| |||||||||||||||||||
![]()
Начальная плотность:
19oPlato
Содержание алкоголя:
6.5 %
Цвет:
65 EBC
Горечь:
28 EBU
Характеристика
Пиво насыщенного коричневого цвета с ярким солодовым вкусом, сильными обжаренными нотами и акцентами темных фруктов (изюма и инжира) и шоколада. Это пиво обычно обладает слабой или умеренной горчинкой. ![]()
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgium T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com |
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
САХАР
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62°C (pH 5.4), настаивать 45 минут Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 15 минут Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 70 минут Добавить East Kent Golding Pellets в начале кипячения За 10 минут до конца кипячения добавить Saaz Pellets и сахар
Этап 4: Охлаждение
24°C
Этап 5: Ферментация
при 25°C
Этап 6: Лагеризация
2 недели при температуре 3°C |