Рецепт пива - Лагер Heineken
Плотность:
11°Plato
Содержание алкоголя:
5 %
Цвет
4-6 EBC
Характеристика
Пиво светло-золотистого цвета с красивой кремово-белой шапкой. Во вкусе ощущаются ноты солода, цветов, трав, хмеля и цитруса. Это легкое и освежающее пиво обладает суховатым послевкусием
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
Château Pilsen 2RS
|
18.4 kg
|
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
-Затереть солод в 80 литрах воды (63°C), настаивать 50 минут
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 10 минут
-Нагреть затор до 79°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
-Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час
-Через 15 минут добавить горький хмель Polaris и Perle
-Через 55 минут добавить ароматный хмель Aramis и Saaz
-Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 11°C
Этап 5: Ферментация
при 13°C
Этап 6: Лагеризация
2 недели при температуре 0°C
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.