Vài lời giới thiệu về malt

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Roasted malts
Độ màu nước hèm: 1000-1400 EBC/ 375.6-525. Lovibond

Đặc điểm: Raw roasted organic barley. Torrefied up to 230 ºC. The length of roasting time determines the darkness of the grain.

Tính chất: Château Roasted Barley Nature is a highly roasted barley that imparts a burnt, grainy, coffee-like flavor to your beer. It has many characteristics of Château Black Nature malt, though it is far more complex. It actually has some starch that can be converted during the mash, thus impacting the specific gravity. Château Roasted Barley will also lend to the sweetness to the beer. If compared to Château Chocolat Nature and Château Black Nature malts, organic roasted barley produces the lightest colored head. Imparts a deep red mahogany color to beer and very strong roasted flavor. Gives dryness to organic Porters and Stouts.

Sử dụng: Organic Stouts, organic Porters, organic Nut Brown Ales and other organic dark beer styles

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Wheat malts
Độ màu nước hèm: 800 -1100 EBC/ 300.6-413. Lovibond

Đặc điểm: Raw roasted organic barley. Torrefied up to 230 ºC. The length of roasting time determines the darkness of the grain.

Tính chất: Château Roasted Barley Nature is a highly roasted barley that imparts a burnt, grainy, coffee-like flavor to your beer. It has many characteristics of Château Black Nature malt, though it is far more complex. It actually has some starch that can be converted during the mash, thus impacting the specific gravity. Château Roasted Barley will also lend to the sweetness to the beer. If compared to Château Chocolat Nature and Château Black Nature malts, organic roasted barley produces the lightest colored head. Imparts a deep red mahogany color to beer and very strong roasted flavor. Gives dryness to organic Porters and Stouts.

Sử dụng: Organic Stouts, organic Porters, organic Nut Brown Ales and other organic dark beer styles

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Caramel Malts, Wheat malts
Độ màu nước hèm: 40-60 EBC/ 15.5-23.1 Lovibond

Đặc điểm: Raw roasted organic barley. Torrefied up to 230 ºC. The length of roasting time determines the darkness of the grain.

Tính chất: Château Roasted Barley Nature is a highly roasted barley that imparts a burnt, grainy, coffee-like flavor to your beer. It has many characteristics of Château Black Nature malt, though it is far more complex. It actually has some starch that can be converted during the mash, thus impacting the specific gravity. Château Roasted Barley will also lend to the sweetness to the beer. If compared to Château Chocolat Nature and Château Black Nature malts, organic roasted barley produces the lightest colored head. Imparts a deep red mahogany color to beer and very strong roasted flavor. Gives dryness to organic Porters and Stouts.

Sử dụng: Organic Stouts, organic Porters, organic Nut Brown Ales and other organic dark beer styles

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu , Malt hữu cơ
Độ màu nước hèm: 2.5-4.5 EBC/ 1.5-2.2 Lovibond

Đặc điểm: Để sản xuất malt Château Distilling, mạch được ngâm đến khi đạt đổ ẩm 44-46%, cao hơn một chút so với yêu cầu độ ẩm của các loại malt Pilsen hay Lager. Nhiệt độ nảy mầm dao động từ 12°C – 16°C trong vòng 5 ngày. Sấy tách nước bắt đầu ở nhiệt độ từ 50° - 60°C sau đó tăng lên đến 70° - 75°C.

Tính chất: Château Distilling là loại malt đặc biệt sử dụng trong công nghiệp chưng cất. Sử dụng để sản xuất rượu whisky chất lượng cao. Château Distilling thúc đẩy khả năng lên men cao, mức enzyme tiềm năng và ni tơ hòa tan (protein) phù hợp. Loại malt Château Distilling của chúng tôi được sấy khô nhẹ để giữ được enzyme và tối ưu hóa khả năng lên men.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại rượu Whisky. Có thể dùng tới 100% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Caramel Malts
Độ màu nước hèm: Max. 9 EBC/ Max. 3.9 Lovibond

Đặc điểm: Malt Château Cara Clair Nature là loại malt caramel Bỉ có màu nhạt nhất và sản xuất theo một quy trình đăc biệt.

Tính chất: Château Cara Clair Nature là một loại malt caramel Bỉ làm tăng độ đặc cho bia. Kích thích tạo bọt và giữ bọt lâu. Loại này cho bia một mùi hương bích quy nhẹ.

Sử dụng: Dùng cho Pilsner Lager, bia có độ cồn thấp, bia nhẹ, bia Bock. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Roasted malts
Độ màu nước hèm: 650-950 EBC/ 244.3-356. Lovibond

Đặc điểm: Malt đặc biệt duy nhất. Sấy khô ở nhiệt độ lển tới 225°C.

Tính chất: Loại malt này được sấy khô theo công thức đặc biệt nên có tính năng đặc biệt: Château Black Of Black mang đến cho bia mùi vị điển hình của malt Black truyền thống mà không làm tăng màu của bia. Loại malt này mang đến cho bia vị rang dễ chịu và cân bằng. Giờ đây bạn có thể nấu loại bia hổ phách sẫm có mùi vị rang đậm đà, điều trước đây không thể thực hiện được cho tới khi Castle Malting® sáng tạo ra công nghệ sản xuất Château Black Of Black duy nhất của mình.

Sử dụng: Dùng cho bia có màu hổ phách sẫm, Stout và Porter. Có thể dùng tới 5% khi trộ.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Sold out

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 36-44 EBC/ 14.1-17.1 Lovibond

Đặc điểm: Là malt Bỉ loại Mélanoidin (Mélano Light Nature). Nảy mầm đặc biệt. Quy trình sấy tách nước đặc biệt ở nhiệt độ 130°C. Khi malt Château Mélano đang được sấy tách nước với tốc độ chậm thì nhiệt độ được tăng lên, điều này cho phép hình thành melanoid

Tính chất: Rất thơm, cho mùi malt mạnh. Tạo độ tròn đầy cho màu bia, tăng tính ổn định của mùi vị và làm bia có màu đỏ đậm. Làm bia đậm đặc hơn. Loại malt này còn được gọi là «Turbo Munich»

Sử dụng: Bia màu hổ phách đậm, thuộc loại ale scotland, ale hổ phách, đỏ. Có thể dùng tới 20% khi trộn

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Roasted malts
Độ màu nước hèm: 420-520 EBC/ 158-195.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt Cà Phê Bỉ . Làm dậy mùi vị ở nhiệt độ lên tới 200°C.

Tính chất: Malt Café làm cho bia mùi vị cà phê nhẹ và hấp dẫn, mang hương vi "cà phê" cho dòng bia đậm màu (Stouts and Porters). Mang lại thêm cảm giác tròn miệng và sự đa dạng cho tất cả dòng bia tối màu, tăng màu cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia đậm màu ( Stouts, porters, bia Scotland), dòng bia tối màu của Bỉ, dùng lượng nhỏ cho bia nâu để tạo chút phảng phất mùi cà phê rang tươi. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 30-35 EBC/ 11.8-13.7 Lovibond

Đặc điểm: Malt Cà Phê Bỉ . Làm dậy mùi vị ở nhiệt độ lên tới 200°C.

Tính chất: Malt Café làm cho bia mùi vị cà phê nhẹ và hấp dẫn, mang hương vi "cà phê" cho dòng bia đậm màu (Stouts and Porters). Mang lại thêm cảm giác tròn miệng và sự đa dạng cho tất cả dòng bia tối màu, tăng màu cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia đậm màu ( Stouts, porters, bia Scotland), dòng bia tối màu của Bỉ, dùng lượng nhỏ cho bia nâu để tạo chút phảng phất mùi cà phê rang tươi. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 60-80 EBC/ 23.1-30.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt Cà Phê Bỉ . Làm dậy mùi vị ở nhiệt độ lên tới 200°C.

Tính chất: Malt Café làm cho bia mùi vị cà phê nhẹ và hấp dẫn, mang hương vi "cà phê" cho dòng bia đậm màu (Stouts and Porters). Mang lại thêm cảm giác tròn miệng và sự đa dạng cho tất cả dòng bia tối màu, tăng màu cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia đậm màu ( Stouts, porters, bia Scotland), dòng bia tối màu của Bỉ, dùng lượng nhỏ cho bia nâu để tạo chút phảng phất mùi cà phê rang tươi. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond

Đặc điểm: Malt Cà Phê Bỉ . Làm dậy mùi vị ở nhiệt độ lên tới 200°C.

Tính chất: Malt Café làm cho bia mùi vị cà phê nhẹ và hấp dẫn, mang hương vi "cà phê" cho dòng bia đậm màu (Stouts and Porters). Mang lại thêm cảm giác tròn miệng và sự đa dạng cho tất cả dòng bia tối màu, tăng màu cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia đậm màu ( Stouts, porters, bia Scotland), dòng bia tối màu của Bỉ, dùng lượng nhỏ cho bia nâu để tạo chút phảng phất mùi cà phê rang tươi. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt Cà Phê Bỉ . Làm dậy mùi vị ở nhiệt độ lên tới 200°C.

