Join us
Maltes torrados e maltes defumados: da produção ao uso
Company News
Brochures
Our Malts
New Hops
-
NEWPORT ORGANIC
Coming soon -
CASCADE
Add to cart -
MERKUR ORGANIC
Add to cart -
AURORA ORGANIC
Sold out -
CASCADE ORGANIC
Sold out
Our Yeasts
Our Spices
| |||||||||||||||
Начальная плотность:
1080-1120oPlato
Содержание алкоголя:
8 - 12%
Цвет:
24 - 48 EBC
Горечь:
35 - 70 IBU
Характеристика
Крепкий эль верхового брожения. Подается в специальном бокале, который позволяет сконцентрировать его аромат. Прекрасно сочетается с десертами. 
|
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 75 литрах воды при 63°C, настаивать 80 минут Настаивать 2 минуты при 78°C
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 40 минут Объем сусла уменьшается на 8-10% Через 15 минут добавить горький хмель Через 95 минут добавить ароматный хмель В конце кипячения сусло должно обладать плотностью 24°Pl. Для достижения этой плотности можно добавить сахар
Этап 4: Осветление
Перекачать сусло в гидроциклон (вирпул) на 5 минут, затем отстаивать сусло в течение 25 минут.
Этап 5: Охлаждение
(23°C)
Этап 6: Ферментация
Добавить сухие дрожжи в сусло, охлажденное до 23°C | ||||||||||||||
This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
