Рецепт пива - Крепкое Золотистое Пиво
Начальная плотность:
21oPl
Содержание алкоголя:
9%
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
25 - 30 IBU
Характеристика
Крепкое золотистое пиво со слегка горьким послевкусием, которое уступает место фруктовым ароматам и усиливается легкой пряной ноткой и приятной теплотой.
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
Château Wheat Blanc®
|
1 кг
|
Château Cara Blond®
|
0.5 кг
|
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
SafAle BE– 256 (Abbey)
|
60-70 г
|
СПЕЦИИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 63°C, настаивать 45 минут
Повысить температуру до 69°C, настаивать 15 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 76°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час
Через 10 минут добавить хмель (Saaz)
Через 55 минут добавить хмель (Centennial и Mosaic), специи, 0.3 кг карамельного сахара
Сусло должно обладать плотностью 21°Plato
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация
при 24°C
Этап 6: Лагеризация:
2 дня при 12°C и 2 недели при 0-1°C
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.