Украина: В Тернополе открылась минипивоварня Biergarage
Кого-то смущают непривычные вкусы, кто-то убежден в высокой стоимости крафта, а других просто пугает новое и неизведанное. Но все эти стереотипы опровергает новое атмосферное заведение с собственной пивоварней “Biergarage” , которое расположено неподалеку тернопольского железнодорожного вокзала, в помещении ресторана «Тропик», пишет «Пивное дело».
В атмосферном заведении варят качественное немецкое пиво – из немецких ингредиентов и по немецкой технологии, но с тернопольским колоритом. Хозяева пивоварни пока остановились на двух сортах – светлом (А-95) и темном (Дизель), но вскоре планируют расширить собственную линейку пенного напитка с помощью новинок.
Каких? Это должны определить сами Тернополя, ведь пивоварня ориентируется на вкусы местных потребителей, проводя встречи экспертов Тернопольского клуба любителей пива и руководства пивоварни.
Посетителям рассказали историю создания пивоварни, особенности ее продукции и изюминку местной крафтовой кухни. Желающие также, а среди них было немало тернопольских пивоваров-крафтовикив, имели возможность оценить непосредственно пивоварню и уникальный процесс пивоварения.
– Солод и дрожжи, а также хмель у нас завозятся из Германии, – сразу ознакомил присутствующих с главной изюминкой пивоварни один из ее основателей и совладельцев Владимир Мотыль . – На немецком рынке приобретена и пивоварня, которая является одним из лучших образцов их производителей, своеобразный Бентли, но среди пивоварен. Она не велика – за раз можно сварить до 250 литров хмельного напитка, – но продукт нас очень радует.
Владимир убежден, что Тернополь сейчас, к сожалению, уступает по производству крафтового пива соседним областям, особенно Львовщине и Прикарпатью, поэтому, наш местный рынок еще далеко не насыщен качественным пивом.
– В 2001-2003 гг. я учился в Германии, в Баварии, – вспоминает хозяин пивоварни “Biergarage” . – И там очень много маленьких пивоварен, которые ценит местный потребитель за качество и неповторимый вкус. На них, конечно, можно лучше контролировать процесс и делать более качественный продукт. Мы же понимаем миф про «живое пиво», которого на самом деле в природе не существует – просто у некоторых производителей не очень чистый продукт, который быстрее портится. Ну, а хорошо сваренное пиво может стоять неделями и даже месяцами без потерь.
Именно на качественный продукт делает главную ставку пивоварня “Biergarage” . При запуске пивоварни и в начале ее работы для консультаций были приглашены немецкие специалисты, и сейчас соответствие продукции европейским стандартам сверхважно для тернопольской пивоварни “Biergarage” .
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
