|
ШАТО ВИТ СМОУКТ (пшеничный копченый) Цветность конгрессного сусла; 4-12 EBC / 2.1-5.1 Lovibond ПОСМОТРЕТЬ СПЕЦИФИКАЦИЮ Рецепты с этим продуктом Видео с этим продуктом |
Солод Шато Вит Смоукт (Smoked Wheat) производится по традиционной технологии, при которой соложеная пшеница коптится на буковых дровах для развития интенсивных копченых нот, сохраняя при этом свои солодовые характеристики, как светлый цвет и ферментативную активность.
Солод Шато Вит Смоукт придает пиву сильный копченый вкус и аромат и вкус, создает особое пшеничное послевкусие, а также способствует формированию стойкой пены благодаря высокому содержанию белка.
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Влажность | % | 5.5 | |
| Экстрактивность на абсолютно сухое вещество | % | 80.0 | |
| Цветность конгрессного сусла | EBC(Lov.) | 4.0 (2.0) | 12.0 (5.1) |
| Общий белок | % | 10.0 | 13.0 |
| Вязкость конгрессного сусла | cp | 1.9 | |
| Диастатические свойства | WK | 360* | |
| Рыхлость (мучнистость) | % | 70 | |
| Стекловидность | % | 2.0 | |
| Осахаривание | Минуты | 15 | |
| Содержание фенолов | ppm | 10 | 15* |
Копченые эли и лагеры, шотландский эль и польское пиво Grätzer. До 15% смеси.
Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; в больших мешках по (400 – 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Компания Castle Malting гарантирует 100% прослеживаемость своего солода – от поля до доставки в пункт назначения - согласно базовому Регламенту (ЕС) № 178/2002 Европейского Парламента и Совета.
Наш солод производится традиционным методом соложения, который длится от 9 дней. Это обеспечивает равномерное прорастание всех зерен и премиальное качество продукции.
Компания Castle Malting гарантирует полное отсутствие генетически модифицированного сырья в производстве согласно Регламенту (ЕС) № 1829/2003 – таким образом, ни один из сортов нашего солода не содержит ГМО.
Наш солод производится в строгом соответствии с действующими нормами HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points).
Остаточное содержание пестицидов, гербицидов и микотоксинов в нашем солоде не превышает допустимые европейским и мировым законодательством нормы.
Доставка нашего солода осуществляется только GMP-сертифицированными перевозчиками.
Результаты анализов поставленного Вам солода доступны для просмотра и печати на нашем сайте www.castlemalting.com.
