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Noticias de Empresa

Castle Malting® lanza un nuevo tipo de malta de Calidad Premium - Château Wheat Chocolate

Propiedades: Malta de trigo chocolate belga. El trigo malteado está tostado a 230 ° C y luego está enfriado rápidamente para alcanzar el color deseado.

Características: Château Wheat Chocolat (malta de trigo chocolate) es una malta muy tostada, pero no tan tostada como la malta Château Black. Esta malta da a su cerveza un color marrón oscuro con toques de café negro y chocolate amargo. La malta Chocolat de trigo tiene un carácter más pronunciado de chocolate negro en comparación con la malta Chocolat de cebada. Esta malta añade color y sabor a una amplia variedad de estilos de cerveza oscura y se utiliza para suavizar algunas cervezas oscuras de estilo Inglés, como la cerveza negra, porters, o cervezas marrones.

Château Wheat Chocolate es una malta sin cascarilla y fue desarrollada especialmente por Castle Malting para evitar la astringencia, amargor y el sabor seco o regusto en las cervezas. Esta malta puede sustituir en una proporción de 1: 1 la malta chocolate de-descascarillada * , impartiendo un sabor más suave.

* Las maltas de cebada chocolate o negras descascarilladas (o desamargadas) son maltas tostadas oscuras con la mayor parte de la cáscara eliminada antes del tostado. Sin embargo, no es posible eliminar toda la cascara y es especificamente debido a la cáscara que se desarrollan las notas amargas durante el tostado. Por lo tanto las maltas tostadas desamargadas añaden una cierta cantidad de sabores amargos, astringentes y secos o regusto a su cerveza.

Publicado: 4/01/2017

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UNESCO declara Cerveza Belga Patrimonio Cultural

Bélgica es conocida en todo el mundo por su amplia variedad de cervezas, desde las extreme sour a las bitter, que se producen en casi cada ciudad y localidad del país de 11 millones de habitantes. La historia de las cervezas belgas se remonta siglos atrás a los monjes medievales y se recoge en pinturas de Pieter Brueghel y en innumerables canciones desde entonces.

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declaró el 30.11.2016 la tradición de la cerveza Belga Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La decisión se produjo durante la reunión anual del Comité que se celebra en Adis Abeba.

Actualmente, en Bélgica existen más de 200 fábricas de cervezas y una producción de 3000 tipos diferentes, y pese “a sus variantes y preferencias locales, refuerza su identidad como comunidad, señaló Unesco.

Por su parte, Rudi Vervoort, líder de los cerveceros en Bruselas, señaló que: “amamos nuestra cerveza y apreciamos su interminable diversidad, algo que no tiene igual en el mundo.”, y comparó esta distinción otorgada por la Unesco como el hecho de “ganar el Mundial de fútbol”.

“La supervivencia de la tradición cervecera está a salvo gracias al conocimiento transmitido por sus productores, que van desde pequeñas familias hasta comunidades de monjes y grandes empresas”, afirmó la Unesco.

A fin de satisfacer las exigencias de calidad de las numerosas cervezas del país, Castle Malting ha desarrollado numerosos tipos de maltas base y especiales de calidad Premium. Las características únicas de las maltas belgas son tan importantes para obtener las célebres cervezas del país como sus procesos de producción únicos.

Todas las recetas que se proponen en nuestro sitio web se basan en famosas cervezas belgas y idealmente se elaborarán con Maltas Belgas de primera calidad de Castle Malting.

Estas recetas están destinadas a ser un punto de partida para su inspiración y Uds. son muy bienvenidos a añadir su propio toque para hacer su cerveza aún más especial.

Publicado: 1/12/2016

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¡Malta para cada cervecero, lo más rápido posible!

Soluciones optimas de embalaje y logística le son garantizadas a cada entrega y un nuevo centro de distribución de 5000 metros cuadrados nos permite mejorar los servicios que ofrecemos a todos nuestros clientes.

Una nueva línea de embalaje hace posible preparar y cargar sobre pallets 600 sacos per hora. Además, un enorme espacio de almacenamiento con estantes de una altura de 10 metros permite la preparación sistemática de pallets completos y el almacenamiento de 1500 pallets de las maltas las más solicitadas.


Al recibir un pedido, solo los pallets mixtos – los pallets con varios tipos de malta – tendrán que ser montados. Esto reduce el tiempo necesario a la preparación de un pedido al mínimo.

El área de expedición permite preparar hasta 40 pedidos que serán listos para ser enviados dentro de 24 horas. De este modo, ahora, Castle Malting está capaz de cargar todas sus maltas sobre pallets desde 50 kg hasta 1500 kg, siempre quedando fiel a su principio de 100% de trazabilidad de su producción.

La instalación ofrece un acceso fácil para los camiones y su aparcamiento tiene capacidad para doce vehículos que permite una máxima fluidez de las operaciones. Es situado a 1 km de la autopista y a cerca proximidad de las carreteras las más importantes de Europa.

Publicado: 14/11/2014

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Nueva Levadura Safbrew Abbaye de Fermentis® Ya Disponible a Castle Malting®

Castle Malting® anuncia una nueva adición a su gama de levaduras - Safbrew Abbaye de Fermentis®.

Safbrew Abbaye se recomienda para elaborar cervezas abbey con un nivel de alcohol más alto. Esta cepa fermenta muy rápidamente y confiere a su cerveza un aroma sutil y bien equilibrado.

Safbrew Abbaye ya está disponible en el stock de Castle Malting®. Añádala a su próximo pedido y así ahorre significativamente en los portes.

Publicado: 8/05/2014

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La Aplicación BrewMalt® Ahora Disponible para Todos los Dispositivos Móviles

Castle Malting® le anuncia con mucho gusto que BrewMalt® - la aplicación iPad e iPhone más completa dedicada al proceso de elaboración de cerveza y malta - está ahora disponible para los dispositivos Android.

Con BrewMalt puede aprender todo sobre la elaboración de cerveza y malta, al mismo que pedir todo lo que necesita para elaborar cerveza o whisky utilizando su iPhone, iPad o cualquier Android smartphone.

Puede escoger y pedir los mejores ingredientes para la elaboración de la cerveza y otros productos a través de la sección BrewShop. Puede ver todos los documentos relativos a sus pedidos: análisis de malta, facturas, certificados al mismo que las listas completas de entregas en la nueva sección Servicios.

Con la sección BrewWorld estará aun más cerca de la industria cervecera y de la del malteado, teniendo a su disposición las últimas novedades, informaciones sobre los precios del mercado y varios eventos. Además, con BrewWorld estará más informado sobre el mundo cervecero, alegrándose del acceso a recetas de cervezas, consejos sobre la producción de cervezas y calculadoras, el glosario del mundo cervecero, la historia de la cerveza etc.

Le garantizamos la mejor experiencia del cliente en la industria. ¡Disfrute!

Publicado: 24/04/2014

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