Tính chất: Malt Café làm cho bia mùi vị cà phê nhẹ và hấp dẫn, mang hương vi "cà phê" cho dòng bia đậm màu (Stouts and Porters). Mang lại thêm cảm giác tròn miệng và sự đa dạng cho tất cả dòng bia tối màu, tăng màu cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia đậm màu ( Stouts, porters, bia Scotland), dòng bia tối màu của Bỉ, dùng lượng nhỏ cho bia nâu để tạo chút phảng phất mùi cà phê rang tươi. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 170-220 EBC/ 64.3-83.1 Lovibond

Đặc điểm: Malt Cà Phê Bỉ . Làm dậy mùi vị ở nhiệt độ lên tới 200°C.

Tính chất: Malt Café làm cho bia mùi vị cà phê nhẹ và hấp dẫn, mang hương vi "cà phê" cho dòng bia đậm màu (Stouts and Porters). Mang lại thêm cảm giác tròn miệng và sự đa dạng cho tất cả dòng bia tối màu, tăng màu cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia đậm màu ( Stouts, porters, bia Scotland), dòng bia tối màu của Bỉ, dùng lượng nhỏ cho bia nâu để tạo chút phảng phất mùi cà phê rang tươi. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond

Đặc điểm: Malt Cà Phê Bỉ . Làm dậy mùi vị ở nhiệt độ lên tới 200°C.

Tính chất: Malt Café làm cho bia mùi vị cà phê nhẹ và hấp dẫn, mang hương vi "cà phê" cho dòng bia đậm màu (Stouts and Porters). Mang lại thêm cảm giác tròn miệng và sự đa dạng cho tất cả dòng bia tối màu, tăng màu cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia đậm màu ( Stouts, porters, bia Scotland), dòng bia tối màu của Bỉ, dùng lượng nhỏ cho bia nâu để tạo chút phảng phất mùi cà phê rang tươi. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 75-85 EBC/ 28.7-32.4 Lovibond

Đặc điểm: Là malt Bỉ loại Mélanoidin (Mélano). Nảy mầm đặc biệt. Quy trình sấy tách nước đặc biệt ở nhiệt độ 130°C. Khi malt Château Mélano đang được sấy tách nước với tốc độ chậm thì nhiệt độ được tăng lên, điều này cho phép hình thành melanoid.

Tính chất: Rất thơm, cho mùi malt mạnh. Tạo độ tròn đầy cho màu bia, tăng tính ổn định của mùi vị và làm bia có màu đỏ đậm. Làm bia đậm đặc hơn. Loại malt này còn được gọi là «Turbo Munich».

Sử dụng: Bia màu hổ phách đậm, thuộc loại ale scotland, ale hổ phách, đỏ. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt Cà Phê Bỉ . Làm dậy mùi vị ở nhiệt độ lên tới 200°C.

Tính chất: Malt Café làm cho bia mùi vị cà phê nhẹ và hấp dẫn, mang hương vi "cà phê" cho dòng bia đậm màu (Stouts and Porters). Mang lại thêm cảm giác tròn miệng và sự đa dạng cho tất cả dòng bia tối màu, tăng màu cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia đậm màu ( Stouts, porters, bia Scotland), dòng bia tối màu của Bỉ, dùng lượng nhỏ cho bia nâu để tạo chút phảng phất mùi cà phê rang tươi. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 95-105 EBC/ 36.2-39.9 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Wheat malts
Độ màu nước hèm: 80-100 EBC/ 30.6-38.1 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Wheat malts
Độ màu nước hèm: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Roasted malts
Độ màu nước hèm: 550-650 EBC/ 206.8-244. Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 80-100 EBC/ 30.5-38.1 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 350-450 EBC/ 131.8-169. Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malts from other grains
Độ màu nước hèm: 2.5-5 EBC/ 1.5-2.4 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu , Dòng sản phẩm độc quyền, Wheat malts
Độ màu nước hèm: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Phenol: 10-15 ppm

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 3-5 EBC/ 1.7-2.4 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 2-3 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 3-4 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Wheat malts
Độ màu nước hèm: 800 -1100 EBC/ 300.6-413. Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Wheat malts
Độ màu nước hèm: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì rất đặc biệt của Bỉ thuộc loại Münich.

Tính chất: Không cho màu thật sẫm nhưng lại cho mùi vị phong phú hơn nhiều so với các loại malt lúa mì truyền thống khác. Các bạn sẽ có một loại bia xốp hơn, nhưng nhiều sủi tăm và đậm đà mùi hương đặc thù của bia Ale.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia lúa mì đậm màu, weizenbock, stout, hoặc dùng một tỉ lệ nhỏ để làm tăng độ đậm đặc cho các loại bia sẫm màu ale khác. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Base malts
Độ màu nước hèm: 5.0-7.0 EBC/ 2.4-3.2 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì rất đặc biệt của Bỉ thuộc loại Münich.

Tính chất: Không cho màu thật sẫm nhưng lại cho mùi vị phong phú hơn nhiều so với các loại malt lúa mì truyền thống khác. Các bạn sẽ có một loại bia xốp hơn, nhưng nhiều sủi tăm và đậm đà mùi hương đặc thù của bia Ale.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia lúa mì đậm màu, weizenbock, stout, hoặc dùng một tỉ lệ nhỏ để làm tăng độ đậm đặc cho các loại bia sẫm màu ale khác. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 3-5 EBC/ 1.7-2.4 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì rất đặc biệt của Bỉ thuộc loại Münich.

Tính chất: Không cho màu thật sẫm nhưng lại cho mùi vị phong phú hơn nhiều so với các loại malt lúa mì truyền thống khác. Các bạn sẽ có một loại bia xốp hơn, nhưng nhiều sủi tăm và đậm đà mùi hương đặc thù của bia Ale.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia lúa mì đậm màu, weizenbock, stout, hoặc dùng một tỉ lệ nhỏ để làm tăng độ đậm đặc cho các loại bia sẫm màu ale khác. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 2-3 EBC/ 1.3-1.7 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì rất đặc biệt của Bỉ thuộc loại Münich.

Tính chất: Không cho màu thật sẫm nhưng lại cho mùi vị phong phú hơn nhiều so với các loại malt lúa mì truyền thống khác. Các bạn sẽ có một loại bia xốp hơn, nhưng nhiều sủi tăm và đậm đà mùi hương đặc thù của bia Ale.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia lúa mì đậm màu, weizenbock, stout, hoặc dùng một tỉ lệ nhỏ để làm tăng độ đậm đặc cho các loại bia sẫm màu ale khác. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 60-80 EBC/ 23.1-30.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì rất đặc biệt của Bỉ thuộc loại Münich.

Tính chất: Không cho màu thật sẫm nhưng lại cho mùi vị phong phú hơn nhiều so với các loại malt lúa mì truyền thống khác. Các bạn sẽ có một loại bia xốp hơn, nhưng nhiều sủi tăm và đậm đà mùi hương đặc thù của bia Ale.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia lúa mì đậm màu, weizenbock, stout, hoặc dùng một tỉ lệ nhỏ để làm tăng độ đậm đặc cho các loại bia sẫm màu ale khác. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Terra Brew
Độ màu nước hèm: 3-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì rất đặc biệt của Bỉ thuộc loại Münich.

Tính chất: Không cho màu thật sẫm nhưng lại cho mùi vị phong phú hơn nhiều so với các loại malt lúa mì truyền thống khác. Các bạn sẽ có một loại bia xốp hơn, nhưng nhiều sủi tăm và đậm đà mùi hương đặc thù của bia Ale.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia lúa mì đậm màu, weizenbock, stout, hoặc dùng một tỉ lệ nhỏ để làm tăng độ đậm đặc cho các loại bia sẫm màu ale khác. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Sold out

Group Malt dùng cho nấu bia , Terra Brew
Độ màu nước hèm: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì rất đặc biệt của Bỉ thuộc loại Münich.

Tính chất: Không cho màu thật sẫm nhưng lại cho mùi vị phong phú hơn nhiều so với các loại malt lúa mì truyền thống khác. Các bạn sẽ có một loại bia xốp hơn, nhưng nhiều sủi tăm và đậm đà mùi hương đặc thù của bia Ale.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia lúa mì đậm màu, weizenbock, stout, hoặc dùng một tỉ lệ nhỏ để làm tăng độ đậm đặc cho các loại bia sẫm màu ale khác. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Terra Brew
Độ màu nước hèm: 110-130 EBC/ 41.8-49.3 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì rất đặc biệt của Bỉ thuộc loại Münich.

