|
ШАТО ВИТ ШОКОЛАД (пшеничный) Цветность конгрессного сусла; 800 -1100 EBC / 300.6-413.1 Lovibond ПОСМОТРЕТЬ СПЕЦИФИКАЦИЮ Рецепты с этим продуктом |
Бельгийский пшеничный шоколадный солод. Соложенная пшеница обжаривается при температуре до 230°C и, как только достигается необходимый цвет, очень быстро охлаждается.
Солод Château Wheat Chocolat – это темный обжаренный солод, но не такой темный, как солод Black. При помощи этого солода пиво приобретает темно-коричневый цвет с нотками черного кофе и горько-сладким шоколадным вкусом. Пшеничная версия солода Chocolat имеет более выраженный характер темного шоколада, чем ячменная. Этот солод применяется для получения темного цвета и более насыщенного вкуса.
Шато Вит Шоколад не содержит шелухи и был специально разработан компанией Castle Malting, чтобы избежать терпкости, горечи, сухого аромата или послевкусия в пиве. Он может заменить очищенный от шелухи шоколадный солод в пропорции 1:1, придав более мягкий вкус.
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Влажность | % | 4.5 | |
| Экстрактивность на абсолютно сухое вещество | % | 78.0 | |
| Цветность конгрессного сусла | EBC(Lov.) | 800 (300.6) | 1100 (413.1) |
| Общий белок | % | 13.0 |
Различные сорта темного пива, стауты, портеры и коричневые эли. До 20% смеси
Навалом; навало в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; в больших мешках по (400 – 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Компания Castle Malting гарантирует 100% прослеживаемость своего солода – от поля до доставки в пункт назначения - согласно базовому Регламенту (ЕС) № 178/2002 Европейского Парламента и Совета.
Наш солод производится традиционным методом соложения, который длится от 9 дней. Это обеспечивает равномерное прорастание всех зерен и премиальное качество продукции.
Компания Castle Malting гарантирует полное отсутствие генетически модифицированного сырья в производстве согласно Регламенту (ЕС) № 1829/2003 – таким образом, ни один из сортов нашего солода не содержит ГМО.
Наш солод производится в строгом соответствии с действующими нормами HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points).
Остаточное содержание пестицидов, гербицидов и микотоксинов в нашем солоде не превышает допустимые европейским и мировым законодательством нормы.
Доставка нашего солода осуществляется только GMP-сертифицированными перевозчиками.
Результаты анализов поставленного Вам солода доступны для просмотра и печати на нашем сайте www.castlemalting.com.
