|
ШАТО ВЕНА НАТЮР (ОРГАНИЧЕСКИЙ СОЛОД) Цветность конгрессного сусла; 4-7 EBC / 2.1-3.2 Lovibond ПОСМОТРЕТЬ СПЕЦИФИКАЦИЮ |
Слегка просушен при температуре до 85 - 90°C; меньшая продолжительность сушки, чем у других типов солода.
Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели. Органический солод Шато Вена обсушивается при более высокой температуре, чем органический Пильсен, поэтому Шато Вена придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов.
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Влажность | % | 4.5 | |
| Экстрактивность на абсолютно сухое вещество | % | 80.0 | |
| Разница в выходе экстракта тонкий / грубый помол | % | 0.8 | 2.5 |
| Цветность конгрессного сусла | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | 7.0 (3.2) |
| Общий белок | % | 11.5 | |
| Растворимый белок | % | 3.5 | 4.8 |
| Число Кольбаха | % | 35.0 | 48.0 |
| Вязкость конгрессного сусла | cp | 1.6 | |
| pH | 5.6 | 6.0 | |
| Диастатические свойства | WK | 250 | |
| Рыхлость (мучнистость) | % | 80.0 | |
| Стекловидность | % | 2.5 | |
| Фильтрация | В норме | ||
| Осахаривание | Минуты | 15 | |
Все сорта органического пива, венский лагер. Усиливает цветность и аромат легкого пива. До 100% смеси.
Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; в больших мешках по (400 – 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Сертификационный центр: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Брюссель, Бельгия, www.certisys.eu. ОРГАНИЧЕСКИЙ солод, который мы поставляем, производится компанией Castle Malting (Malterie du Château). Компания уполномочена надлежащим образом, что подтверждается сертификатом CERTISYS.
CERTIFIED BY BE BIO 01.
Компания Castle Malting гарантирует 100% прослеживаемость своего солода – от поля до доставки в пункт назначения - согласно базовому Регламенту (ЕС) № 178/2002 Европейского Парламента и Совета.
Наш солод производится традиционным методом соложения, который длится от 9 дней. Это обеспечивает равномерное прорастание всех зерен и премиальное качество продукции.
Компания Castle Malting гарантирует полное отсутствие генетически модифицированного сырья в производстве согласно Регламенту (ЕС) № 1829/2003 – таким образом, ни один из сортов нашего солода не содержит ГМО.
Наш солод производится в строгом соответствии с действующими нормами HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points).
Остаточное содержание пестицидов, гербицидов и микотоксинов в нашем солоде не превышает допустимые европейским и мировым законодательством нормы.
Доставка нашего солода осуществляется только GMP-сертифицированными перевозчиками.
Результаты анализов поставленного Вам солода доступны для просмотра и печати на нашем сайте www.castlemalting.com.