Tính chất: Không cho màu thật sẫm nhưng lại cho mùi vị phong phú hơn nhiều so với các loại malt lúa mì truyền thống khác. Các bạn sẽ có một loại bia xốp hơn, nhưng nhiều sủi tăm và đậm đà mùi hương đặc thù của bia Ale.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia lúa mì đậm màu, weizenbock, stout, hoặc dùng một tỉ lệ nhỏ để làm tăng độ đậm đặc cho các loại bia sẫm màu ale khác. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Terra Brew
Độ màu nước hèm: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì rất đặc biệt của Bỉ thuộc loại Münich.

Tính chất: Không cho màu thật sẫm nhưng lại cho mùi vị phong phú hơn nhiều so với các loại malt lúa mì truyền thống khác. Các bạn sẽ có một loại bia xốp hơn, nhưng nhiều sủi tăm và đậm đà mùi hương đặc thù của bia Ale.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia lúa mì đậm màu, weizenbock, stout, hoặc dùng một tỉ lệ nhỏ để làm tăng độ đậm đặc cho các loại bia sẫm màu ale khác. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia
Độ màu nước hèm: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì rất đặc biệt của Bỉ thuộc loại Münich.

Tính chất: Không cho màu thật sẫm nhưng lại cho mùi vị phong phú hơn nhiều so với các loại malt lúa mì truyền thống khác. Các bạn sẽ có một loại bia xốp hơn, nhưng nhiều sủi tăm và đậm đà mùi hương đặc thù của bia Ale.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia lúa mì đậm màu, weizenbock, stout, hoặc dùng một tỉ lệ nhỏ để làm tăng độ đậm đặc cho các loại bia sẫm màu ale khác. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Base malts
Độ màu nước hèm: 3.0-4.0 EBC/ 1.7-2.1 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ có màu nhẹ. Sản phẩm làm từ các loại mạch tốt nhất Châu Âu. Sấy tách nước ở nhiệt độ lên tới 80 - 85°C.

Tính chất: Là loại malt có màu nhẹ nhất, dễ dàng chuyển hóa và tạo đường khi ngâm. Malt Château Pilsen có vị mạch nha ngọt đậm và có khả năng enzyme hóa cao để làm malt cơ sở (malt chính).

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia. Cóthểdùngtới100% khitrộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Base malts
Độ màu nước hèm: max. 4 EBC/ max. 2 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ có màu nhẹ. Sản phẩm làm từ các loại mạch tốt nhất Châu Âu. Sấy tách nước ở nhiệt độ lên tới 80 - 85°C.

Tính chất: Là loại malt có màu nhẹ nhất, dễ dàng chuyển hóa và tạo đường khi ngâm. Malt Château Pilsen có vị mạch nha ngọt đậm và có khả năng enzyme hóa cao để làm malt cơ sở (malt chính).

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia. Cóthểdùngtới 50% khitrộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Base malts
Độ màu nước hèm: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ Château Vienna. Sấy tách nước nhẹ ở nhiệt độ 85 - 90°C, thời gian sấy ngắn hơn so với các loại malt khác.

Tính chất: Cho mùi vị mạch nha và ngũ cốc mạnh hơn so với malt Pilsen và một chút mùi hương caramel. Sấy tách nước ở nhiệt độ cao hơn so với malt Pilsen. Vì vậy, loại này cho màu bia vàng đậm hơn đồng thời tăng độ đậm đặc và hương vị tròn đầy cho bia. Nhờ sấy tách nước ở nhiệt độ cao, hoạt động enzyme hóa của malt Château Vienna thấp hơn so với malt Pilsen, tuy vậy cũng đủ để có thể có thể trộn thêm một lượng lớn các loại malt đặc biệt.

Sử dụng: Sử dụng như malt cơ sở, dùng cho tất cả các loại bia, Vienna lager. Làm tăng màu sắc và hương cho các loại bia nhẹ. Có thể dùng tới 100% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Base malts
Độ màu nước hèm: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ cơ sở có màu nhẹ. Sấy tách nước ở nhiệt độ 90 - 95°C.

Tính chất: Malt Château Pale Ale thường được dùng như malt cơ sở hoặc trộn với malt Pilsen 2RP để đạt được vị malt mạnh hơn, màu bia đậm hơn. Có màu đậm, loại malt này có thể cho màu nước hèm vàng hơn. Dùng để sản xuất các loại bia màu hổ phách, vị đắng, dùng với các loại men mạnh. Được sấy tách nước trong khoảng thời gian dài nên loại malt này chuyển hóa tốt và cho mùi vị rõ rệt hơn so với malt Pilsen. Enzyme của malt Château Pale Ale có thể chịu được khi sử dụng cùng với các loại malt đặc biệt không enzyme.

Sử dụng: Sử dụng cho bia loại Pale Ale, đắng, dùng cho hầu hết các loại bia kiểu Anh truyền thống. Có thể dùng tới 100% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 13-18 EBC/ 5.4-7.3 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ đặc biệt loại Münich. Sấy tách nước ở nhiệt độ 100 - 105°C.

Tính chất: Là loại malt vàng ruộm, cho ra một màu bia vàng cam đẹp. Cho một số loại bia một mùi hương mạch nha và hạt rõ nét hơn mà không làm ảnh hưởng tới độ ổn định của bọt và độ đậm đặc của bia. Dùng lượng nhỏ hoặc trộn cùng với malt Château Pilsen 2RP, malt này đươc sử dụng trong sản xuất các loại bia có độ trong, giữ được mùi vị mạch nha mà vẫn có màu đậm hơn.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia Pale Ale, màu hổ phách, nâu, màu đậm, Bock. Có thể dùng tới 60% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ đặc biệt loại Münich. Sấy tách nước ở nhiệt độ 100 - 105°C.

Tính chất: Là loại malt vàng ruộm, cho ra một màu bia vàng cam đẹp. Cho một số loại bia một mùi hương mạch nha và hạt rõ nét hơn mà không làm ảnh hưởng tới độ ổn định của bọt và độ đậm đặc của bia. Dùng lượng nhỏ hoặc trộn cùng với malt Château Pilsen 2RP, malt này đươc sử dụng trong sản xuất các loại bia có độ trong, giữ được mùi vị mạch nha mà vẫn có màu đậm hơn.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia Pale Ale, màu hổ phách, nâu, màu đậm, Bock. Có thể dùng tới 60% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 36-44 EBC/ 14.1-17.1 Lovibond

Đặc điểm: Là malt Bỉ loại Mélanoidin (Mélano). Nảy mầm đặc biệt. Quy trình sấy tách nước đặc biệt ở nhiệt độ 130°C. Khi malt Château Mélano đang được sấy tách nước với tốc độ chậm thì nhiệt độ được tăng lên, điều này cho phép hình thành melanoid.

Tính chất: Rất thơm, cho mùi malt mạnh. Tạo độ tròn đầy cho màu bia, tăng tính ổn định của mùi vị và làm bia có màu đỏ đậm. Làm bia đậm đặc hơn. Loại malt này còn được gọi là «Turbo Munich».

Sử dụng: Bia màu hổ phách đậm, thuộc loại ale scotland, ale hổ phách, đỏ. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 75-85 EBC/ 28.7-32.4 Lovibond

Đặc điểm: Là malt Bỉ loại Mélanoidin (Mélano). Nảy mầm đặc biệt. Quy trình sấy tách nước đặc biệt ở nhiệt độ 130°C. Khi malt Château Mélano đang được sấy tách nước với tốc độ chậm thì nhiệt độ được tăng lên, điều này cho phép hình thành melanoid.

Tính chất: Rất thơm, cho mùi malt mạnh. Tạo độ tròn đầy cho màu bia, tăng tính ổn định của mùi vị và làm bia có màu đỏ đậm. Làm bia đậm đặc hơn. Loại malt này còn được gọi là «Turbo Munich».

Sử dụng: Bia màu hổ phách đậm, thuộc loại ale scotland, ale hổ phách, đỏ. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 41-49 EBC/ 15.9-18.9 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ màu nâu. Quá trình nảy mầm đặc biệt và sấy tách nước ở nhiệt độ 110°C.

Tính chất: Cho mùi vị bánh mì nướng, quả óc chó và mùi quả. Malt có vị đắng nhẹ, vị sẽ giảm dần khi malt đạt đến độ chín. Malt Château Abbey® có thể cho vị đắng khá mạnh, vì vậy nó thường được sử dụng với khối lượng nhỏ (0,5%) trong sản xuất các loại bia có màu đậm.

Sử dụng: Dùng cho bia loại Pale Ale, Porters nâu và các loại bia đặc biệt, bia kiểu Anh. Có thể dùng tới 25% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Roasted malts
Độ màu nước hèm: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond

Đặc điểm: Là loại malt duy nhất chỉ có ở Bỉ, rất đặc biệt. Sấy tách nước nhẹ sau đó sấy khô ở nhiệt độ lên tới 160°C.

