Рецепт пива - Светлое гречневое пиво (без глютена)
Начальная плотность:
13,5 o Plato
Содержание алкоголя:
6 %
Цвет:
7-8 EBC
Характеристика
Пиво с изысканным ароматом,
идеальное подходящее для людей с
непереносимостью глютена
ИНГРЕДИЕНТЫ/ 100 Л
СОЛОД
Château Buckwheat (гречневый)
|
8 кг
|
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Safbrew BE 256 (Abbaye)
|
60 г
|
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62°C, настаивать 20 минут
- Нагреть затор до 63°C и настаивать 80 минут
- Нагреть затор до 72°C и настаивать 15 минут
- Нагреть затор до 78 °C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Кипячение
Продолжительность : 1 час 15 минут
- Через 10 минут добавить хмель Magnum
- Через 55 минут добавить Perle и Polaris
Начальная плотность (после ферментации): 13.5 °
Удалить осадок
Этап 3: Охлаждение
Этап 4: Ферментация
при 25-26°C
Этап 5: Лагеризация
1 день при 12 °C и 2 недели при 0-1°C
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.