중간 정도의 벨기에 캐러멜식 몰트. 높은 발아온도. 맛 형성은 최대 220도에서 이루어지며, 강렬한 향을 지님.
샤또 카라 루비 몰트는 풍부한 캐러멜의 달콤한 아로마와 토피맛을 지닌다. 이 몰트는 호박색과 붉은 기운을 지닌 색의 맥주에 가미하며, 캐러멜 몰트의 특성으로는 매끄러움이 있는데, 매끄러운 배젖이 비발효성 요소를 형성해 캐러멜 몰트가 훌륭한 거품, 입맛, 거품 유지 및 맥주 안정성을 오래 유지 한다.
| 변수 | 단위 | 최소 | 최대 |
| 습기 | % | 7 | |
| 축출 (건조 기반) | % | 75.0 | |
| 맥즙 색 | EBC(Lov.) | 45.0 (17.4) | 55.0 (21.2) |
| pH | 6.0 |
브라운 에일, 브륀 데 플랑드르 (Brune des Flandres), 복 맥주, 스코티시 에일. 혼합물의 최대 20%까지.
벌크; 콘테이너안의라이너백벌크; 백(25kg, 50kg); 큰백(400-1,400kg). 모든종류의패키징– 20 또는 40 피트수출용콘테이너
중요 우리의 모든 몰트는 보리 농장에서 시작 해서 모든 공정과정 그리고 배달 전 과정을 EC/178/2002 유럽 의회 추적 규정에 따라서 100% 추적 가능 합니다. 우리 모든 몰트는 9일간의 전통적인 과정을 통해서 생산이 되고 곡물의 높은 변형 과 최상급의 품질을 구현하고 있습니다. 우리 몰트는 유럽 디렉토리1829/2003에 따른 GMO Free 제품을 공급 합니다. 또한 우리 모든 몰트는 국제적인 기준에 적합한 HACCP(Hazard Analyses of Critical Control Points) 과 ISO 22000 Food Safety Management System 으로 관리 되고 있습니다. 우리의 모든 제품에 대한 분석 자료는 www.castlemaling.com 에서 인쇄가 가능합니다.
