벨기에 초콜릿 몰트. 200도에서 가열 후 단기간 내 식혀 원하는 색상을 낸다.
샤또 쇼콜라는 고도로 로스팅한 몰트로, 깊은 갈색을 가지며, 이 색깔 탓에 초콜릿이라는 뜻의 이름을 얻었다. 샤또 쇼콜라 몰트는 맥주의 색을 조정하는 데 쓰이며, 고소한 볶은 맛을 내는 데 사용된다. 샤또 쇼콜라 몰트는 블랙 맥아와 비슷한 성질을 가지고 있지만 덜 쓴 맛을 내며, 흑색보다는 더 맑은 색을 내는데, 이는 상대적으로 낮은 온도에서 짧은 시간 동안 로스팅하기 때문이다.
| 변수 | 단위 | 최소 | 최대 |
| 습기 | % | 4.0 | |
| 축출 (건조 기반) | % | 70.0 | |
| 맥즙 색 | EBC(Lov.) | 800 (300.6) | 1000 (375.6) |
포터, 스타우트, 브라운 에일 등 강하고 어두운 맛을 지닌 브라운 및 블랙 맥주. 혼합물의 최대 7%까지.
벌크; 콘테이너안의라이너백벌크; 백(25kg, 50kg); 큰백(400-1,400kg). 모든종류의패키징– 20 또는 40 피트수출용콘테이너
중요 우리의 모든 몰트는 보리 농장에서 시작 해서 모든 공정과정 그리고 배달 전 과정을 EC/178/2002 유럽 의회 추적 규정에 따라서 100% 추적 가능 합니다. 우리 모든 몰트는 9일간의 전통적인 과정을 통해서 생산이 되고 곡물의 높은 변형 과 최상급의 품질을 구현하고 있습니다. 우리 몰트는 유럽 디렉토리1829/2003에 따른 GMO Free 제품을 공급 합니다. 또한 우리 모든 몰트는 국제적인 기준에 적합한 HACCP(Hazard Analyses of Critical Control Points) 과 ISO 22000 Food Safety Management System 으로 관리 되고 있습니다. 우리의 모든 제품에 대한 분석 자료는 www.castlemaling.com 에서 인쇄가 가능합니다.
