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CHÂTEAU BUCKWHEAT Cor do mosto; 4-9 EBC / 2.1-3.9 Lovibond VER ESPECIFICAÇÕES Related recipes |
Malteado a partir de trigo sarraceno, o malte Château Buckwheat é utilizado para produzir cervejas sem glúten. Pode conter traços de glúten oriundos de outros grãos de malte presentes.
O malte Château Buckwheat é usado na produção das cervejas sem glúten. Adiciona um peculiar sabor maltado e moscado. Ele também pode ser utilizado em cervejas especiais para dar um tom mais profundo e rico. NB! O malte de trigo sarraceno não tem poder diastático.
| Parâmetros | Unidade | Min | Máx |
| Umidade | % | 8.0 | |
| Cor do mosto | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | 9.0 (3.9) |
| Proteínas totais | % | 9.0 | 11.0 |
Todos os tipos de cerveja sem glúten. Até 40% da mistura.
Entregamos os maltes em qualquer forma de acondicionamento: a granel, sacas de 25 kg. Paletes embrulhados de 1000 kg (sacas de 25 kg). Todos os tipos de acondicionamento - em contêineres de 20’ ou 40’ para exportação.
A Castle Malting® garante: 100% de rastreabilidade do malte – da plantação de cevada até o envio para sua cervejaria, respeitando e aplicando o decreto Europeu UE178-2002 do Concelho Europeu sobre rastreabilidade.
O processo de produção tradicional de mais de 9 dias –uma garantia sólida de alta modificação do grão e de uma qualidade dos maltes especiais verdadeira.
Ausência completa de qualquer organismo geneticamente modificado em todos os nossos maltes, conforme definido pela Regulamento (CE) n.o 1829/2003 do Parlamento Europeu e do Conselho, o que significa que todos os nossos maltes não contém organismos transgênicos.
Uma rígida conformidade do nosso processo de produção com as exigências HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) atualmente.
A conformidade do nossos maltes com os regulamentos europeus e internacionais relativo aos limites máximos de resíduos de pesticidas, herbicidas, fungicidas, inseticidas e micotoxinas.
Todos nossos maltes são transportados somente por transportadores com certificação GMP.
Os certificados de análise dos maltes vendidos estão disponíveis para serem impressos diretamente no nosso site.
