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EL PAÍS: BÉLGICA, LA MECA DE LA CERVEZA

Para los amantes de la cerveza, probablemente el lugar más parecido al paraíso es Bélgica. Sin duda alguna, Bélgica es el país de la cerveza. ¿Qué otro país cuenta con más de 1220 marcas de cerveza y una diversidad tan grande de técnicas cerveceras incluyendo Lambic, Kriek y Trappist?

A fin de satisfacer las exigencias de calidad de las numerosas cervezas del país, a lo largo de los siglos los productores de malta belgas han desarrollado numerosos tipos de maltas base y especiales. Bélgica es el paraíso del malteado, exportando sus maltas a más de 120 países distintos. Las características únicas de las maltas belgas son tan importantes para obtener las célebres cervezas del país como sus procesos de producción únicos.

Las maltas belgas cuentan con unas calidades y unos perfiles de rendimiento considerablemente distintos de las maltas del resto del mundo: presentan características específicas en aspectos como el sabor, la claridad del mosto, el color, el rendimiento y otros parámetros.

LA PLANTA: MALTEANDO CON PASIÓN DESDE 1868

Castle Malting, la empresa productora de maltas más antigua de Bélgica y una de las más antiguas del mundo, situada junto al espectacular castillo de Beloeil, ofrece una amplia variedad de maltas base y especiales de calidad superior, permitiendo elaborar numerosas variedades de cerveza desde cerveza Pilsen y Blanca hasta las cervezas Abbey las más oscuras y varias cervezas orgánicas.

Estimando las seculares tradiciones belgas de malteado e introduciendo atrevidas e innovadoras reglas, la dirección y el equipo de Castle Malting® han conseguido crear una empresa única capaz de satisfacer cualquier pedido de malta – desde los pedidos de los cerveceros caseros hasta los pedidos personalizados de los cerveceros artesanos e industriales.

EL ARTE DEL MALTEADO: COMBINANDO TRADICIÓN E INOVACIÓN

El proceso de producción de Castle Malting® combina la técnica de malteado tradicional de 9 días con una tecnología revolucionaria de torrefacción. Es una empresa muy eficaz sin perder el enfoque sobre la calidad.

La experiencia tradicional y moderna y la aplicación de las mejores prácticas ecológicas tienen como resultado un producto excelente en termos de calidad, con minimización de los impactos ambientales desfavorables.




PRODUCTOS Y SERVICIOS: CUANDO LA CALIDAD IMPORTA

Nuestra gama de productos es la más amplia entre los productores de malta belgas e incluye maltas estándar base y especiales, maltas base y especiales personalizadas según las especificaciones individuales del cliente, así que una amplia gama de maltas orgánicas para cualquier tipo de cerveza o whisky que un cervecero o destilador creativo puede imaginar. También ofrecemos maltas turbadas en una gama completa de intensidad de fenol para elaborar cervezas o whisky.

Aplicando una tecnología revolucionaria de torrefacción de malta desarrollada e implementada por nuestra sociedad, le ofrecemos con placer una gran selección de maltas caramel y tostadas con sabor y aromas excepcionales.

Además, Castle Malting® ofrece servicios completos a sus clientes suministrando una amplia gama de otros ingredientes para la fabricación de la cerveza y del whisky y ofreciendo asesoramiento técnico de los expertos cerveceros belgas. La calidad de nuestros productos y servicios es muy apreciada por mas y mas cerveceros en todo el mundo. Más de 1600 cerveceros en 117 países han elegido fabricar sus cervezas con la malta producida por Castle Malting.

Castle Malting® le ofrece con gusto:

* MALTAS DE CALIDAD PREMIUM
- Más de 70 variedades de maltas base y especiales, para cualquier tipo de cerveza desde Pilsen hasta cervezas Blancas y las más oscuras cervezas de Abadía;
- Maltas caramelo y tostadas de muy alta calidad con sabores y propiedades aromáticas excepcionales, producidas según una tecnología revolucionaria;
- Amplia gama de maltas biológicas para cervezas 100% bilógicas;
- Maltas producidas según sus propias especificaciones;


* UNA AMPLIA GAMA DE PRODUCTOS ADICIONALES
- Más de 100 variedades de LÚPULO en conos y en pellets, de todo el mundo;
- ESPECIAS para aún más sabor en sus cervezas especiales;
- AZUCARES DE CANDI belgas;
- TAPONES (estándar y personalizados);

* SERVICIOS PARA LOS CERVECEROS
- Asesoramiento gratuito de la parte de los expertos cerveceros belgas;
- Un laboratorio moderno para realizar los análisis de sus cervezas;
- Formaciones en nuestra microcervecería pilote, donde puede probar nuestras maltas en sus recetas de cerveza y crear nuevas recetas con la asistencia de nuestros especialistas.


ESTÁNDARES DE CALIDAD Y GARANTÍAS

Castle Malting® garantiza:

Los más altos estándares de calidad y los más competitivos precios posibles en las condiciones actuales del mercado. Trazabilidad de las maltas 100% : desde la plantación de cebada hasta la malta que llega a su fábrica de cerveza aplicando y respectando el Decreto Europeo UE 178-2002 del Consejo Europeo con respeto a la trazabilidad;

Ausencia absoluta de organismos modificados genéticamente en todas nuestras maltas, de conformidad con las disposiciones de la Directiva 2001/18/CE, lo cual garantiza que en ninguna malta se encuentre OGM;

Un proceso de producción tradicional de nueve a diez días de duración: garantiza un nivel elevado de modificación del grano y la calidad superior de las maltas premium;

Cumplimos todos los requisitos del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) vigentes en la actualidad y el sistema de gestión de la seguridad de los alimentos - ISO 22000 Food Safety Management System;

Los análisis de la calidad de la cebada y la malta final se realizan en nuestro laboratorio ―equipado con la tecnología más avanzada― y se verifican en los principales laboratorios dedicados a la elaboración de cerveza de la UE;

Las fichas de análisis para la malta que le ha sido entregada son disponibles para impresión en la sección Servicios (Análisis de Malta);

Malta molida y en granos enteros;

Podemos entregar la malta en cualquier tipo de embalaje: a granel, sacos de 25 kg, sacos de 50 kg, big bags de 400-1.250 kg. Pallets de 1.000 kg (sacos de 25 kg) y hasta 1.250 kg (big bags). Todo tipo de embalaje en contenedores de 20 ó 40 pies para su exportación;

Soporte técnico gratuito con valiosos consejos proporcionados por asesores experimentados;

Posibilidad de utilizar nuestra microfábrica de cerveza y nuestro laboratorio para probar nuestras maltas y crear nuevas recetas de cerveza.

Estamos a su disposición para el desarrollo de cualquier tipo de malta según sus propias especificaciones.

¡Descubra las maltas que hacen las famosas cervezas belgas únicas!

¡Consulte nuestro sitio web para cualquier información que necesite y no hesite contactarnos para cualquier consulta que tenga!


EL EQUIPO CASTLE MALTING

Somos un equipo dedicado de verdaderos profesionales comprometidos a ofrecerle los mejores productos y servicios impecables. Aspiramos a convertirnos en un equipo ideal para cada uno de nuestros clientes.

Operamos debajo de la dirección de Jean-Louis Dourcy, el Director General de la empresa, una autoridad importante en la industria del malteado.

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