|
РАЙС ФЛЕЙКС (рис в хлопьях) Цветность конгрессного сусла; 2-3 EBC / 1.3-1.7 Lovibond ПОСМОТРЕТЬ ХАРАКТЕРИСТИКИ |
Райс флейкс (рисовые хлопья) - это предварительно желатинизированная добавка для пивоварения, полученная из отобранных очищенных от шелухи зерен риса. Целые зерна пропариваются и прокатываются через горячие валики, чтобы раскрыть структуру крахмала внутри эндосперма ядра. Кроме того, райс флейкс имеют низкий уровень липидов и белков и высокий уровень углеводов, что необходимо учитывать в процессе пивоварения.
Райс флейкс помогают сделать более легким тело и вкус пива, благодаря чему получается питкое и освежающее пиво с чистым и свежим вкусом и красивым светлым оттенком. Райс флейкс имеют низкую цветность и придают пиву более сухой финал по сравнению с мэйз флейкс (кукурузные хлопья). Их можно добавлять непосредственно в затор без измельчения или предварительной обработки, так как это заранее желатинизированная хлопьевидная добавка.
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Влажность | % | 13.0 | |
| Экстрактивность на абсолютно сухое вещество | % | 72.8* | |
| Цветность конгрессного сусла | EBC(Lov.) | 2.5* | |
| Общий белок | % | 7.5* | |
Американские обычные и светлые лагеры, светлые сорта пива. До 20% смеси.
All our flakes are 100% traceable from the field through all stages of production process up to the delivery applying and respecting Regulation EC/178/2002 of the European Council regarding traceability.
All our flakes are produced using the traditional process, a solid warranty of high modification of the grain and real top quality of premium flakes.
Neither of our flakes contains any genetically modified organisms as defined by Regulation (EC) No 1829/2003 of the European Parliament and of the Council, which means that all our flakes are GMO FREE guaranteed.
All our flakes are manufactured in strict conformity with the internationally accepted requirements HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) currently in force.
All our flakes conform to EU and International regulations regarding the maximum allowable residues of pesticides, herbicides, fungicides, insecticides, as well as traces of mycotoxins.
All our flakes are transported only by GMP-certified transporters.
You can see and print the results of the analysis of the flakes delivered to you directly on our site www.castlemalting.com