Tính chất: Malt Château Biscuit® cho vị « đồ nướng ». Mang đến mùi hương và vị bánh mì, bánh bích quy nhẹ. Loại malt này cho nước hèm màu nâu từ nhẹ đến trung bình. Malt Château Biscuit® được sử dụng để làm tăng hương và vị đồ nướng, đặc thù của các loại bia loại Ale và Lager, bằng cách phối hợp các tính chất ưu việt của các loại malt Château Black và Château Chocolat. Không có enzyme. Phải dùng với các loại malt có hoạt lực diastase cao.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia đặc biệt, ale kiểu Anh, ale nâu và porters. Có thể dùng tới 25% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Caramel Malts
Độ màu nước hèm: Max. 9 EBC/ Max. 3.9 Lovibond

Đặc điểm: Malt Château Cara Clair là loại malt caramel Bỉ có màu nhạt nhất và sản xuất theo một quy trình đăc biệt.

Tính chất: Château Cara Clair là một loại malt caramel Bỉ làm tăng độ đặc cho bia. Kích thích tạo bọt và giữ bọt lâu. Loại này cho bia một mùi hương bích quy nhẹ.

Sử dụng: Dùng cho Pilsner Lager, bia có độ cồn thấp, bia nhẹ, bia Bock. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Đặc điểm: là loại malt Caramel màu nhạt. Nảy mầm ở nhiệt độ cao. Sấy khô ở nhiệt độ lên tới 220°C để tạo mùi hương thơm mạnh.

Tính chất: Château Cara Blond® cho bia có màu vàng và mùi hương ngọt nhẹ của Caramel. Một đặc tính điển hình của tất cả dòng bia Caramel là có mạch nha nguyên hạt. Nội nhủ trong mạch nha này cung cấp thành phần không lên men được làm cho malt caramel có khả năng tạo cảm giác tròn đầy trong miệng, duy trì tính ổn định cho bọt và cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia loại rất đặc biệt và có mùi thơm. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond

Đặc điểm: là loại malt Cara Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 220°C để tạo mùi hương mạnh.

Tính chất: Château Cara Ruby® cho mùi hương đậm đà vị ngọt caramel và mùi như kẹo bơ cứng. Nó tạo cho bia có màu hổ phách và màu đỏ nhạt.Một đặc tính điển hình của tất cả dòng bia Caramel là có mạch nha nguyên hạt. Nội nhủ trong mạch nha này cung cấp thành phần không lên men được làm cho malt caramel có khả năng tạo cảm giác tròn đầy trong miệng, duy trì tính ổn định cho bọt và cho bia.

Sử dụng: Dùng cho Ales nâu, bia nâu xứ Flandres, Bock, Ales Scotland. Có thể dùng tới 25% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 110-130 EBC/ 41.8-49.3 Lovibond

Đặc điểm: Là loại malt caramel Bỉ có màu đậm nhất. Nảy mầm ở nhiệt độ cao. Sấy khô ở nhiệt độ lên tới 220°C để tạo mùi hương mạnh.

Tính chất: Château Cara Gold® cho mùi hương đậm đà vị ngọt caramel và mùi đặc biệt như kẹo bơ cứng. Nó tạo cho bia có màu hổ phách đậm. Một đặc tính điển hình của tất cả dòng bia Caramel là có mạch nha nguyên hạt. Nội nhủ trong mạch nha này cung cấp thành phần không lên men được làm cho malt caramel có khả năng tạo cảm giác tròn đầy trong miệng, duy trì tính ổn định cho bọt và cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia có hương thơm và màu đậm, bia Abbey. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 95-105 EBC/ 36.2-39.9 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 115°C để tạo nhiều mùi thơm.

Tính chất: Chateau Arome cho bia larger có màu hổ phách và bia tối màu và hương thơm đậm mùi malt. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Chateau Arome có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia đặc biệt có mùi rất thơm. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm đặc biệt Bỉ với quy trình caramel hóa đặc biệt được phát triển bởi Castle Malting®. Quá trình nẩy mầm riêng biệt, caramel hóa qua nhiều giai đoạn để tạo mùi hương và vị độc đáo duy nhất.

Tính chất: Loại malt này có màu caramel ánh đồng cho vị malt đậm đà và hương thơm cho các loại bia có màu hổ phách và bia tối màu. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Crystal có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia có hương thơm, có màu. Tất cả các loại bia có mùi vị mạch nha mạnh. Ales Bỉ và bocks Đức. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 220-280 EBC/ 83.1-105.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt Cà Phê Bỉ . Làm dậy mùi vị ở nhiệt độ lên tới 200°C.

Tính chất: Malt Café làm cho bia mùi vị cà phê nhẹ và hấp dẫn, mang hương vi "cà phê" cho dòng bia đậm màu (Stouts and Porters). Mang lại thêm cảm giác tròn miệng và sự đa dạng cho tất cả dòng bia tối màu, tăng màu cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia đậm màu ( Stouts, porters, bia Scotland), dòng bia tối màu của Bỉ, dùng lượng nhỏ cho bia nâu để tạo chút phảng phất mùi cà phê rang tươi. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Roasted malts
Độ màu nước hèm: 420-520 EBC/ 158-195.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt Cà Phê Bỉ . Làm dậy mùi vị ở nhiệt độ lên tới 200°C.

Tính chất: Malt Café làm cho bia mùi vị cà phê nhẹ và hấp dẫn, mang hương vi "cà phê" cho dòng bia đậm màu (Stouts and Porters). Mang lại thêm cảm giác tròn miệng và sự đa dạng cho tất cả dòng bia tối màu, tăng màu cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia đậm màu ( Stouts, porters, bia Scotland), dòng bia tối màu của Bỉ, dùng lượng nhỏ cho bia nâu để tạo chút phảng phất mùi cà phê rang tươi. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt tối màu rất đặc biệt của Bỉ, với cường độ sấy khô gấp đôi.

Tính chất: được dùng để sản xuất bia màu đỏ đậm đến bia màu nâu đen thẩm. Vị malt rất đặc trưng và thơm, tạo ra rất nhiều màu và hương như nho khô cho bia. Mang lại vi mạch nha đậm đà và phảng phất vị của quả hạch và mận chín. Có thể thay thế cho malt Chocolate và Malt đen nếu bia không cần vị đắng.

Sử dụng: Dùng cho bia Abbey, Dubbel, Porter, Ale nâu, Doppelbock. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Roasted malts
Độ màu nước hèm: 900-1100 EBC/ 338.1-413. Lovibond

Đặc điểm: Malt Chocolate Bỉ. Sấy khô ở 220°C, sau đó được làm lạnh nhanh ngay sau khi đạt được màu mong muốn.

Tính chất: Château Chocolat là loại malt được sấy tách nước ở nhiệt độ cao nhằm tạo màu nâu thẫm, vì vậy mà loại malt này mang tên chocolat. Được dùng để điều chỉnh màu sắc và cho bia vị quả óc chó sấy khô. Loại malt này có nhiều đặc tính giống malt Black nhưng làm bia ít đắng và sáng màu hơn vì malt được sấy khô trong thời gian ngắn với nhiệt độ cuối thấp.

Sử dụng: Dùng cho bia sẫm màu, đen, mạnh, ví dụ như Porter, Stout và Ale nâu. Có thể dùng tới 7% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Roasted malts
Độ màu nước hèm: 1150-1400 EBC/ 431.8-525. Lovibond

Đặc điểm: Malt Château Black 1500 EBC. Là loại malt sẫm màu nhất. Sấy khô ở nhiệt độ lên tới 235°C.

Tính chất: Nâng cao mùi thơm của các loại bia đặc trưng, cho vị se lưỡi hơn các loại malt có màu khác. Cho vị khói nhẹ hoặc khét.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia rất sẫm, Stout và Porter. 3 - 6% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Roasted malts
Độ màu nước hèm: 650-950 EBC/ 244.3-356.8 Lovibond

Đặc điểm: Malt đặc biệt duy nhất. Sấy khô ở nhiệt độ lển tới 225°C.

Tính chất: Loại malt này được sấy khô theo công thức đặc biệt nên có tính năng đặc biệt: Château Black Of Black mang đến cho bia mùi vị điển hình của malt Black truyền thống mà không làm tăng màu của bia. Loại malt này mang đến cho bia vị rang dễ chịu và cân bằng. Giờ đây bạn có thể nấu loại bia hổ phách sẫm có mùi vị rang đậm đà, điều trước đây không thể thực hiện được cho tới khi Castle Malting® sáng tạo ra công nghệ sản xuất Château Black Of Black duy nhất của mình.

Sử dụng: Dùng cho bia có màu hổ phách sẫm, Stout và Porter. Có thể dùng tới 5% khi trộ.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Sold out

Group Malt dùng cho nấu bia , Roasted malts
Độ màu nước hèm: 1000-1700 EBC/ 375.6-638.06 Lovibond

Đặc điểm: là lúa mạch rang . Sấy khô ở nhiệt độ lên đến 230 ºC. Thời gian rang quyết định độ sẫm của hạt ngũ cốc.

