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CHÂTEAU PILSEN 6RW 맥즙 색 ; max. 4 EBC / max. 2 Lovibond 사양 보기 |
사양
가장 밝은 색의 벨기에 몰트. 최고급의 유럽산 몰팅용 보리 종으로 생산. 80-85도에서 건조.
특징
가장 밝은 색을 지닌 이 몰트는 잘 변형(Well Modified) 되고 단일온도 인푸전(Infusion)에서도 쉽게 당화가 됩니다. 샤또필센 몰트는 강렬하고 달콤한 몰트 향미(Flavour)를 지니고 있으며, 기본 몰트로 사용될 수 있을 만큼 충분한 효소력(Enzymatic Power)을 가지고 있다.
| 변수 | 단위 | 최소 | 최대 |
| 습기 | % | 4.5 | |
| 축출 (건조 기반) | % | 79.0 | |
| 맥즙 색 | EBC(Lov.) | 4 (2) | |
| 후속 착색 | EBC(Lov.) | 7.0 | |
| 전 단백질 | % | 11.5 | |
| 용해 단백질 | % | 4.9 | |
| Kolbach 지수 | % | 35.0 | 46.0 |
| 점도 | cp | 1.6 | |
| 베타 글루칸 | mg/l | 220 | |
| pH | 6.3 | ||
| 당화 능력 | WK | 300 | |
| 취약성 | % | 80.0 | |
| 유리질 (통 곡물) | % | 2.0 | |
| PDMS | 5.0 | ||
| 여과 | 정상 | ||
| 당화 | 분 | 15 | |
| 맥아즙의선명도 | 깨끗함 | ||
| 교정: - 2.5 mm이상 | % | 90.0 | |
| 교정: - 거부 | % | 2.0 | |
사용
모든 맥주 종류. 혼합물의 최대 50%까지.
패킹
벌크; 콘테이너안의라이너백벌크; 백(25kg, 50kg); 큰백(400-1,400kg). 모든종류의패키징– 20 또는 40 피트수출용콘테이너
중요
중요 우리의 모든 몰트는 보리 농장에서 시작 해서 모든 공정과정 그리고 배달 전 과정을 EC/178/2002 유럽 의회 추적 규정에 따라서 100% 추적 가능 합니다. 우리 모든 몰트는 9일간의 전통적인 과정을 통해서 생산이 되고 곡물의 높은 변형 과 최상급의 품질을 구현하고 있습니다. 우리 몰트는 유럽 디렉토리1829/2003에 따른 GMO Free 제품을 공급 합니다. 또한 우리 모든 몰트는 국제적인 기준에 적합한 HACCP(Hazard Analyses of Critical Control Points) 과 ISO 22000 Food Safety Management System 으로 관리 되고 있습니다. 우리의 모든 제품에 대한 분석 자료는 www.castlemaling.com 에서 인쇄가 가능합니다.
맥아 그룹:
양조용몰트
Base malts
