Los copos de arroz son un complemento de elaboración de cerveza pregelatinizado producido a partir de granos de arroz desnudos seleccionados sometidos al proceso de descamación en el que todos los granos se cuecen al vapor y se pasan a través de rodillos calientes para abrir la estructura del almidón dentro del endospermo. Además, los copos de arroz tienen niveles bajos de lípidos y proteínas, y un alto nivel de carbohidratos que deben tenerse en cuenta en el proceso de elaboración.

Los Rice Flakes ayudan a aligerar el cuerpo y el sabor de la cerveza haciéndola muy bebible y refrescante, con una sensación en boca limpia y crujiente y un hermoso color pálido. Nuestros copos de arroz tienen un color más bajo y dan un acabado seco más áspero a la cerveza en comparación con los copos de maíz. Se pueden agregar directamente al puré sin moler ni cocinar previamente, ya que son un complemento pregelatinizado y en copos.

American Lagers, American Light Lagers y cervezas ligeras. Hasta el 20% de la factura de cereales. Es necesario comprobar el poder diastático total del lecho de filtración de puré y Lauter Tun para detectar niveles altos de los Rice Flakes.