|
ШАТО ПИТЕД (Копченый) Цветность конгрессного сусла; max. 4 EBC / max. 2.1 Lovibond ПОСМОТРЕТЬ ХАРАКТЕРИСТИКИ Рецепты с этим продуктом Видео с этим продуктом |
24.35 € / 25 KG
0.97 € / KG
Нет в наличии
«Копченый солод». Окурен шотландским торфом во время просушки.
Придает пиву характерный «дымный» и пряный аромат и вкус, свойственные классическим немецким сортам пива. Пиво, сваренное на основе солода Château Peated, - как лесной пожар, но в хорошем смысле этого слова!! Такое пиво обильно пенится и обладает вкусом, похожим на вкус игристого эля.
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Влажность | % | 4.5 | |
| Экстрактивность на абсолютно сухое вещество | % | 81.0 | |
| Разница в выходе экстракта тонкий / грубый помол | % | 1.0 | 2.5 |
| Цветность конгрессного сусла | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | |
| Общий белок | % | 11.7 | |
| Растворимый белок | % | 3.5 | 4.4 |
| Вязкость конгрессного сусла | cp | 1.6 | |
| Содержание бета-глюканов | mg/l | 250 | |
| pH | 5.6 | 6.0 | |
| Диастатические свойства | WK | 250 | |
| Рыхлость (мучнистость) | % | 80.0 | |
| Стекловидность | % | 2.5 | |
| PDMS (предшественник ДМС) | 5 | ||
| Фильтрация | В норме | ||
| Осахаривание | Минуты | 15 | |
| Прозрачность сусла | Прозрачное | ||
| Сортировка (размер более 2,5 мм) | % | 90.0 | |
| Сортировка (на дне) | % | 2 | |
| Содержание фенолов | ppm | 5 | 10 |
Шотландские эли, портеры, копченое пиво, специальные сорта. До 10% смеси.
Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; в больших мешках по (400 – 1400 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Компания Castle Malting гарантирует 100% прослеживаемость своего солода – от поля до доставки в пункт назначения - согласно базовому Регламенту (ЕС) № 178/2002 Европейского Парламента и Совета.
Наш солод производится традиционным методом соложения, который длится от 9 дней. Это обеспечивает равномерное прорастание всех зерен и премиальное качество продукции.
Компания Castle Malting гарантирует полное отсутствие генетически модифицированного сырья в производстве согласно Регламенту (ЕС) № 1829/2003 – таким образом, ни один из сортов нашего солода не содержит ГМО.
Наш солод производится в строгом соответствии с действующими нормами HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points).
Остаточное содержание пестицидов, гербицидов и микотоксинов в нашем солоде не превышает допустимые европейским и мировым законодательством нормы.
Доставка нашего солода осуществляется только GMP-сертифицированными перевозчиками.
Результаты анализов поставленного Вам солода доступны для просмотра и печати на нашем сайте www.castlemalting.com.
