English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Russian

Join us

Брошюры

Бельгийское пшеничное пиво Рецепт пива
BelgianWheatBeer256x256.png
Начальная плотность: 11 - 12oPlato
Содержание алкоголя: 5 - 5,5%
Цвет: 10 - 12 EBC
Горечь: 25 - 30 IBU
Характеристика
Пшеничное или белое бельгийское пиво традиционно считается летним напитком. Употребляется в качестве аперитива с долькой апельсина или лимона.
GoldCapWithSlogan1.gif
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 18-20 кг / гл
Château Wheat Blanc 5 кг / гл
ХМЕЛЬ
Magnum 80 г / гл
Styrian Golding 80 г / гл
ДРОЖЖИ
SafAle WB-06 50 г / гл
СПЕЦИИ
Померанцевая корка (Корка горького апельсина) 100 г / гл
Тмин 30 г / гл
Кориандр 20 г / гл
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды (45oC)
Нагреть затор до температуры 62oC, настаивать 60 минут
Нагреть затор до температуры 70oC, настаивать 20 минут
Нагреть затор до температуры 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить Magnum;
Через 85 минут добавить Styrian Golding, специи и сахар, при необходимости.
Этап 4: Ферментация
Начать при 20oC, повысить температуру до 22oC, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.
Этап 5: Лагеризация минимум 2 недели при температуре 7oC



Данный рецепт разработан компанией Castle Malting ®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. Мы не гарантируем успешный результат, так как в процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные качеством ингредиентов и техническими условиями пивоварни.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.





(0,3906 sec)