Рецепт пива - Светлое пиво «с характером» - 1
Начальная плотность:
16-17oPlato
Содержание алкоголя:
8%
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
25 - 30 IBU
Характеристика
Оригинальное светлое пиво, отличающееся ярко выраженным хмелевым характером и изысканным ароматом, которое Вас покорит.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
27 - 30 кг
|
ХМЕЛЬ
Hallertauer Mittelfruh
|
50 г
|
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 75 литрах воды (58oC)
Настаивать при температуре 63oC в течение 80 минут
Настаивать 15 минут при температуре 68oC
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 76oC
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час
Через 15 минут после начала кипения добавить Saaz;
Через 55 минут добавить Hallertauer Mittelfruh;
Удалить осадок
Этап 4: Ферментация
при 25-28oC
Этап 5: Лагеризация
Выдержать 2 дня при температуре 12oC, затем 2 две недели при 0-1oC
*В процессе лагеризации добавить 10 г/гл хмеля Cascade в перфорированном пакете в течение 1 недели
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.