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MALT CHÂTEAU OAT NATURE® (MALTA ORGANICA DE AVENA) Color del mosto; Max. 5 EBC / Max. 2.4 Lovibond Ficha Técnica |
La malta Château Oat Nature es producida de granos de avena orgánica descascarados. Este tipo de malta tiene un poder diastático muy bajo y extracto moderado.
La malta Château Oat Nature confiere una suavidad distinta a la cerveza orgánica. Es una malta perfecta para mejorar el cuerpo, la retención de espuma y el sabor de las cervezas oscuras. Utilizada como aditivo saborizante, potencia el sabor de galleta en la cerveza y confiere una textura única y una sensación cremosa en boca. Añade textura y sabor a cualquier cerveza oscura de tipo ingles.
| PARÁMETROS | Unidad | Min | MÁX |
| Humedad | % | 7.0 | |
| Extracto (base seca) | % | 78.5 | |
| Color del mosto | EBC(Lov.) | 5.0 (2.4) | |
| Proteínas totales (malta seca) | % | 17 | |
| Tiempo de sacarificación | Minutos | 60 |
Cervezas orgánicas oscuras, porters, stouts, ales orgánicas inglesas robustas, cervezas orgánicas de invierno. Hasta el 15% de la mezcla.
Sacos (25kg, 50kg); Big Bags (400 - 1,400kg). Cualquier tipo de embalaje – en contenedores 20’ o 40’ para las exportaciones.
Organismo de certificación: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Bruselas, Bélgica, www.certisys.eu. La malta ECOLOGICA que le hemos entregado está producida por Castle Malting, debidamente homologada, como lo atesta la certificación de CERTYSIS en su posesión. CERTIFICADO POR BE BIO 01.
Nosotros garantizamos para todas nuestras maltas una trazabilidad de 100% desde el campo de cebada a través del proceso de producción de la malta hasta la entrega según el Reglamento (CE) n° 178/2002 con respeto a la trazabilidad de los productos alimenticios.
Todas nuestras maltas son fabricadas según el método tradicional de fabricación de la malta que dura de 8 a 10 días lo que constituye una solida garantía de alta modificación de los granos y de la calidad superior de las maltas Premium.
Nuestras maltas son fabricadas en estricta conformidad con la Legislación con respeto a la utilización de los OGM que prohíbe la producción de la malta obtenida a partir de cebada genéticamente modificada dentro de Reglamento (CE) no 1829/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo.
Nuestra producción está en estricta conformidad con las normas HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) en vigor.
Nuestras maltas no sobrepasan los valores límite de los índices admisibles de pesticidas, herbicidas y mycotoxinas según las normas de la UE e internacionales.
Las entregas de nuestras maltas están efectuadas exclusivamente para transportadores compulsados GMP.
Sobre nuestro sitio www.castlemalting.com vosotros podéis visualizar e imprimir los boletines de análisis de la malta suministrada.