Tính chất: Chateau Roasted Barley là lúa mạch rang sấy ở nhiệt độ cao cho bia có mùi vị cháy khét, mùi ngũ cốc và mùi giống như cà phê. Loại này có nhiều đặc điểm giống malt đen nhưng hương vị phức tạp hơn. Thực tế, một phần tinh bột có thể bị chuyển hóa trong quá trình hồ hóa do đó ảnh hưởng đến tỉ trọng riêng của bia. Chateau Roasted Barley cũng cung cấp độ ngọt cho bia. Nếu so sánh với Malt Chocolate và Malt đen thì lúa mạch rang cho màu ban đầu sáng nhất, nó mang lại màu đỏ gụ cho bia và mùi vị mạch rang rất đậm. Loại malt này giúp bia Porters và Stouts sang màu và ngọt hơn.

Sử dụng: Sử dụng cho Stouts, Porters, Nut Brown Ales và các loại bia sẫm màu khác. Có thể đùng từ 2-4% đối với bia Brown ale. 3-10% đối với Porter và Stou.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Wheat malts
Độ màu nước hèm: Max. 5.5 EBC/ Max. 2.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì của Bỉ. Sấy tách nước ở nhiệt độ 80 - 85°C.

Tính chất: Mang đến mùi vị lúa mì đặc biệt cho bia. Château Wheat Blanc được dùng chủ yếu để nấu bia lúa mì nhưng cũng có thể sử dụng như malt cơ sở (3–5%) trong nấu bia từ malt lúa mạch nhờ lượng protein rất cao khiến bia có vị tròn đầy, giúp tăng cường độ ổn định của bọt.

Sử dụng: Dùng nấu bia lúa mì, bia trắng, nhẹ, bia có nồng độ cồn thấp hoặc bia không cồn. Có thể dùng tới 35% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Wheat malts
Độ màu nước hèm: 14-18 EBC/ 5.8-7.3 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì rất đặc biệt của Bỉ thuộc loại Münich.

Tính chất: Không cho màu thật sẫm nhưng lại cho mùi vị phong phú hơn nhiều so với các loại malt lúa mì truyền thống khác. Các bạn sẽ có một loại bia xốp hơn, nhưng nhiều sủi tăm và đậm đà mùi hương đặc thù của bia Ale.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia lúa mì đậm màu, weizenbock, stout, hoặc dùng một tỉ lệ nhỏ để làm tăng độ đậm đặc cho các loại bia sẫm màu ale khác. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Wheat malts
Độ màu nước hèm: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì rất đặc biệt của Bỉ thuộc loại Münich.

Tính chất: Không cho màu thật sẫm nhưng lại cho mùi vị phong phú hơn nhiều so với các loại malt lúa mì truyền thống khác. Các bạn sẽ có một loại bia xốp hơn, nhưng nhiều sủi tăm và đậm đà mùi hương đặc thù của bia Ale.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia lúa mì đậm màu, weizenbock, stout, hoặc dùng một tỉ lệ nhỏ để làm tăng độ đậm đặc cho các loại bia sẫm màu ale khác. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Wheat malts
Độ màu nước hèm: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm đặc biệt Bỉ với quy trình caramel hóa đặc biệt được phát triển bởi Castle Malting®. Quá trình nẩy mầm riêng biệt, caramel hóa qua nhiều giai đoạn để tạo mùi hương và vị độc đáo duy nhất.

Tính chất: Loại malt này có màu caramel ánh đồng cho vị malt đậm đà và hương thơm cho các loại bia có màu hổ phách và bia tối màu. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Crystal có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia có hương thơm, có màu. Tất cả các loại bia có mùi vị mạch nha mạnh. Ales Bỉ và bocks Đức. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Wheat malts
Độ màu nước hèm: 1100-1400 EBC/ 413.1-525. Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm đặc biệt Bỉ với quy trình caramel hóa đặc biệt được phát triển bởi Castle Malting®. Quá trình nẩy mầm riêng biệt, caramel hóa qua nhiều giai đoạn để tạo mùi hương và vị độc đáo duy nhất.

Tính chất: Loại malt này có màu caramel ánh đồng cho vị malt đậm đà và hương thơm cho các loại bia có màu hổ phách và bia tối màu. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Crystal có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia có hương thơm, có màu. Tất cả các loại bia có mùi vị mạch nha mạnh. Ales Bỉ và bocks Đức. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 2.5-4 EBC/ 1.5-2.1 Lovibond

Đặc điểm: Malt enzyme hóa. Được làm từ các loại mạch ngon nhất của Châu Âu.

Tính chất: Cung cấp hoạt tính diastase cần thiết trong giai đoạn hồ hóa khi hổn hợp trộn là những loại malt khả năng enzyme hóa thấp hoặc các loại ngũ cốc khác chưa được mạch nha hóa, làm tăng hiệu năng trích ly.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu
Độ màu nước hèm: 2.5-4.5 EBC/ 1.5-2.2 Lovibond

Đặc điểm: Để sản xuất malt Château Distilling, mạch được ngâm đến khi đạt đổ ẩm 44-46%, cao hơn một chút so với yêu cầu độ ẩm của các loại malt Pilsen hay Lager. Nhiệt độ nảy mầm dao động từ 12°C – 16°C trong vòng 5 ngày. Sấy tách nước bắt đầu ở nhiệt độ từ 50° - 60°C sau đó tăng lên đến 70° - 75°C.

Tính chất: Château Distilling là loại malt đặc biệt sử dụng trong công nghiệp chưng cất. Sử dụng để sản xuất rượu whisky chất lượng cao. Château Distilling thúc đẩy khả năng lên men cao, mức enzyme tiềm năng và ni tơ hòa tan (protein) phù hợp. Loại malt Château Distilling của chúng tôi được sấy khô nhẹ để giữ được enzyme và tối ưu hóa khả năng lên men.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại rượu Whisky. Có thể dùng tới 100% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu
Độ màu nước hèm: max. 4 EBC/ max. 2.1 Lovibond
Phenol: 5-10 ppm

Đặc điểm: được xông khói bằng than bùn Scotland trong quá trình sấy tách nước.

Tính chất: Cho mùi và vị khói, điển hình của các loại bia kiêu Đức cổ điển. Bia có vị khói nấu từ malt sấy bằng than bùn sẽ cho mùi vị như cháy rừng – theo nghĩa tốt của thuật ngữ này! Một loại bia như vậy sẽ có nhiều bọt và cảm giác tròn miệng như bia đang sủi tăm.

Sử dụng: Bia kiểu scotland, mùi khói, đặc biệt. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu
Độ màu nước hèm: 3-4.5 EBC/ 1.7-2.3 Lovibond
Phenol: 25 ppm

Đặc điểm: Loại malt Château Whisky Light giúp bạn tạo ra loại whisky của riêng mình, malt được xông khói trong quá trình sấy bằng loại than bùn tốt nhất của xứ Scotland. Các loại malt Whisky có thời hạn sử dụng dài nhất.

Tính chất: Cho hương vị than bùn và khói nhẹ tinh tế. Đây là loại nguyên liệu lý tưởng để tạo ra loại whisky độc nhất. Nếu sử dụng lượng lớn, loại malt này mang lại cho rượu whisky mùi vị khói và than bùn rõ nét hơn.

Sử dụng: Dùng cho mọi loại rượu whisky để có mùi khói khác biệt, các loại whisky scotland chính hiệu. Có thể dùng tới 100% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu
Độ màu nước hèm: Max. 4 EBC/ Max. 2.1 Lovibond
Phenol: 30-45 ppm

Đặc điểm: Loại malt Château Whisky giúp bạn tạo ra loại whisky của riêng mình, malt được xông khói trong quá trình sấy bằng loại than bùn tốt nhất của xứ Scotland. Các loại malt Whisky có thời hạn sử dụng dài nhất.

Tính chất: Cho hương vị than bùn và khói nhẹ tinh tế. Đây là loại nguyên liệu lý tưởng để tạo ra loại whisky độc nhất. Nếu sử dụng lượng lớn, loại malt này mang lại cho rượu whisky mùi vị khói và than bùn rõ nét hơn.

Sử dụng: Dùng cho mọi loại rượu whisky để có mùi khói khác biệt, các loại whisky scotland chính hiệu. Có thể dùng tới 100% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Sold out

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Malts from other grains
Độ màu nước hèm: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond

Đặc điểm: được mạch nha hóa từ một loại giả ngũ cốc, malt Château Buckwheat được sử dụng để sản xuất bia không chứa gluten. Có thể chứa một số các loại hạt malt có chất gluten.

