STARTING PRICE
24.35 € / 25 KG
0.97 € / KG
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판매 완료
사양
스코틀랜드의 초탄 (peat moss)을 불로 훈제 처리한 몰트.
특징
클래식한 독일 맥주에서 쉽게 찾아볼 수 있는 독특한 훈제, 향신료 아로마 와 향미가 있다. 샤또 피티드 몰트로 양조한 훈제맥주는 산불과 같이 강렬한 맛을 낸다. 풍부한 헤드 (거품)와 스파클링 에일 같은 입맛을 만들어 낸다.
| 변수 | 단위 | 최소 | 최대 |
| 습기 | % | 4.5 | |
| 축출 (건조 기반) | % | 81.0 | |
| 미세굵기차이추출 | % | 1.0 | 2.5 |
| 맥즙 색 | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | |
| 전 단백질 | % | 11.7 | |
| 용해 단백질 | % | 3.5 | 4.4 |
| 점도 | cp | 1.6 | |
| 베타 글루칸 | mg/l | 250 | |
| pH | 5.6 | 6.0 | |
| 당화 능력 | WK | 250 | |
| 취약성 | % | 80.0 | |
| 유리질 (통 곡물) | % | 2.5 | |
| PDMS | 5 | ||
| 여과 | 정상 | ||
| 당화 | 분 | 15 | |
| 맥아즙의선명도 | 깨끗함 | ||
| 교정: - 2.5 mm이상 | % | 90.0 | |
| 교정: - 거부 | % | 2 | |
| 페놀 | ppm | 5 | 10 |
사용
스코티시 에일, 포터, 훈제맥주, 스페셜 맥주. 혼합물의 최대 5%까지.
패킹
벌크; 콘테이너안의라이너백벌크; 백(25kg, 50kg); 큰백(400-1,400kg). 모든종류의패키징– 20 또는 40 피트수출용콘테이너
중요
중요 우리의 모든 몰트는 보리 농장에서 시작 해서 모든 공정과정 그리고 배달 전 과정을 EC/178/2002 유럽 의회 추적 규정에 따라서 100% 추적 가능 합니다. 우리 모든 몰트는 9일간의 전통적인 과정을 통해서 생산이 되고 곡물의 높은 변형 과 최상급의 품질을 구현하고 있습니다. 우리 몰트는 유럽 디렉토리1829/2003에 따른 GMO Free 제품을 공급 합니다. 또한 우리 모든 몰트는 국제적인 기준에 적합한 HACCP(Hazard Analyses of Critical Control Points) 과 ISO 22000 Food Safety Management System 으로 관리 되고 있습니다. 우리의 모든 제품에 대한 분석 자료는 www.castlemaling.com 에서 인쇄가 가능합니다.
