English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_English

Рубиновое бельгийское пиво Рецепт пива
BelgianRedBeer256x256.png
Начальная плотность: 13,5oPlato
Содержание алкоголя: 6,5%
Цвет: 60 EBC
Горечь: 22 - 27 IBU
Характеристика:
Плотное ароматное полутемное пиво красного цвета с глубоким и богатым вкусом, в котором присутствуют едва заметные нотки карамельного солода.




GoldCapWithSlogan1.gif
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 13,8 кг
Château Melano 80 EBC 4,5 кг
Château Munich 25 EBC 1,8 кг
Château Cara Gold® 0,9 кг
ХМЕЛЬ
Saaz 100 г
Hallertauer Mittelfruh 50 г
ДРОЖЖИ
SafAle BE-256 (Abbey) 80 г
SafAle BE-256 (Abbey) Второе брожение 2,5 - 5 г
СПЕЦИИ
Гибискус при необходимости 100 г

Температура затирания

Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62 oC, настаивать 50 минут
Повысить температуру до 72oC, настаивать 20 минут
Повысить температуру до 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78oC
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 6 - 10%
Через 15 минут добавить Saaz, через 80 минут добавить Hallertauer Aroma и, при необходимости, сахар и гибискус
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение до 23-24oC
Этап 5: Ферментация при 25-26oC (6-7 дней)
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 2oC



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.

For further information & service please contact: info@castlemalting.com

Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website





(0,3760 sec)