РФ: Российское крафтовое пиво уже подорожало в среднем на четверть
Российское крафтовое пиво уже подорожало в среднем на четверть, рассказал "Газете.ру" управляющий партнер подмосковной пивоварни Rewort Brewery Роман Гущин.
"Все ингредиенты, сырье, из которого мы делаем крафт, подорожали на 25-30%. Дрожжи, солод, хмель, фруктовые пюре, соки. Все, кроме воды", — отметил он.
Стоимость отечественного солода выросла у некоторых российских производителей в два раза. Стоимость импортного, например, польского, выросла с 79 до 98 евроцентов за килограмм.
Вклад солода в себестоимость крафтовых сортов пива — на уровне 60%. В легких (классических) сортах пива доля стоимости солода ниже. В среднем — 20%, уточнил Гущин.
Пивовары также говорят о проблемах с другим важнейшим ингредиентом крафтовых пивных напитков — хмелем.
"Отечественный — плохого качества. Импортный закупается за валюту в США, Европе, ЮАР, Новой Зеландии... Стоимость хмеля выросла за март к февралю на 10%. А если учесть еще и курс рубля к доллару, хмель в итоге подорожал почти на треть. Крафт дорожает стремительнее, чем привычная классика от больших пивзаводов", — уточнил управляющий баром Beergeek в Санкт-Петербурге Валентин Хед.
Он спрогнозировал неизбежное сокращение продуктовой линейки крафтового пива.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