Tính chất: Château Buckwheat được dùng để nấu bia không chứa gluten. Mang đến hương vị hạt dẻ và mạch nha cho bia. Loại này cũng có thể đươc sử dụng trong nấu các loại bia đặc biệt để tạo vị phong phú và sâu hơn. NB ! Buckwheat malt không có hoạt lực diastase.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia không chứa gluten. Có thể dùng từ 40 % khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Malts from other grains
Độ màu nước hèm: Max. 5 EBC/ Max. 2.4 Lovibond

Đặc điểm: Château Oat là loại malt làm từ hạt yến mạch bóc vỏ. Loại malt này có hoạt lực diastase yếu, hiệu xuất trích ly vừa phải.

Tính chất: Château Oat khiến bia êm hơn. Rất thích hợp cho việc cải thiện độ đặc của bia, điều chỉnh hương ban đầu và vị của bia sẩm màu. Được sử dụng để bổ xung mùi, tăng mùi vị bánh bích quy trong bia và làm nước bia xốp hơn. Phù hợp cho tất cả các loại bia nâu kiểu Anh.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia kiểu Anh. Có thể dùng tới 15% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Malts from other grains
Độ màu nước hèm: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Đặc điểm: Château Spelt là loại malt màu nhạt, chuyển hóa tốt. Được làm từ giống lúa mì hạt cứng (Heirloom), có hàm lượng protein cao hơn so với các loại malt làm từ lúa mì khác.

Tính chất: Cho vị quả phỉ (hazelnut) dễ chịu, tạo mùi hương gia vị và mùi đất cho bia. Dùng tốt nhất cho các loại bia Bỉ theo mùa và bia lúa mì.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia Bỉ « theo mùa » hoặc bia lúa mì. Có thể dùng tới 15% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu , Dòng sản phẩm độc quyền, Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Phenol: 1.6 - 4 ppm

Đặc điểm: Là loại malt đặc biệt với khả năng hoạt động enzyme tốt, sử dụng để nấu nhiều loại bia. Tỉ lệ phenol trong loại malt này dao động từ 1.6-4ppm.

Tính chất: Hun khói bằng gỗ sồi rừng. Cho mùi khói đậm và tạo sự êm dịu cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia có mùi khói, Rauchbier, bia Scotland. Có thể dùng tới 15% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond

Đặc điểm: Là malt lúa mạch được làm chua bằng khuẩn sữa, làm giảm độ Ph của nước hèm và có thể sử dụng khi nấu bia với loại nước giàu bicarbonat.

Tính chất: Château Acid cải thiện quá trình thủy phân enzyme và làm cho quá trình hồ hóa tốt hơn. Malt này giúp thúc đẩy quá trình lên men bằng cách điều chỉnh độ pH. Là loại malt chua khiến bia có vị cân bằng, tăng tính ổn định của mùi hương.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia Ale hoặc Lager, bia lúa mì, các loại bia nhẹ (để tối ưu hóa độ Ph). Có thể dùng tới 5% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu , Dòng sản phẩm độc quyền, Malts from other grains
Độ màu nước hèm: 3-8 EBC/ 1.7–3.6 Lovibond

Đặc điểm: Là loại malt được chuyển hóa và tách vỏ hoàn toàn với hàm lượng β-glucan cao. Malt thích ứng tốt khi hồ hóa ở một nhiệt độ duy nhất.

Tính chất: Cho bia màu vàng. Loại malt này mang đến mùi vị độc đáo của lúa mạch đen và có thể bổ sung thêm các mùi vị đa dạng cho hầu hết các loại bia có tiếng.

Sử dụng: Dùng cho bia Ales và Lager lúa mạch, bia đặc biệt và bia theo mùa. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 3-7 EBC/ 1.7–3.2 Lovibond

Đặc điểm: Là loại malt được sấy tách nước nhẹ, làm từ lúa mạch ngâm và nảy mầm trong một khoảng thời gian rất ngắn.

Tính chất: Lúa mạch dạng dẹt khi mạch nha hóa đều giữ được hầu hết các đặc tính của lúa mạch nguyên hạt, được sử dụng để cải thiện độ ổn định của bọt bia và cân bằng với loại malt có độ hòa tan cao. Cho mùi vì hạt khô rõ rệt, được dùng chủ yếu trong nấu bia Stout. Loại malt giúp tăng hương vị ban đầu của bia mà vẫn giữ được tính ổn định.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Dòng sản phẩm độc quyền, Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond

Đặc điểm: malt từ hạt lúa mì hạt dẹt mạch nha hóa, là loại malt được sấy tách nước nhẹ, làm từ loại lúa mì được ngâm và nảy mầm trong một khoảng thời gian rất ngắn.

Tính chất: Lúa mì hạt dẹt khi mạch nha hóa đều giữ được hầu hết các tính chất của hạt lúa mì và được sử dụng để cải thiện độ ổn định của bọt bia, cân bằng với loại malt có độ hòa tan cao. Loại malt này có thể được dùng để cho trực tiếp vào nước hèm.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia. Có thể dùng tới 25% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Base malts
Độ màu nước hèm: 3-3.5 EBC/ 1.7-1.9 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ có màu nhẹ. Sản phẩm làm từ các loại mạch tốt nhất Châu Âu. Sấy tách nước ở nhiệt độ lên tới 80 - 85°C.

Tính chất: Là loại malt có màu nhẹ nhất, dễ dàng chuyển hóa và tạo đường khi ngâm. Malt Château Pilsen Nature có vị mạch nha ngọt đậm và có khả năng enzyme hóa cao để làm malt cơ sở (malt chính).

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia. Cóthểdùngtới100% khitrộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Base malts
Độ màu nước hèm: 4-7 EBC/ 2.1-3.2 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ Château Vienna Nature. Sấy tách nước nhẹ ở nhiệt độ 85 - 90°C, thời gian sấy ngắn hơn so với các loại malt khác.

Tính chất: Cho mùi vị mạch nha và ngũ cốc mạnh hơn so với malt Pilsen và một chút mùi hương caramel. Sấy tách nước ở nhiệt độ cao hơn so với malt Pilsen. Vì vậy, loại này cho màu bia vàng đậm hơn đồng thời tăng độ đậm đặc và hương vị tròn đầy cho bia. Nhờ sấy tách nước ở nhiệt độ cao, hoạt động enzyme hóa của malt Château Vienna Nature thấp hơn so với malt Pilsen, tuy vậy cũng đủ để có thể có thể trộn thêm một lượng lớn các loại malt đặc biệt.

Sử dụng: Sử dụng như malt cơ sở, dùng cho tất cả các loại bia, Vienna lager. Làm tăng màu sắc và hương cho các loại bia nhẹ. Có thể dùng tới 100% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Base malts
Độ màu nước hèm: 7-10 EBC/ 3.2-4.3 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ cơ sở có màu nhẹ. Sấy tách nước ở nhiệt độ 90 - 95°C.

Tính chất: Malt Château Pale Ale Nature thường được dùng như malt cơ sở hoặc trộn với malt Pilsen 2RP để đạt được vị malt mạnh hơn, màu bia đậm hơn. Có màu đậm, loại malt này có thể cho màu nước hèm vàng hơn.Dùng để sản xuất các loại bia màu hổ phách, vị đắng, dùng với các loại men mạnh. Được sấy tách nước trong khoảng thời gian dài nên loại malt này chuyển hóa tốt và cho mùi vị rõ rệt hơn so với malt Pilsen. Enzyme của malt Château Pale Ale có thể chịu được khi sử dụng cùng với các loại malt đặc biệt không enzyme.

Sử dụng: Sử dụng cho bia loại Pale Ale, đắng, dùng cho hầu hết các loại bia kiểu Anh truyền thống. Có thể dùng tới 100% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 13-18 EBC/ 5.4-7.3 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ đặc biệt loại Münich. Sấy tách nước ở nhiệt độ 100 - 105°C.

Tính chất: Là loại malt vàng ruộm, cho ra một màu bia vàng cam đẹp. Cho một số loại bia một mùi hương mạch nha và hạt rõ nét hơn mà không làm ảnh hưởng tới độ ổn định của bọt và độ đậm đặc của bia. Dùng lượng nhỏ hoặc trộn cùng với malt Château Pilsen 2RP, malt này đươc sử dụng trong sản xuất các loại bia có độ trong, giữ được mùi vị mạch nha mà vẫn có màu đậm hơn.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia Pale Ale, màu hổ phách, nâu, màu đậm, Bock. Có thể dùng tới 60% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 21-28 EBC/ 8.4-11.1 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ đặc biệt loại Münich. Sấy tách nước ở nhiệt độ 100 - 105°C.

