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Belgian-style IPA Beer recipe
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Original gravity: 14-16oPL
Alcohol: 6-7%
Colour: 10-15 EBC
Bitterness: 38 IBU
Description:
The perfect answer for enthusiasts who want hoppy IPA character combined with the complex, fruity, spicy character of Belgian Strong Pale Ales.




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INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT
Château Pilsen 2RS 15 kg / hl
Château Munich Light® 7.5 kg / hl
Château Abbey® 2 kg / hl
HOPS
Fuggles 250 g / hl
East Kent Goldings 200 g / hl
Willamette 200 g / hl
YEAST
SafAle S-04 50 - 80 g / hl
SafAle S-04 (second fermentation) 2.5 - 5 g / hl

Mashing Temperature

Step 1: Mashing
Mash in 70 litres of water at 59°C and gradually raise the temperature to 63°C
Rest at 63°C for 60 minutes
Rest at 72°C for 15 minutes
Rest at 78°C for 2 minutes
Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain with water at 75°C
Step 3: Boiling
Duration: 90 min; the volume of wort declines by 8 - 10%
Counting from the start of boiling, after 5 min add Fuggles, after 80 min add East Kent Goldings, after 85 min add Willamette
Step 4: Fermentation
Fermentation at 23°C
Step 5: Lagering
Minimum 3 weeks at 4°C



이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.





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