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OAT FLAKES ORGANIC Cor do mosto; 3-5 EBC / 1.7-2.4 Lovibond VER ESPECIFICAÇÕES |
Oat Flakes é um adjunto cervejeiro pré-gelatinizado produzido através do processo de produção de flocos, onde grãos de aveia especialmente selecionados são aquecidos em vapor e transformados em flocos através da passagem por rolos aquecidos. Esse processo faz com que seu amido seja gelatinizado dentro do endosperma do grão. Oat Flakes possui moderado teor de lipidios e alto teor de beta-glucanos e proteinas que deverão ser considerados no processo de produção de cerveja.
Oat Flakes proporciona um paladar cremoso e sedoso à cerveja, assim como ajuda a enriquecer o corpo e melhorar a retencão de espuma devido ao seu elevado teor de glucanos e proteinas.
| Parâmetros | Unidade | Min | Máx |
| Umidade | % | 13.0 | |
| Extrato (base seca) | % | 69.5* | |
| Cor do mosto | EBC(Lov.) | 4.0* | |
| Proteínas totais | % | 13.5* | |
English Porter, Stout, New England IPA e Wit beers belgas. Ate 10% da receita. Caso especial para a Oatmeal Stout onde pode ser adicionado até 25%.
Órgão de certificação: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Bruxelas, Bélgica, www.certisys.eu. O malte ORGÂNICO fornecido pela nossa empresa é produzido pela Castle Malting (Malterie du Château), devidamente autorizada, como atestado pelo certificado do CERTISYS em sua disposição. CERTIFICADO POR BE BIO 01.
All our flakes are 100% traceable from barley field through all stages of production process up to the delivery applying and respecting Regulation EC/178/2002 of the European Council regarding traceability.
All our flakes are produced using the traditional process, a solid warranty of high modification of the grain and real top quality of premium flakes.
Neither of our flakes contains any genetically modified organisms as defined by Regulation (EC) No 1829/2003 of the European Parliament and of the Council, which means that all our flakes are GMO FREE guaranteed.
All our flakes are manufactured in strict conformity with the internationally accepted requirements HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) currently in force.
All our flakes conform to EU and International regulations regarding the maximum allowable residues of pesticides, herbicides, fungicides, insecticides, as well as traces of mycotoxins.
All our flakes are transported only by GMP-certified transporters.
You can see and print the results of the analysis of the flakes delivered to you directly on our site www.castlemalting.com