Tính chất: Là loại malt vàng ruộm, cho ra một màu bia vàng cam đẹp. Cho một số loại bia một mùi hương mạch nha và hạt rõ nét hơn mà không làm ảnh hưởng tới độ ổn định của bọt và độ đậm đặc của bia. Dùng lượng nhỏ hoặc trộn cùng với malt Château Pilsen 2RP, malt này đươc sử dụng trong sản xuất các loại bia có độ trong, giữ được mùi vị mạch nha mà vẫn có màu đậm hơn.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia Pale Ale, màu hổ phách, nâu, màu đậm, Bock. Có thể dùng tới 60% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 41-49 EBC/ 15.9-18.9 Lovibond

Đặc điểm: Malt Bỉ màu nâu. Quá trình nảy mầm đặc biệt và sấy tách nước ở nhiệt độ 110°C.

Tính chất: Cho mùi vị bánh mì nướng, quả óc chó và mùi quả. Malt có vị đắng nhẹ, vị sẽ giảm dần khi malt đạt đến độ chín. Malt Château Abbey® có thể cho vị đắng khá mạnh, vì vậy nó thường được sử dụng với khối lượng nhỏ (0,5%) trong sản xuất các loại bia có màu đậm.

Sử dụng: Dùng cho bia loại Pale Ale, Porters nâu và các loại bia đặc biệt, bia kiểu Anh. Có thể dùng tới 25% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Roasted malts
Độ màu nước hèm: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond

Đặc điểm: Là loại malt duy nhất chỉ có ở Bỉ, rất đặc biệt. Sấy tách nước nhẹ sau đó sấy khô ở nhiệt độ lên tới 160°C.

Tính chất: Malt Château Biscuit Nature® cho vị « đồ nướng ». Mang đến mùi hương và vị bánh mì, bánh bích quy nhẹ. Loại malt này cho nước hèm màu nâu từ nhẹ đến trung bình. Malt Château Biscuit® được sử dụng để làm tăng hương và vị đồ nướng, đặc thù của các loại bia loại Ale và Lager, bằng cách phối hợp các tính chất ưu việt của các loại malt Château Black và Château Chocolat. Không có enzyme. Phải dùng với các loại malt có hoạt lực diastase cao.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia đặc biệt, ale kiểu Anh, ale nâu và porters. Có thể dùng tới 25% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 17-24 EBC/ 6.9-9.6 Lovibond

Đặc điểm: là loại malt Caramel màu nhạt. Nảy mầm ở nhiệt độ cao. Sấy khô ở nhiệt độ lên tới 220°C để tạo mùi hương thơm mạnh.

Tính chất: Château Cara Blond Nature® cho bia có màu vàng và mùi hương ngọt nhẹ của Caramel. Một đặc tính điển hình của tất cả dòng bia Caramel là có mạch nha nguyên hạt. Nội nhủ trong mạch nha này cung cấp thành phần không lên men được làm cho malt caramel có khả năng tạo cảm giác tròn đầy trong miệng, duy trì tính ổn định cho bọt và cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia loại rất đặc biệt và có mùi thơm. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 45-55 EBC/ 17.4-21.2 Lovibond

Đặc điểm: là loại malt Cara Bỉ. Nảy mầm ở nhiệt độ cao, sấy khô ở nhiệt độ lên tới 220°C để tạo mùi hương mạnh.

Tính chất: Château Cara Ruby Nature® cho mùi hương đậm đà vị ngọt caramel và mùi như kẹo bơ cứng. Nó tạo cho bia có màu hổ phách và màu đỏ nhạt.Một đặc tính điển hình của tất cả dòng bia Caramel là có mạch nha nguyên hạt. Nội nhủ trong mạch nha này cung cấp thành phần không lên men được làm cho malt caramel có khả năng tạo cảm giác tròn đầy trong miệng, duy trì tính ổn định cho bọt và cho bia.

Sử dụng: Dùng cho Ales nâu, bia nâu xứ Flandres, Bock, Ales Scotland. Có thể dùng tới 25% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 110-130 EBC/ 41.8-49.3 Lovibond

Đặc điểm: Là loại malt caramel Bỉ có màu đậm nhất. Nảy mầm ở nhiệt độ cao. Sấy khô ở nhiệt độ lên tới 220°C để tạo mùi hương mạnh.

Tính chất: Château Cara Gold Nature® cho mùi hương đậm đà vị ngọt caramel và mùi đặc biệt như kẹo bơ cứng. Nó tạo cho bia có màu hổ phách đậm. Một đặc tính điển hình của tất cả dòng bia Caramel là có mạch nha nguyên hạt. Nội nhủ trong mạch nha này cung cấp thành phần không lên men được làm cho malt caramel có khả năng tạo cảm giác tròn đầy trong miệng, duy trì tính ổn định cho bọt và cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia có hương thơm và màu đậm, bia Abbey. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 140-160 EBC/ 53.1-60.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt thơm đặc biệt Bỉ với quy trình caramel hóa đặc biệt được phát triển bởi Castle Malting®. Quá trình nẩy mầm riêng biệt, caramel hóa qua nhiều giai đoạn để tạo mùi hương và vị độc đáo duy nhất.

Tính chất: Loại malt này có màu caramel ánh đồng cho vị malt đậm đà và hương thơm cho các loại bia có màu hổ phách và bia tối màu. So với các loại malt tạo màu thông thường khác, Crystal có hoạt tính diastate cao hơn và tạo vị đắng êm dịu hơn.

Sử dụng: Dùng cho bia có hương thơm, có màu. Tất cả các loại bia có mùi vị mạch nha mạnh. Ales Bỉ và bocks Đức. Có thể dùng tới 20% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Caramel Malts
Độ màu nước hèm: 260-320 EBC/ 98.1-120.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt tối màu rất đặc biệt của Bỉ, với cường độ sấy khô gấp đôi.

Tính chất: được dùng để sản xuất bia màu đỏ đậm đến bia màu nâu đen thẩm. Vị malt rất đặc trưng và thơm, tạo ra rất nhiều màu và hương như nho khô cho bia. Mang lại vi mạch nha đậm đà và phảng phất vị của quả hạch và mận chín. Có thể thay thế cho malt Chocolate và Malt đen nếu bia không cần vị đắng.

Sử dụng: Dùng cho bia Abbey, Dubbel, Porter, Ale nâu, Doppelbock. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Roasted malts
Độ màu nước hèm: 800-1100 EBC/ 300.6-413. Lovibond

Đặc điểm: Malt Chocolate Bỉ. Sấy khô ở 220°C, sau đó được làm lạnh nhanh ngay sau khi đạt được màu mong muốn.

Tính chất: Château Chocolat Nature là loại malt được sấy tách nước ở nhiệt độ cao nhằm tạo màu nâu thẫm, vì vậy mà loại malt này mang tên chocolat. Được dùng để điều chỉnh màu sắc và cho bia vị quả óc chó sấy khô. Loại malt này có nhiều đặc tính giống malt Black nhưng làm bia ít đắng và sáng màu hơn vì malt được sấy khô trong thời gian ngắn với nhiệt độ cuối thấp.

Sử dụng: Dùng cho bia sẫm màu, đen, mạnh, ví dụ như Porter, Stout và Ale nâu. Có thể dùng tới 7% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Roasted malts
Độ màu nước hèm: 1150-1400 EBC/ 431.8-525. Lovibond

Đặc điểm: Malt Château Black Nature 1500 EBC. Là loại malt sẫm màu nhất. Sấy khô ở nhiệt độ lên tới 230°C.

Tính chất: Nâng cao mùi thơm của các loại bia đặc trưng, cho vị se lưỡi hơn các loại malt có màu khác. Cho vị khói nhẹ hoặc khét.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia rất sẫm, Stout và Porter. 3 - 6% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Wheat malts
Độ màu nước hèm: Max. 5.5 EBC/ Max. 2.6 Lovibond

Đặc điểm: Malt lúa mì của Bỉ. Sấy tách nước ở nhiệt độ 80 - 85°C.

Tính chất: Mang đến mùi vị lúa mì đặc biệt cho bia. Château Wheat Blanc Nature được dùng chủ yếu để nấu bia lúa mì nhưng cũng có thể sử dụng như malt cơ sở (3–5%) trong nấu bia từ malt lúa mạch nhờ lượng protein rất cao khiến bia có vị tròn đầy, giúp tăng cường độ ổn định của bọt.

Sử dụng: Dùng nấu bia lúa mì, bia trắng, nhẹ, bia có nồng độ cồn thấp hoặc bia không cồn. Có thể dùng tới 35% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Caramel Malts, Wheat malts
Độ màu nước hèm: 15 EBC/ 6.2 Lovibond

Đặc điểm: là loại malt Caramel màu nhạt. Nảy mầm ở nhiệt độ cao. Sấy khô ở nhiệt độ lên tới 220°C để tạo mùi hương thơm mạnh.

