Швейцария: Небольшие швейцарские пивоварни становятся жертвами сурового экономического климата

Небольшие пивоварни были очень популярны в Швейцарии в последние годы, но теперь становятся жертвами более сурового экономического климата. Негативно на рынке пива сказывается удорожание сырья, сообщает Swissinfo.

По состоянию на 2021 год в Швейцарии была зарегистрирована самая высокая плотность пивоваренных заводов в мире: на 42 тыс. кв. км. площади страны приходилось 1 278 пивоварен, большинство из которых управлялись, по сути, просто любителями «пива пенного». Но вот теперь, три года спустя, их стало на почти девять десятков меньше. До 2022 года Томас Декюсне (Thomas Dequesne), глава компании Dogzilla, тоже производил пиво вместе со своими партнерами. Но потом они решили закрыть двери своей мини-пивоварни.

«Если бы мы хотели и дальше получать прибыль, то нам пришлось бы продавать его по довольно высоким ценам, особенно по сравнению с крупными пивоварнями, которые могут позволить себе производить большие объемы пива и за счет этого снижать розничные цены», — рассказал Томас Декюсне в интервью швейцарскому общественному телеканалу RTS. Дидье Антаматтен (Didier Anthamatten) тоже владеет такой пивоварней под названием Brasserie de l’Atelier. С тем чтобы избежать закрытия, а тем более в условиях удорожания энергии и сырья, он реструктурировал свою мини-пивоварню и резко сократил объемы производства.

«Я продал завод и передал помещение (другим владельцам). У меня остался один крупный клиент, для которого я теперь только делаю бочки. Это дает мне очень небольшой доход, так что я заключил партнерское соглашение с пивоварней B2F. В результате затраты снизились, а всё потому, что теперь у нас есть общая инфраструктура». Куда более суровый экономический климат, установившийся в Швейцарии, негативно сказывается и на ситуации куда более крупных производителей. Так, погрязшая в долгах компания Chopfab Boxer смогла избежать банкротства только благодаря поглощению компанией Locher.

«Насколько мне известно, это первый раз, когда у нас в стране бизнес связан со столь высокими накладными расходами. Только расходы на электричество увеличились на 60%, не говоря уже о ценах на картон, алюминий и стеклянные бутылки. Все наши поставщики комплектующих резко повысили отпускные цены», — говорит Кристоф Гербер (Christophe Gerber), менеджер по продажам из компании Chopfab Boxer.

Ей в ответ тоже не оставалось ничего другого, кроме как также повысить цены на свое пиво. Одновременно с ростом затрат на производство пива люди в Швейцарии в последнее время пьют его во всё меньших масштабах: в период с 1990 по 2022 год потребление пива на душу населения в Швейцарии упало с 71 литра до 53 литров в год.

E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .