|
СОЛОД ШАТО БАКВИТ (гречневый) Цветность конгрессного сусла; 4-9 EBC / 2.1-3.9 Lovibond ПОСМОТРЕТЬ ХАРАКТЕРИСТИКИ Рецепты с этим продуктом |
Гречневый солод Шато Баквит (Château Buckwheat) производится из гречихи — псевдозерновой культуры, которая от природы не содержит глютена. Для производства используется технология солодоращения, адаптированная для гречихи.
Продукт содержит глютен из-за перекрёстного загрязнения глютенсодержащими злаками в процессе производства.
Таким образом, возможность маркировки готового пива как «без глютена» полностью зависит от контроля производственного процесса и результатов соответствующих анализов, проводимых пивоваром.
Придаёт пиву солодовые и ореховые оттенки, добавляя ему насыщенность и глубину вкуса. Особенно подходит для специальных сортов пива и рецептур на основе альтернативных зерновых культур. Может использоваться в качестве частичной замены традиционного ячменного солода.
Примечание: Château Buckwheat Malt не обладает диастатической активностью.
| Параметр | Единица измерения | МИН. | МАКС. |
| Влажность | % | 8.0 | |
| Цветность конгрессного сусла | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | 9.0 (3.9) |
| Общий белок | % | 9.0 | 11.0 |
Специальные сорта пива и рецептов на основе альтернативных зерновых культур. До 40 % засыпи.
В мешках по 25 кг; солод в любой упаковке экспортируется в 20-ти или 40-ка футовых контейнерах.
Компания Castle Malting гарантирует 100% прослеживаемость своего солода – от поля до доставки в пункт назначения - согласно базовому Регламенту (ЕС) № 178/2002 Европейского Парламента и Совета.
Наш солод производится традиционным методом соложения, который длится от 9 дней. Это обеспечивает равномерное прорастание всех зерен и премиальное качество продукции.
Компания Castle Malting гарантирует полное отсутствие генетически модифицированного сырья в производстве согласно Регламенту (ЕС) № 1829/2003 – таким образом, ни один из сортов нашего солода не содержит ГМО.
Наш солод производится в строгом соответствии с действующими нормами HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points).
Остаточное содержание пестицидов, гербицидов и микотоксинов в нашем солоде не превышает допустимые европейским и мировым законодательством нормы.
Доставка нашего солода осуществляется только GMP-сертифицированными перевозчиками.
Результаты анализов поставленного Вам солода доступны для просмотра и печати на нашем сайте www.castlemalting.com.