Tính chất: Château Cara Blond Nature® cho bia có màu vàng và mùi hương ngọt nhẹ của Caramel. Một đặc tính điển hình của tất cả dòng bia Caramel là có mạch nha nguyên hạt. Nội nhủ trong mạch nha này cung cấp thành phần không lên men được làm cho malt caramel có khả năng tạo cảm giác tròn đầy trong miệng, duy trì tính ổn định cho bọt và cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia loại rất đặc biệt và có mùi thơm. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu , Malt hữu cơ
Độ màu nước hèm: 3.5-5 EBC/ 1.9-2.4 Lovibond
Phenol: 5-10 ppm

Đặc điểm: được xông khói bằng than bùn Scotland trong quá trình sấy tách nước.

Tính chất: Cho mùi và vị khói, điển hình của các loại bia kiêu Đức cổ điển. Bia có vị khói nấu từ malt sấy bằng than bùn sẽ cho mùi vị như cháy rừng – theo nghĩa tốt của thuật ngữ này! Một loại bia như vậy sẽ có nhiều bọt và cảm giác tròn miệng như bia đang sủi tăm.

Sử dụng: Bia kiểu scotland, mùi khói, đặc biệt. Có thể dùng tới 10% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu , Malt hữu cơ
Độ màu nước hèm: 2.5-4 EBC/ 1.5-2.1 Lovibond
Phenol: 15-25 ppm

Đặc điểm: Loại malt Château Whisky Light Nature giúp bạn tạo ra loại whisky của riêng mình, malt được xông khói trong quá trình sấy bằng loại than bùn tốt nhất của xứ Scotland. Các loại malt Whisky có thời hạn sử dụng dài nhất.

Tính chất: Cho hương vị than bùn và khói nhẹ tinh tế. Đây là loại nguyên liệu lý tưởng để tạo ra loại whisky độc nhất. Nếu sử dụng lượng lớn, loại malt này mang lại cho rượu whisky mùi vị khói và than bùn rõ nét hơn.

Sử dụng: Dùng cho mọi loại rượu whisky để có mùi khói khác biệt, các loại whisky scotland chính hiệu. Có thể dùng tới 100% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu , Malt hữu cơ
Độ màu nước hèm: Max. 4 EBC/ Max. 2.1 Lovibond
Phenol: 35 ppm

Đặc điểm: Loại malt Château Whisky Nature giúp bạn tạo ra loại whisky của riêng mình, malt được xông khói trong quá trình sấy bằng loại than bùn tốt nhất của xứ Scotland. Các loại malt Whisky có thời hạn sử dụng dài nhất.

Tính chất: Cho hương vị than bùn và khói nhẹ tinh tế. Đây là loại nguyên liệu lý tưởng để tạo ra loại whisky độc nhất. Nếu sử dụng lượng lớn, loại malt này mang lại cho rượu whisky mùi vị khói và than bùn rõ nét hơn.

Sử dụng: Dùng cho mọi loại rượu whisky để có mùi khói khác biệt, các loại whisky scotland chính hiệu. Có thể dùng tới 100% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Malts from other grains
Độ màu nước hèm: 4-15 EBC/ 2.1-6.2 Lovibond

Đặc điểm: được mạch nha hóa từ một loại giả ngũ cốc, malt Château Buckwheat Nature được sử dụng để sản xuất bia không chứa gluten. Có thể chứa một số các loại hạt malt có chất gluten.

Tính chất: Château Buckwheat Nature được dùng để nấu bia không chứa gluten. Mang đến hương vị hạt dẻ và mạch nha cho bia. Loại này cũng có thể đươc sử dụng trong nấu các loại bia đặc biệt để tạo vị phong phú và sâu hơn. NB ! Buckwheat malt không có hoạt lực diastase.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia không chứa gluten. Có thể dùng từ 40 % khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Malts from other grains
Độ màu nước hèm: 3-7 EBC/ 1.7-3.2 Lovibond

Đặc điểm: Château Spelt Nature là loại malt màu nhạt, chuyển hóa tốt. Được làm từ giống lúa mì hạt cứng (Heirloom), có hàm lượng protein cao hơn so với các loại malt làm từ lúa mì khác.

Tính chất: Cho vị quả phỉ (hazelnut) dễ chịu, tạo mùi hương gia vị và mùi đất cho bia. Dùng tốt nhất cho các loại bia Bỉ theo mùa và bia lúa mì.

Sử dụng: Dùng cho các loại bia Bỉ « theo mùa » hoặc bia lúa mì. Có thể dùng tới 15% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Specialty kilned malts
Độ màu nước hèm: 4-12 EBC/ 2.1-5.1 Lovibond
Phenol: 1.6-4 ppm

Đặc điểm: Là loại malt đặc biệt với khả năng hoạt động enzyme tốt, sử dụng để nấu nhiều loại bia. Tỉ lệ phenol trong loại malt này dao động từ 1.6-4ppm.

Tính chất: Hun khói bằng gỗ sồi rừng. Cho mùi khói đậm và tạo sự êm dịu cho bia.

Sử dụng: Dùng cho bia có mùi khói, Rauchbier, bia Scotland. Có thể dùng tới 15% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 6 - 13 EBC/ 2.8 - 5.4 Lovibond

Đặc điểm: Là malt lúa mạch được làm chua bằng khuẩn sữa, làm giảm độ Ph của nước hèm và có thể sử dụng khi nấu bia với loại nước giàu bicarbonat.

Tính chất: Château Acid Nature cải thiện quá trình thủy phân enzyme và làm cho quá trình hồ hóa tốt hơn. Malt này giúp thúc đẩy quá trình lên men bằng cách điều chỉnh độ pH. Là loại malt chua khiến bia có vị cân bằng, tăng tính ổn định của mùi hương.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia Ale hoặc Lager, bia lúa mì, các loại bia nhẹ (để tối ưu hóa độ Ph). Có thể dùng tới 5% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Malts from other grains
Độ màu nước hèm: Max. 5 EBC/ Max. 2.4 Lovibond

Đặc điểm: Château Oat Nature là loại malt làm từ hạt yến mạch bóc vỏ. Loại malt này có hoạt lực diastase yếu, hiệu xuất trích ly vừa phải.

Tính chất: Château Oat khiến bia êm hơn. Rất thích hợp cho việc cải thiện độ đặc của bia, điều chỉnh hương ban đầu và vị của bia sẩm màu. Được sử dụng để bổ xung mùi, tăng mùi vị bánh bích quy trong bia và làm nước bia xốp hơn. Phù hợp cho tất cả các loại bia nâu kiểu Anh.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia kiểu Anh. Có thể dùng tới 15% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt dunhf cho chưng cất rượu , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Malts from other grains
Độ màu nước hèm: 4 – 10 EBC/ 2.1 – 4. Lovibond

Đặc điểm: Là loại malt được chuyển hóa và tách vỏ hoàn toàn với hàm lượng β-glucan cao. Malt thích ứng tốt khi hồ hóa ở một nhiệt độ duy nhất.

Tính chất: Cho bia màu vàng. Loại malt này mang đến mùi vị độc đáo của lúa mạch đen và có thể bổ sung thêm các mùi vị đa dạng cho hầu hết các loại bia có tiếng.

Sử dụng: Dùng cho bia Ales và Lager lúa mạch, bia đặc biệt và bia theo mùa. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 3 – 7 EBC/ 1.7 – 3. Lovibond

Đặc điểm: Là loại malt được sấy tách nước nhẹ, làm từ lúa mạch ngâm và nảy mầm trong một khoảng thời gian rất ngắn.

Tính chất: Lúa mạch dạng dẹt khi mạch nha hóa đều giữ được hầu hết các đặc tính của lúa mạch nguyên hạt, được sử dụng để cải thiện độ ổn định của bọt bia và cân bằng với loại malt có độ hòa tan cao. Cho mùi vì hạt khô rõ rệt, được dùng chủ yếu trong nấu bia Stout. Loại malt giúp tăng hương vị ban đầu của bia mà vẫn giữ được tính ổn định.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia. Có thể dùng tới 30% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng

Group Malt dùng cho nấu bia , Malt hữu cơ, Dòng sản phẩm độc quyền, Flakes & adjuncts
Độ màu nước hèm: 5-9 EBC/ 2.4 – 3. Lovibond

Đặc điểm: malt từ hạt lúa mì hạt dẹt mạch nha hóa, là loại malt được sấy tách nước nhẹ, làm từ loại lúa mì được ngâm và nảy mầm trong một khoảng thời gian rất ngắn.

Tính chất: Lúa mì hạt dẹt khi mạch nha hóa đều giữ được hầu hết các tính chất của hạt lúa mì và được sử dụng để cải thiện độ ổn định của bọt bia, cân bằng với loại malt có độ hòa tan cao. Loại malt này có thể được dùng để cho trực tiếp vào nước hèm.

Sử dụng: Dùng cho tất cả các loại bia. Có thể dùng tới 25% khi trộn.

TIÊU CHUẨN KỶ THUẬT CỦA MALT Thêm vào giỏ hàng