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Belgian Dark Abbey Beer 맥주 레시피
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오리지널 그래비티: 13 - 14 o PL
알코올: 8.5 - 9%
색상: 55- 65 EBC
쓴맛: 25- 30 IBU









Description
풍부한스위트한향미와잘균형잡힌맛의성격을가진맥주. 마신후에타버린향미를남깁니다.
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재료/HL
몰트
샤또 필센 2RS 9 kg / hl
샤또 페일 에일 9 kg / hl
샤또 카라 블론드 5.5 kg / hl
샤또 크리스탈 4 kg / hl
샤또 쇼콜라 0.5 kg / hl

할레르타우어 50 g / hl
테트낭 25 g / hl
효모
Safbrew T-58 50- 80 g / hl
혼합 온도
1단계: 혼합
-65도에서 혼합하여 60분간 둔다
-15분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
2단계: 삶기
시간: 1시간 30분
맥즙이 8-10%가량 줄어듬
-15분 뒤 할레르타우어 첨가
-85분 뒤 테트낭거와 필요 시 설탕 첨가
*스파이스 옵션: 코리앤더 (1g/hl) 및 계피 (4g/hl)
** 설탕 옵션: 다크 캔디슈가 (0.5kg/hl)
3단계: 발효
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
4단계: 저장 4도에서 최소 2주간



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
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