English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Spanish

Cerveza Scotch Receta de cerveza
Scotch_beer256x256.png
Gravedad original: 11o Plato
Alcohol: 4.5 %
Color: 30 EBC
Amargor: 18 EBU
Descripción
Abrumadoramente malteada, con un rico y dominante sabor y aroma dulce de malta. Proporciona un amargor suave, aroma de café tostado con un sabor pronunciado de turba ahumada. Color fuerte, una espuma estable, fina y colorida.

GoldCapWithSlogan1.gif
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
Château Pilsen 2RS 14 kg
Château Roasted Barley 3 kg
Château Wheat Blanc® 1 kg
Château Peated 0.2 kg
LÚPULO
Goldings Pellets 100 g
Fuggle Pellets 70 g
LEVADURA
SafAle S-33 55 g
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80l de agua a 62°C , ajuste el pH del macerado hasta 5.4
-Deje reposar a 62°C por 45 minutos
-Deje reposar a 72°C por 15 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos



Paso 2: Hervir
Duración: 70 minutos
-Añada el lúpulo Goldings Pellets al comienzo de la ebullición
-Al cabo de 1 hora añada el lúpulo Fuggle Pellets
Paso 3: Fermentación
Fermentar a 25°C con la levadura recomendada como se indica arriba
Paso 4: Envejecimiento:
Madurar por 2 semanas at 2°C



Ésta es una receta suministrada por Castle Malting ®. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.

Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com

Loading