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CHÂTEAU CRYSTAL NATURE (MALTA ORGÁNICA) Color del mosto; 140-160 EBC / 53.1-60.6 Lovibond Ficha Técnica Videos |
Malta orgánica aromática típicamente belga con una caramelización especial desarrollada por Castle Malting®. Sigue un proceso especial de germinación. Se carameliza en varios pasos a fin de desarrollar un aroma y un sabor únicos.
Esta malta orgánica de color caramelo-cobre proporciona un aroma y un sabor rico de malta a las cervezas orgánicas lager ámbar y negras. En comparación con otras maltas tradicionales de color, la malta Château Crystal Nature® tiene mayor potencia diastática y proporciona un amargor más suave.
| PARÁMETROS | Unidad | Min | MÁX |
| Humedad | % | 4.5 | |
| Extracto (base seca) | % | 78.0 | |
| Color del mosto | EBC(Lov.) | 140 (53.1) | 160 (60.6) |
| pH | 6.0 |
Cervezas orgánicas aromáticas y de color. Perfecta para cualquier cerveza orgánica que requiera una malta de alta calidad. Excelente para las ales orgánicas belgas y las cervezas orgánicas bock alemanas. Hasta el 20% de la mezcla.
A granel; A granel en Liner Bag en contenedor; Sacos (25 kg, 50 kg); Big bags (400-1.250 kg). Todos los tipos de embalaje en contenedores de 20' o 40' para las exportaciones.
Organismo de certificación: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Bruselas, Bélgica, www.certisys.eu. La malta ECOLOGICA que le hemos entregado está producida por Castle Malting, debidamente homologada, como lo atesta la certificación de CERTYSIS en su posesión. CERTIFICADO POR BE BIO 01.
Nosotros garantizamos para todas nuestras maltas una trazabilidad de 100% desde el campo de cebada a través del proceso de producción de la malta hasta la entrega según el Reglamento (CE) n° 178/2002 con respeto a la trazabilidad de los productos alimenticios.
Todas nuestras maltas son fabricadas según el método tradicional de fabricación de la malta que dura de 8 a 10 días lo que constituye una solida garantía de alta modificación de los granos y de la calidad superior de las maltas Premium.
Nuestras maltas son fabricadas en estricta conformidad con la Legislación con respeto a la utilización de los OGM que prohíbe la producción de la malta obtenida a partir de cebada genéticamente modificada dentro de Reglamento (CE) no 1829/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo.
Nuestra producción está en estricta conformidad con las normas HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) en vigor.
Nuestras maltas no sobrepasan los valores límite de los índices admisibles de pesticidas, herbicidas y mycotoxinas según las normas de la UE e internacionales.
Las entregas de nuestras maltas están efectuadas exclusivamente para transportadores compulsados GMP.
Sobre nuestro sitio www.castlemalting.com vosotros podéis visualizar e imprimir los boletines de análisis de la malta suministrada.
