|
ШАТО ДИСТИЛЛИН НАТЮР (ОРГАНИЧЕСКИЙ СОЛОД) Цветность конгрессного сусла; 2.5-4.5 EBC / 1.5-2.2 Lovibond ПОСМОТРЕТЬ ХАРАКТЕРИСТИКИ |
В процессе производства этого солода органический ячмень замачивают до достижения более высокой, чем обычно, влажности зерна - до 44 - 46%. Температура проращивания варьирует в пределах 12°C - 16°C в течение пяти дней. Обсушка солода начинается при 50° - 60°C, затем температура повышается до 70° - 75°C.
Солод Château Distilling Nature («дистилляционный») предназначен для производства органического виски и других крепких спиртных напитков премиального качества. Дает высокую бродильную активность, соответствующую ферментативность и уровень растворимого азота.
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Влажность | % | 5.0 | |
| Экстрактивность на абсолютно сухое вещество | % | 82.0 | |
| Цветность конгрессного сусла | EBC(Lov.) | 6.5 (3.0) | |
| Общий белок | % | 11.5 | |
| Растворимый белок | % | 4.70 | |
| Вязкость конгрессного сусла | cp | 1.6 | |
| Содержание бета-глюканов | mg/l | 250 | |
| pH | 6.1 | ||
| Диастатические свойства | WK | 250 | |
| Рыхлость (мучнистость) | % | 85.0 | |
| NDMA | ppb | 2.0 | |
| Осахаривание | Минуты | 15 | |
| Ожидаемое содержание алкоголя (PSY) | l/t | 400.0 |
Все сорта органического виски
Навалом; навалом в контейнере; в мешках по 25 и 50 кг; в больших мешках по (400 – 1250 кг); солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Сертификационный центр: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Брюссель, Бельгия, www.certisys.eu. ОРГАНИЧЕСКИЙ солод, который мы поставляем, производится компанией Castle Malting (Malterie du Château). Компания уполномочена надлежащим образом, что подтверждается сертификатом CERTISYS.
CERTIFIED BY BE BIO 01.
Компания Castle Malting гарантирует 100% прослеживаемость своего солода – от поля до доставки в пункт назначения - согласно базовому Регламенту (ЕС) № 178/2002 Европейского Парламента и Совета.
Наш солод производится традиционным методом соложения, который длится от 9 дней. Это обеспечивает равномерное прорастание всех зерен и премиальное качество продукции.
Компания Castle Malting гарантирует полное отсутствие генетически модифицированного сырья в производстве согласно Регламенту (ЕС) № 1829/2003 – таким образом, ни один из сортов нашего солода не содержит ГМО.
Наш солод производится в строгом соответствии с действующими нормами HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points).
Остаточное содержание пестицидов, гербицидов и микотоксинов в нашем солоде не превышает допустимые европейским и мировым законодательством нормы.
Доставка нашего солода осуществляется только GMP-сертифицированными перевозчиками.
Результаты анализов поставленного Вам солода доступны для просмотра и печати на нашем сайте www.castlemalting.com.
