Join us
소개 책자
우리몰트
New Hops
우리 효모
우리 향신료
Рецепт пива - Бельгийское пшеничное пиво
Начальная плотность:
11 - 12oPlato
Содержание алкоголя:
5 - 5,5%
Цвет:
10 - 12 EBC
Горечь:
25 - 30 IBU
Характеристика
Пшеничное или белое бельгийское пиво традиционно считается летним напитком. Употребляется в качестве аперитива с долькой апельсина или лимона.
Пшеничное или белое бельгийское пиво традиционно считается летним напитком. Употребляется в качестве аперитива с долькой апельсина или лимона.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 18-20 кг / гл |
| Château Wheat Blanc | 5 кг / гл |
ХМЕЛЬ
| Magnum | 80 г / гл |
| Styrian Golding | 80 г / гл |
ДРОЖЖИ
| SafAle WB-06 | 50 г / гл |
СПЕЦИИ
| Померанцевая корка (Корка горького апельсина) | 100 г / гл |
| Тмин | 30 г / гл |
| Кориандр | 20 г / гл |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды (45oC)
Нагреть затор до температуры 62oC, настаивать 60 минут
Нагреть затор до температуры 70oC, настаивать 20 минут
Нагреть затор до температуры 78oC, настаивать 2 минуты
Затереть солод в 80 литрах воды (45oC)
Нагреть затор до температуры 62oC, настаивать 60 минут
Нагреть затор до температуры 70oC, настаивать 20 минут
Нагреть затор до температуры 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить Magnum;
Через 85 минут добавить Styrian Golding, специи и сахар, при необходимости.
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить Magnum;
Через 85 минут добавить Styrian Golding, специи и сахар, при необходимости.
Этап 4: Ферментация
Начать при 20oC, повысить температуру до 22oC, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.
Начать при 20oC, повысить температуру до 22oC, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.
Этап 5: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 7oC
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
