Join us
Bedrijfsnieuws
Brochures
Onze mouten
New Hops
-
AURUM
Toevoegen aan kar -
MAGNAT
Toevoegen aan kar -
CASCADE BIO
Uitverkocht -
CASCADE BIO
Uitverkocht -
TANGO
Toevoegen aan kar
Onze gisten
Onze kruiden
| |||||||||||||||||
Stamwort:
18 - 19o PL
Alcohol:
8.5%
Kleur:
90 EBC
Bitterheid:
30 EBU
Beschrijving
Een donker, complex, zeer sterke Belgische ale met een heerlijke volle mout mix. Intense koffie smaak met broodkorsttonen en een vol roostmout karakter. Zwart van kleur met een blijvende lichtgekleurde kraag. 
|
INGREDIENTEN / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MOUT
HOP
GIST
SUIKER
Maisching Temperatuur
Stap 1: Inmaischen
Maisch in op 62°C gedurende 45 minuten Verhoog de temperatuur tot 72°C gedurende 15 minuten Verhoog de temperatuur verder tot 78°C gedurende 2 minuten.
Stap 2: Koken
Gedurende anderhalf uur Het volume van het wort vermindert met 8 -10% Voeg na 15 minuten 100 g Perle hop toe Voeg de rest van de Perle na 85 minuten toe met 50g Cascade en 20 g kandijsuiker Het wort moet een dichtheid bereiken van 18-19°Plato
Stap 3: Cooling
down tot 24°C
Stap 4: Fermentatie
op 24°C
Stap 5: Lagering
2 weken op 3 °C
| ||||||||||||||||
Dit recept is ontwikkeld door Castle Malting ®. Let op: dit recept is slechts een richtlijn. Mogelijk moeten er enige wijzigingen worden aangebracht om te voldoen aan de verschillende technologieën, efficiënties en ingrediënten, zoals droog graanextract en hop-alfazuurpercentage.
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
Voor meerdere inlichtingen kan U ons contacteren op onderstaand adres: info@castlemalting.com
