Коммерческий директор Brasserie du Bocq рассказал о деятельности пивоварни
На вопросы Profibeer ответил коммерческий директор бельгийской семейной пивоварни Brasserie du Bocq Оливье Дежеэ. Пивоварня работает с 1858 года и известна на весь мир своим пшеничным пивом Blanche de Namur.
Правда ли, что Gauloise Brune – старейшее ваше пиво?
Да, это первая наша торговая марка. Хотя мы немного адаптировали рецепт, современный Gauloise Brune строго следует характеристикам оригинала.
Расскажите историю самого известного вашего пива — Blanche de Namur.
В 1335 году, путешествуя по Франции, король Норвегии и Швеции Магнус IV Эрикссон был соблазнён красотой Бланки Намюрской. Она была дочерью графа Жана де Намюра. Магнус IV влюбился в девушку, и так она стала королевой Норвегии и Швеции. Пшеничное пиво Blanche de Namur – это дань памяти принцессы, её красоте, нежности и изяществу.
Brasserie du Bocq выпустила Blanche de Namur в 1988 году. С тех пор пиво получило множество международных наград. Сегодня Blanche de Namur считается одним из лучших в мире пшеничных сортов и эталоном в категории пшеничного пива.
Какое пиво самое новое в вашей линейке?
Наше самое новое пиво — Blanche de Namur Rosée. Мы решили выпустить его, чтобы повысить известность бренда Blanche de Namur и привлечь людей, которые предпочитают фруктовое пиво или только делают первые шаги в пиве. Это очень хорошо сбалансированное пиво. Сначала вы ощущаете приятные сладкие и кислотные ноты малины, а затем можно почувствовать свежесть и горечь Blanche de Namur.
Связывает ли Brasserie du Bocq что-нибудь с фермерским прошлым?
Действительно, до того как Brasserie du Bocq стала пивоварней, это была ферма. Она занималась в основном полевыми культурами и скотоводством. Сегодня пивоварня больше не занимается фермерством.
Предоставляете ли вы мощности для контрактного производства?
Пока у нас ещё есть небольшие объёмы контрактного производства для других компаний. Это лишь небольшая часть нашего объёма, и она сокращается с каждым годом.
Какие ингредиенты вы используете?
Мы культивируем собственные дрожжи. Используем солод пилс из Франции (солодится в Бельгии), различные сорта хмеля (Saaz, Saphir, Willamette) из Германии, Чехии и США, пшеницу из нашего региона Кондроз, а также пряности.
Как удалось небольшой деревенской пивоварне за последние десять лет удвоить производство и стать одной из крупнейших в Валлонии?
Основные причины: международное развитие бельгийского пива, всемирное признание качества нашего пива (и особенно Blanche de Namur), развитие экспортных рынков, опыт и знания людей, работающих на пивоварне Du Bocq.
Почему семья Белот продала пивоварню семье Кеерсмакерс?
Новое поколение семьи Белот было занято другим бизнесом, и они больше не хотели заниматься пивоварением. Поэтому они решили продать пивоварню партнёрам, которых они знали много лет – семье Кеерсмакерс.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
