|
ШАТО КАРА УЛЬТРА 60 Цветность конгрессного сусла; 50-70 EBC / 19.3-26.8 Lovibond ПОСМОТРЕТЬ ХАРАКТЕРИСТИКИ |
Солод Шато Кара Ультра 60 (Château Cara Ultra 60) — карамельный солод нового поколения, разработанный для пивоварения и дистилляции, открывающий путь к оригинальным вкусовым решениям.
Солод производится по уникальной технологии, основанной на паровой осахаривании зелёного солода (пророщенных зерен ячменя) в специально разработанной установке. Простые сахара, образующиеся в процессе, затем превращаются в сложные в обжарочном барабане.
Такой процесс обеспечивает высокую степень карамелизации, даже при цветности солода около 60 EBC.
Château Cara Ultra 60 придаёт пиву яркие и насыщенные карамельные ароматы и мягкий вкус.
Благодаря низкой горечи и вяжущим свойствам по сравнению с другими карамельными солодами, его можно использовать в более высокой доле засыпи, не создавая поджаренных или кофейных нот.
Солод Шато Кара Ультра 60 улучшает полноту тела пива, способствует формированию пены и повышает её стойкость.
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Влажность | % | 8.0 | |
| Экстрактивность на абсолютно сухое вещество | % | 75.0 | |
| Цветность конгрессного сусла | EBC(Lov.) | 50 (19.3) | 70 (26.8) |
Подходит для всех стилей пива — от светлых лагерей и элей до тёмных сортов, включая IPA, Amber и другие специальные сорта.
Рекомендуемая доля в засыпи: 1–30 %.
в мешках по 25 кг
Компания Castle Malting гарантирует 100% прослеживаемость своего солода – от поля до доставки в пункт назначения - согласно базовому Регламенту (ЕС) № 178/2002 Европейского Парламента и Совета.
Наш солод производится традиционным методом соложения, который длится от 9 дней. Это обеспечивает равномерное прорастание всех зерен и премиальное качество продукции.
Компания Castle Malting гарантирует полное отсутствие генетически модифицированного сырья в производстве согласно Регламенту (ЕС) № 1829/2003 – таким образом, ни один из сортов нашего солода не содержит ГМО.
Наш солод производится в строгом соответствии с действующими нормами HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points).
Остаточное содержание пестицидов, гербицидов и микотоксинов в нашем солоде не превышает допустимые европейским и мировым законодательством нормы.
Доставка нашего солода осуществляется только GMP-сертифицированными перевозчиками.
Результаты анализов поставленного Вам солода доступны для просмотра и печати на нашем сайте www.castlemalting.com.
