Din kurv
Vores produkter
|
CHÂTEAU WHEAT BLANC® (HVEDEMALT) Urtfarve ; Max. 5.5 EBC / Max. 2.6 Lovibond SE SPECIFIKATIONER |
Wheat malt. Kilned at up to 80 - 85°C.
Enhances the peculiar taste of wheat beers. Château Wheat Blanc malt is essential in making wheat beers but is also used in barley malt-based beers (3–5%) thanks to its protein level that gives the beer a fuller mouthfeel and enhanced head stability. Wheat has no outer husk and therefore has fewer tannins than barley. Wheat malt is much stickier than barley malt due to the higher protein content and may cause lautering problems if not given a "Protein Rest" during the mash.
| Parameter | Enhed | Min | Max |
| Fugtighed | % | 5.5 | |
| Ekstrakt (tør basis) | % | 84.5 | |
| Urtfarve | EBC(Lov.) | 4.5 (2.2) | |
| Efterfarvning | EBC(Lov.) | 7.0 (3.2) | |
| Total protein | % | 13.2 | |
| Opløseligt protein | % | 4.5 | 6.0 |
| Viskositet | cp | 1.95 | |
| pH | 5.8 | 6.1 | |
| PDMS | 5.0 |
Wheat beers, white, light beers, beers with low or no alcohol. Recommended max. proportion: up to 35% of the mix
Bulk; Bulk in Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg) All types of packaging – in 20’ or 40’ containers for export.
100% sikkerhed for, at malten kan spores – fra bygmarken og til malten bliver leveret til dit bryggeri!
Fuldstændigt fravær af nogen form for genmodificerede organismer i alle vores malttyper, som det er defineret i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1829/2003, hvilket betyder, at alle vores malttyper er garanteret fri for GMO;
Traditionel produktionsproces fra 9 til 10 dage – en solid garanti for en høj modificering af kornet og malt i virkelig topkvalitet!
Er i fuld overenstemmelse med de nuværende internationalt accepterede HACCP-krav (Risikoanalyse af kritiske kontrolpunkter);
Kvalitetsanalyser af byg og færdigmalt udført i vores moderne laboratorium og bekræftet af de største bryggeri-laboratorier i EU;
