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CHÂTEAU RED INTENSE Color del mosto; 34-38 EBC / 13.3-14.8 Lovibond VER ESPECIFICACIONES |
28.20 € / 25 KG
1.13 € / KG
Agotado
Château Red Intense es una malta especial que aporta un vibrante color rojo a ales y lagers, realzando los sabores y aromas maltosos sin necesidad de colorantes.
Con un alto poder diastático, Château Red Intense puede utilizarse hasta en un 100% del grano, lo que la convierte en una opción increíblemente versátil para una amplia variedad de estilos de cerveza. Aporta un carácter maltoso intenso y un cuerpo completo, mejorando la textura y la complejidad del perfil final. Su color uniforme y estable (34-38 EBC), junto con su baja turbidez, garantiza una cerveza cristalina con un atractivo tono rojizo. Es la elección perfecta para lograr un rojo profundo sin alterar el equilibrio de la cerveza. Cuando se usa sin combinar con otras maltas, se recomienda una densidad inicial del mosto sin hervir entre 12°P y 16°P para obtener una tonalidad roja intensa.
| PARÁMETROS | Unidad | Min | MÁX |
| Humedad | % | 4.5 | |
| Extracto (base seca) | % | 78.0 | |
| Color del mosto | EBC(Lov.) | 34(13.3) | 38(14.8) |
| Proteínas totales (malta seca) | % | 10 | 13.5 |
| Indice Kolbach | % | 35 | 45 |
| Viscosidad | cp | 1.6 | |
| Beta glucans | mg/l | 180 | |
| Potencia diastática | WK | 200 | |
| Friabilidad | % | 80.0 | |
| Tiempo de sacarificación | Minutos | 20 |
Ideal para la elaboración de Red Altbier, Red IPA, Red Sour, Belgian y Irish Red Ales, y Red Lagers. Château Red Intense permite a los cerveceros jugar con su creatividad, ya que puede utilizarse hasta en un 100% del grano, brindando total flexibilidad en la creación de cervezas rojas.
Sacos (25 kg); Todos los tipos de embalaje en contenedores de 20' o 40' para las exportaciones.
Nosotros garantizamos para todas nuestras maltas una trazabilidad de 100% desde el campo de cebada a través del proceso de producción de la malta hasta la entrega según el Reglamento (CE) n° 178/2002 con respeto a la trazabilidad de los productos alimenticios.
Todas nuestras maltas son fabricadas según el método tradicional de fabricación de la malta que dura de 8 a 10 días lo que constituye una solida garantía de alta modificación de los granos y de la calidad superior de las maltas Premium.
Nuestras maltas son fabricadas en estricta conformidad con la Legislación con respeto a la utilización de los OGM que prohíbe la producción de la malta obtenida a partir de cebada genéticamente modificada dentro de Reglamento (CE) no 1829/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo.
Nuestra producción está en estricta conformidad con las normas HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) en vigor.
Nuestras maltas no sobrepasan los valores límite de los índices admisibles de pesticidas, herbicidas y mycotoxinas según las normas de la UE e internacionales.
Las entregas de nuestras maltas están efectuadas exclusivamente para transportadores compulsados GMP.
Sobre nuestro sitio www.castlemalting.com vosotros podéis visualizar e imprimir los boletines de análisis de la malta suministrada.
