adicione açúcar e SafAle F-2. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
