맥주 레시피 - Dark Dubbel Beer
Original gravity:
14o Plato
Alcohol:
6.5 %
Description
이맥주는풍부하고, 다크하며달달합니다.크림거품의특별한몰트의향기를가지고있습니다. 복잡하며, 신선하고쓴끝맛의향미. 잘균형잡힌좋은맥주이며입에오래동안부드러운느낌을남깁니다.
INGREDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RS
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10 kg / hl
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Château Wheat Blanc
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1 kg / hl
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Château Cara Gold®
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5 kg / hl
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Château Special B
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5 kg / hl
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HOPS
Hallertauer Hersbrucker
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50 g / hl
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YEAST
Safbrew T-58
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50 - 80 g / hl
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Safbrew F2 (Refermentation)
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2.5 - 5 g /hl
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SUGAR
Candy sugar dark (pieces)
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0.5 kg / hl
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Mashing Temperature
Step 1: Mashing
Rest at 63 °C for 55 minutes
Raise the temperature to 72°C, rest for 15 minutes
Raise the temperature to 78°C, rest for 2 minutes
Step 2: Boiling
Duration: 1 hour 30 minutes; the volume of wort declines by 8 - 10%
After 15 minutes add the Hallertauer hop
After 85 minutes add the Tettnang hop and the candy sugar
Step 3: Cooling
Step 4: Fermentation
at 22oC
Esta receita é oferecida pela Castle Malting ®. Um resultado bem-sucedido não pode ser garantido. Algumas modificações podem ser necessárias para atender a características específicas dos ingredientes e condições tecnológicas específicas da cervejaria.
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