Рецепт пива - Шотландское Пиво
Начальная плотность:
11o Plato
Содержание алкоголя:
4.5 %
Цвет:
30 EBC
Горечь:
18 EBU
Характеристика
Пиво с очень ярко выраженным солодовым характером – нотки солода в нем сладкие и настолько насыщенные, что доминируют над остальными составляющими
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
Château Roasted Barley
|
3 kg
|
Château Wheat Blanc®
|
1 kg
|
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
-Затереть солод в 80 литрах воды (66°C) , pH 5.4
-Нагреть затор до температуры 62°C, настаивать 45 минут
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 15 минут
-Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Кипячение
Продолжительность: 70 минут
-добавить Goldings Pellets в начале кипячения
-Через 1 час добавить Fuggle Pellets
Этап 3: Ферментация
при 25°C
Этап 4: Лагеризация
2 недели при температуре 2°C
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.