벨기에 밝은 색상의 기본몰트. 90-95도에서 건조.
일반적으로 기본몰트 또는 필젠 2RS 몰트와 혼합하며 더 풍부한 몰트 향미와 추가적 색상을 위해 사용 한다. 더 깉은 색상을 지닌 이 몰트는 맥즙에 황금빛을 돌게 해 준다. 샤또 페일 에일 몰트는 강한 효모와 함께 사용하여 앰버 맥주 및 비터 맥주를 양조하는 데 쓰인다. 상대적으로 긴 시간동안 건조하여 더 잘 변형된(Well Modified) 이 몰트는 필센 2RS에 비해 더 강한 향미를 낸다. 효소 활동이 풍부한 샤또 페일 에일은 비효소 성분이 많은 특수 몰트와 혼합 사용한다.
| 변수 | 단위 | 최소 | 최대 |
| 습기 | % | 4.5 | |
| 축출 (건조 기반) | % | 80.0 | |
| 미세굵기차이추출 | % | 0.8 | 2.5 |
| 맥즙 색 | EBC(Lov.) | 7.0 (3.2) | 10.0 (4.3) |
| 전 단백질 | % | 11.5 | |
| 용해 단백질 | % | 3.5 | 4.8 |
| Kolbach 지수 | % | 35.0 | 48.0 |
| 점도 | cp | 1.6 | |
| 당화 능력 | WK | 250 | |
| 취약성 | % | 80.0 | |
| 여과 | 정상 | ||
페일 에일 맥주와 비터 맥주, 대부분의 전통적 영국식 맥주. 혼합물의 최대 100%.
벌크; 콘테이너안의라이너백벌크; 백(25kg, 50kg); 큰백(400-1,400kg). 모든종류의패키징– 20 또는 40 피트수출용콘테이너
중요 우리의 모든 몰트는 보리 농장에서 시작 해서 모든 공정과정 그리고 배달 전 과정을 EC/178/2002 유럽 의회 추적 규정에 따라서 100% 추적 가능 합니다. 우리 모든 몰트는 9일간의 전통적인 과정을 통해서 생산이 되고 곡물의 높은 변형 과 최상급의 품질을 구현하고 있습니다. 우리 몰트는 유럽 디렉토리1829/2003에 따른 GMO Free 제품을 공급 합니다. 또한 우리 모든 몰트는 국제적인 기준에 적합한 HACCP(Hazard Analyses of Critical Control Points) 과 ISO 22000 Food Safety Management System 으로 관리 되고 있습니다. 우리의 모든 제품에 대한 분석 자료는 www.castlemaling.com 에서 인쇄가 가능합니다.
