벨기에 멜라노이딘 (Melano Light Nature) 몰트. 특수 발아 절차를 거친다.
130도 이상의 온도에서 특수한 방식으로 건조를 한 샤또 멜라노는 온도가 상승함에 따라 천천히 건조되며, 이를 통해 멜라노이딘이 형성된다
풍성한 아로마 와 극히 강렬한 몰트 향미. 맥주 색에 풍만함과 원만함을 가미 하며, 맛의 안정감을 향상시키고 맥주의 붉은색을 이끌어낸다. 이 특수 몰트는 “터보 뮌헨”이라고 묘사하기도 한다
| 변수 | 단위 | 최소 | 최대 |
| 습기 | % | 4.5 | |
| 축출 (건조 기반) | % | 78.0 | |
| 맥즙 색 | EBC(Lov.) | 36.0 (14.1) | 44.0 (17.1) |
| pH | 6.0 |
앰버 및 다크 맥주, 스코틀랜드식맥주 및 스코티시 에일과 같은 붉은색의 맥주, 앰버 에일, 레드 에일, 아이리시 에일. 혼합물의 최대 20%
벌크; 콘테이너안의라이너백벌크; 백(25kg, 50kg); 큰백(400-1,400kg). 모든종류의패키징– 20 또는 40 피트수출용콘테이너
Certification body: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Brussels, Belgium, www.certisys.eu. The ORGANIC malt which we have supplied to you is produced by Castle Malting (Malterie du Château), duly authorized, as confirmed by the CERTISYS certificate at your disposal. CERTIFIED BY BE BIO 01.
중요 우리의 모든 몰트는 보리 농장에서 시작 해서 모든 공정과정 그리고 배달 전 과정을 EC/178/2002 유럽 의회 추적 규정에 따라서 100% 추적 가능 합니다. 우리 모든 몰트는 9일간의 전통적인 과정을 통해서 생산이 되고 곡물의 높은 변형 과 최상급의 품질을 구현하고 있습니다. 우리 몰트는 유럽 디렉토리1829/2003에 따른 GMO Free 제품을 공급 합니다. 또한 우리 모든 몰트는 국제적인 기준에 적합한 HACCP(Hazard Analyses of Critical Control Points) 과 ISO 22000 Food Safety Management System 으로 관리 되고 있습니다. 우리의 모든 제품에 대한 분석 자료는 www.castlemaling.com 에서 인쇄가 가능합니다.
